中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)烹飪炊具分會(huì)秘書長(zhǎng)蘇顯澤日前在北京召開(kāi)的無(wú)油煙鍋產(chǎn)品研討會(huì)上透露，近年來(lái)，我國(guó)無(wú)油煙鍋市場(chǎng)呈現(xiàn)顯性的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，城市家庭的普及率已高達(dá)13%。蘇顯澤指出，目前國(guó)內(nèi)仍缺乏統(tǒng)一的無(wú)油煙鍋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，制約了無(wú)油煙鍋市場(chǎng)的美好“錢”景。

　　據(jù)中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)烹飪炊具分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2006年，我國(guó)無(wú)油煙鍋銷量達(dá)1100萬(wàn)口以上，銷售額約27億元。

　　據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)專家介紹，無(wú)油煙鍋與其他鍋的區(qū)別在于厚度不同，改善了鍋體的導(dǎo)熱性能和蓄熱性能，鍋體表面受熱比較均勻，消除了局部過(guò)熱現(xiàn)象。無(wú)油煙鍋在煎炒時(shí)并非絕對(duì)不產(chǎn)生油煙，而是相對(duì)其他鍋而言產(chǎn)生的油煙較少。目前，國(guó)內(nèi)仍缺乏統(tǒng)一的無(wú)油煙鍋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

　　蘇顯澤認(rèn)為，我國(guó)無(wú)油煙鍋市場(chǎng)前景廣闊。未來(lái)無(wú)油煙鍋產(chǎn)品仍將大量以鋁合金、不銹鋼、復(fù)合片材作為基材，溫度均勻、控溫、不粘、耐磨、鍋體輕將成為發(fā)展方向，陶瓷表面加工、數(shù)碼顯示溫度等技術(shù)將在無(wú)油煙鍋等炊具上逐步應(yīng)用。此外，無(wú)油煙鍋產(chǎn)品技術(shù)還將向營(yíng)養(yǎng)、健康等研究方向發(fā)展。

　　據(jù)了解，全國(guó)五金制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)年內(nèi)將著手制定無(wú)油煙鍋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。