就在“地溝油”人人喊打之際，另一種問題油——“潲水油”也浮出水面。重慶九龍坡區近期破獲的“潲水油”大案表明，不法商家把喂牲口的“潲水”提煉成食用油，除了骯臟不堪外，還面臨和“地溝油”一樣的檢測難題——其多項指標竟可達到或接近食用油相關檢測標準。

　　潲水變食油 居然能“合格”？

　　“潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成的。前不久，重慶九龍坡區警方聯合行政執法部門，摧毀了一橫跨重慶、四川、云南、河南、湖南、貴州多省份的“潲水油”產銷鏈，其產量足以危害2600多個家庭一整年。

　　記者發現，這種油從潲水桶到餐桌，只需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售五個環節。

　　以不法商家曹先合為例，他從2009年開始經營“潲水油”，從重慶大學城等地的食堂、餐館大量收集潲水，先后在重慶沙坪壩區和九龍坡區開設地下“潲水油”作坊。辦案人員說，潲水在作坊里經過熬煮，較重的殘渣會沉底，鍋中的油質經過抽取，就變成了“潲水毛油”，賣給下家。

　　中轉環節以商人徐科為代表。從2005年開始，他從重慶等地收購“潲水毛油”，銷往外省從中牟利。

　　精煉環節一般在專業煉油廠，例如重慶永川“冠南豐碩油脂加工廠”，用專業設備對毛油進行多道工藝處理，制成成品“潲水油”，銷給當地一些糧油食品公司。糧油食品公司則以“調和油”名義銷往農貿市場。

　　出人意料的是，這種“潲水油”在某種意義上居然是“合格”油。辦案人員告訴記者，和“地溝油”一樣，“潲水油”也面臨檢測難問題。目前食用油檢測標準主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾項，而“潲水油”竟然能達到或接近這一標準。

　　作坊里骯臟不堪

　　餐桌上難辨真偽

　　“合格”的“潲水油”到底是否衛生？一位“潲水油”制作窩點附近的居民說：“都曉得它很臟，但你絕對想不到它‘恁個’臟！”

　　記者在九龍坡區警方端掉的一個“潲水毛油”制作窩點看見，作坊是廢棄養豬場改成的，砌有多個巨型水泥池，大的面積近10平方米，專門盛放用于煉油的殘羹剩飯，花花綠綠，明顯腐敗霉爛。

　　這樣煉出來的油為何能“合格”？九龍坡區辦案人員說，不法商家能自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘留量等指標，通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝，美化產品的氣味和口感，在餐桌上難辨真偽。

　　辦案民警表示，在懲處依據上，目前尚無明文規定“潲水油”是有毒有害食品。

　　暴利百倍催生污油

　　檢測標準亟待完善

　　不法商家之所以挖空心思炮制“潲水油”，原因在于其高達百倍的暴利。

　　案件顯示，從食堂、餐館回收潲水的價格很低廉，有時只是象征性給點錢，而煉出“潲水毛油”就能賣到約3000元/噸，扣除燃料、場地、人工成本后，暴利可達百倍。中間商購進“潲水毛油”后，以每噸約5000元的價格賣出，每噸又能賺上一兩千元。

　　下級煉油商的利潤空間也很大。案情顯示，煉油商每購進一噸“潲水毛油”，大約能煉出0.7至0.8噸成品“潲水油”，售價可達每噸八九千元，變身成農貿市場的散裝“食用油”后，零售價可達每噸近萬元。

　　巨大的利益驅動，讓“潲水”回收利用的正規渠道受阻。不法商家煉出“潲水油”后，喂牲口顯然不劃算，如果作為工業用途銷售，價格也僅為每噸四五千元，比食用油的售價低很多，所以“寧給人吃，不給豬吃”。

　　要想制止“潲水油”回流餐桌，還應從餐廚垃圾的收集和處置入手。目前，九龍坡區正在探索餐廚垃圾“協議收運管理制”，對餐廚企業的垃圾簽約收集，用專門車輛運送，統一中轉，以切斷“潲水油”的源頭。(新華社)