監(jiān)管基本屬于“外緊內(nèi)松”

　　一頭豬從出生到長(zhǎng)成后被宰殺成豬肉流向人們的餐桌，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、收購(gòu)、販運(yùn)、定點(diǎn)屠宰、市場(chǎng)銷售等幾個(gè)環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求都非常嚴(yán)格。按照去年中央編制辦印發(fā)的“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)‘瘦肉精’監(jiān)管工作的意見(jiàn)”，由指定部委牽頭負(fù)責(zé)“瘦肉精”監(jiān)管工作，可在生豬養(yǎng)殖、收購(gòu)、販運(yùn)、定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)實(shí)施對(duì)“瘦肉精”的檢驗(yàn)、認(rèn)定和查處；負(fù)責(zé)生豬收購(gòu)、販運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的監(jiān)督管理。

南京建鄴區(qū)興旺屠宰場(chǎng)檢疫員在打“肉檢”、“驗(yàn)乞”的肉章

　　然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多道監(jiān)管環(huán)節(jié)似乎也沒(méi)能完全止住“瘦肉精”豬的外流。記者在新鄉(xiāng)市獲嘉縣亢村調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，甚至連一些獲得“無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地”認(rèn)證的養(yǎng)豬場(chǎng)也在偷偷使用“瘦肉精”。

　　在一家頗具規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)，記者看到一個(gè)“河南省無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地”的牌子。

　　一名養(yǎng)豬戶直言不諱地告訴記者，這種牌子是花錢辦回來(lái)的，有時(shí)候趕上監(jiān)管部門突擊檢查，會(huì)得到一些額外的提醒和照顧。“檢查也沒(méi)啥規(guī)律，不過(guò)一般要是說(shuō)省里邊或者外邊人來(lái)檢查了，縣畜牧局會(huì)提前通知。要是縣里邊抽查的話，就是給你拿個(gè)瓶子接點(diǎn)豬尿化驗(yàn)，自己接的肯定不讓他化驗(yàn)出來(lái)。”他告訴記者，“接點(diǎn)母豬尿什么的他也不知道。”

　　養(yǎng)豬戶說(shuō)，目前當(dāng)?shù)卦陴B(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)“瘦肉精”的監(jiān)管基本上屬于外緊內(nèi)松，只是一般性檢查，幾乎沒(méi)有人太較真。

　　調(diào)查中記者還了解到，在收購(gòu)和販運(yùn)環(huán)節(jié)，一些喂了瘦肉精的生豬也基本是暢通無(wú)阻。

　　目前，按照動(dòng)物檢疫的檢測(cè)制度，要求生豬外運(yùn)時(shí)，必須獲得當(dāng)?shù)貦z疫部門出具的動(dòng)物檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明和五號(hào)病非疫區(qū)證明三大證明，并100%佩戴耳標(biāo)。但是記者在長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月的調(diào)查中，卻看到了另一番景象。

　　在孟州市的鄉(xiāng)村公路旁，經(jīng)常可以看到一些販運(yùn)生豬的貨車，這種大型貨車每次能裝一百多頭豬，由經(jīng)紀(jì)人專門負(fù)責(zé)從當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬戶那里調(diào)運(yùn)生豬進(jìn)行裝車。

　　在裝車過(guò)程中，有些豬會(huì)突然間呼吸急促，并不時(shí)發(fā)出尖叫聲。這時(shí)負(fù)責(zé)裝豬的工人便很快拿出注射器給豬注射一種針劑，針劑的名字叫“地西泮”。

　　工人說(shuō)，這是一種用來(lái)應(yīng)急的鎮(zhèn)靜劑，可以防止這種喂了“瘦肉精”的豬在運(yùn)輸過(guò)程中猝死。

　　這些豬打過(guò)應(yīng)急針后，果然變得平靜許多。記者注意到，這些裝車待發(fā)的生豬耳朵上竟然沒(méi)有佩戴耳標(biāo)。

　　耳標(biāo)是動(dòng)物標(biāo)識(shí)之一，是用于證明牲畜身份，承載牲畜個(gè)體信息的標(biāo)志。按照農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加快推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系建設(shè)工作的意見(jiàn)》，各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)一定要做到標(biāo)識(shí)佩戴到位、加施于牲畜耳部，確保飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的豬耳標(biāo)佩戴率達(dá)到90%以上，進(jìn)入流通環(huán)節(jié)耳標(biāo)佩戴率必須達(dá)到100%。

　　負(fù)責(zé)裝豬的經(jīng)紀(jì)人告訴記者，這一車沒(méi)有佩戴耳標(biāo)的豬，不但有喂了“瘦肉精”的，而且還有病豬。

在溫縣養(yǎng)殖場(chǎng)用鹽酸克倫特羅測(cè)試紙檢測(cè)養(yǎng)殖戶給記者拿出的鹽酸克倫特羅結(jié)果顯示為陽(yáng)性

　　可就是這樣一車豬，竟然也能獲得當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明和五號(hào)病非疫區(qū)證明三大證明，票據(jù)和手續(xù)齊全。

　　事有湊巧，記者在對(duì)另一輛裝豬貨車進(jìn)行調(diào)查時(shí)，正好碰到兩名前來(lái)開(kāi)具相關(guān)證明票據(jù)的檢疫人員。記者注意到，其中一李姓檢疫人員只是隨便看了看，并沒(méi)有采取檢測(cè)豬尿的基本手段來(lái)檢測(cè)這批外運(yùn)的豬是否喂了“瘦肉精”。

　　更巧的是，正在這時(shí)，車上有一頭豬突然死了。“死的都是好豬。”拉豬司機(jī)說(shuō)，“那都是加（瘦肉）精量大了。”

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法（試行）》規(guī)定，任何單位和個(gè)人不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工和使用病死或死因不明動(dòng)物。

　　但是當(dāng)著檢疫人員的面，司機(jī)和裝豬工人一起把這頭死豬拖到路邊，當(dāng)場(chǎng)開(kāi)膛破肚。“宰了以后就賣肉了。”運(yùn)豬的司機(jī)說(shuō)。

　　記者看到，在這頭死豬的整個(gè)處理過(guò)程中，兩名檢疫人員竟然聽(tīng)之任之。事后，這名李姓檢疫人員向記者透露，不僅僅是病死豬他們不愛(ài)管，而且對(duì)于當(dāng)?shù)剡`禁使用“瘦肉精”的情況，他們也都很清楚，只是不愿多管閑事。“局里面現(xiàn)在都是睜一只眼閉一只眼。”

　　李姓檢疫員表示，一般都不查“瘦肉精”。“不是查不出來(lái)，上邊不追究，下邊就沒(méi)人查。”他坦言。