發生問題的雨潤火腿：包裝膜和金屬環是在火腿的內部接近中心的位置，緊緊和火腿肉攪在一起，難以用手拽出。
據人民日報報道，火腿疑摻過期肉被廚師揭發，雨潤公司欲以一萬元私了。5月19日，合肥一家5星級酒店反映，該酒店在采購的雨潤牌方火腿中，發現了包裝塑料膜和金屬卡扣。該火腿的外包裝上印著馬鞍山雨潤食品有限公司制造，生產日期是2011年4月8日。
據該酒店的廚師長李成林介紹，“在將方火腿切片加工的過程中，發現刀子卡住切不動，仔細一看，這塊方火腿中夾雜著包裝塑料膜和兩個金屬卡扣”。
雨潤公司區域經理和城市經理前往酒店查看了該問題火腿并表示抱歉，提出賠償酒店2000元現金或者等值的產品，但遭拒。
從外觀上看，這塊火腿和其他火腿沒有任何不同的地方，表面平整而且光滑，包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內部，并且和火腿肉攪在一起的呢？
雨潤公司合肥地區經理嚴輝解釋說，火腿的生產過程都是自動機械化的，可能是在包裝的時候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。他又表示，發生這種情況的幾率很小，或許是當時機械發生了故障。
李成林認為，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿里，看上去更像是在生產火腿肉的時候就已經攪進去了，也就是說“還沒到包裝環節，這些東西就已經在里面”。
一位在食品行業工作多年的黃先生與酒店廚師長的觀點相似，他認為，雨潤公司可能存在把接近保質期甚至超出保質期的火腿去除包裝、高溫消毒后，再次投放到市場的行為。他分析，可能是由于廠家在去除包裝的過程中疏忽，導致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉里，經過攪拌和塑型，導致殘留的包裝膜及金屬扣與火腿肉緊緊粘合在一起。
記者最新獲悉，事發第三天下午，該問題火腿生產單位馬鞍山雨潤公司總經理親到酒店賠禮道歉，原本一塊價值幾十元的火腿，雨潤方面欲以賠償5000元現金及價值5000元火腿的方式與投訴方“私了”。