（騰訊財經制圖）

每經記者 劉曉杰 發自武漢

蝸居在破舊廠房二樓的一個角落，與家具廠、配件廠、儲備倉庫混雜在一起，毗鄰的是一個鹵鴨脖子的地下黑作坊。這是《每日經濟新聞(微博)》記者8月16日實地探訪味千拉面武漢 “中央廚房”所在地看到的景象。在上海工商部門處罰之后，《每日經濟新聞》記者昨天（11月23日）再次來到這里，看到的景象與上次毫無差別。

更讓人無法理解的是，這家直供“味千拉面”武漢十幾家門店食品的加工中心竟然未進行工商登記注冊。有法律專家認為，作為一家餐飲企業的加工中心，應該在當地工商部門注冊登記，“一旦發生食品問題，相關部門才能有效管理”。

衛生環境依然堪憂

8月16日，按照公開資料顯示的地址，《每日經濟新聞》記者歷經3個小時，最終在武漢西郊的東西湖區吳家山十二支溝五金機電城北一棟低層建筑二樓，找到重慶味千餐飲文化有限公司武漢加工中心（以下簡稱味千武漢加工中心）所在地。這是一個面積不過數畝的小型工業園區，主體是一家名為“升華”的機械設備制造企業，其中數棟廠房被各類工業加工制造類企業所租用。

尚未走近工業園門口，記者已經迎面聞到一股奇怪的味道，夾雜著金屬味、柴油味、豬肉味和鴨脖子味。“它們（味千拉面）在5號樓第二層。”大門口的保安在簡單詢問來意后，隨手便指出加工點所在地。

按其指引，記者走過一段扔滿衛生紙和香煙盒的樓梯，來到光線暗淡的廠房二層。樓道右邊，一家鹵鴨脖子地下作坊映入眼簾，幾個婦女在攪拌著鍋里不斷翻滾的棕褐色湯料，水泥地板上污水淌了一地；樓道中間，一家百余平方米的倉庫黑乎乎一片，里面堆放著農業用產品；樓道左邊有一扇小門，里面就是味千拉面武漢加工中心，狹小，人來人往。未等記者走進那道小門，便有工作人員詢問來由和身份，言語中不無謹慎。

這個面積不大的 “加工中心”被板材隔離成員工住宿區、加工區和貨物儲備區，進門右手邊是兩個衛生間，緊接著是一間標注為“辦公室”的房間，大門緊閉。記者試圖進入加工區時，被一名工作人員緊急制止。

按照國家食品藥品監督管理局的有關規定，該加工點應屬于餐飲連鎖企業建立的“中央廚房”，其加工操作和貯存場所面積原則上不小于300平方米，并要求須設置與加工制作的食品品種相適應的檢驗室，顯然，味千拉面武漢加工中心并未完全具備上述基本要求。

昨日，《每日經濟新聞》記者再度實地探訪味千拉面位于武漢東西湖區的加工中心，周邊環境如上次一樣，沒有任何變化。

從表面上看，震動全國的造假風波并未對味千武漢加工中心造成什么影響，工人們依舊忙碌如昔。在一棟稍顯破舊的廠房大樓前，一輛白色中型運輸車橫著停放在電梯門口，旁邊堆著剛從二樓加工中心拖運出來的標注有“味千拉面”的紙質包裝箱。對于記者關于“紙盒里是什么”的詢問，司機表示不知情，一名負責搬運的男子則不停問道：“你找誰？你是干什么的？”

未進行工商登記注冊

和其他許多地方一樣，味千拉面的門店在武漢工商局登記注冊的全稱為“重慶味千餐飲文化有限公司”，其旗下現共登記有14家開業門店，其中13家門店的企業法人為味千拉面首席營運官尹一兵，另外一家位于武漢經濟技術開發區東風大道111號的門店，企業法人為劉麗琴。

但這家對外宣稱為“重慶味千餐飲文化有限公司武漢加工中心”的企業，《每日經濟新聞》記者在其主管部門武漢市東西湖區工商局未能查詢到其任何登記資料。

面對記者的詢問，味千武漢加工中心工作人員向本報出具了一份書面說明材料。該材料寫道：“加工中心進行部分菜品的初加工并100%供應給餐廳使用，加工中心不做任何對外經營銷售工作。”根據國家相關規定，“故公司在國內其他城市設立中央廚房時均只辦理衛生許可證，未辦理營業執照”。

對于該中心只辦理 “衛生許可證”而未進行工商登記的行為，武漢市東西湖區工商局金山工商所陳所長稱：“既然它們已經辦理了衛生許可證，按照常規，也就應該進行工商登記注冊。”至于為何未進行工商登記的具體原因，他表示需要進一步了解。

湖北忠三律師事務所律師余佳奇也告訴《每日經濟新聞》記者：“按照我國現行的相關法規，這類食品加工中心肯定是需要進行工商登記和申請衛生許可的，而且是單獨予以登記注冊。”他進一步強調，在食品安全越來越受到重視的大背景下，作為一家餐飲企業的加工中心應該在當地工商部門予以注冊登記，“一旦發生食品問題，相關部門才能有效管理”。

事實上，味千拉面在武漢的表現不是沒有出現過問題。就在其被爆骨湯造假后不久，位于武漢漢口中山大道的一家味千拉面館就被食客發現“碗里有約20只小蟲子”，被當地食品藥品監管部門予以處罰。

昨日下午，記者走訪味千拉面位于武漢鬧市區的常青路店、珞瑜路店時，這里依然客流不斷。不過，一位前來消費的女士對記者坦言：“雖然現在食品行業都不能讓我們完全放心，但味千拉面作為一家上市企業，還是希望他們能真的重視這個問題。”