歐葉 (中國日報特稿)

　　近年來，中國奶制品質量問題可謂層出不窮，從三聚氰胺丑聞到致癌物超標，每一次都會讓消費者驚心不已。在印度，牛奶摻假也算是一個老問題了，而最新的抽查結果顯示，全國牛奶平均摻假率竟然接近70%！

　　據《印度時報》1月10日報道，印度食品安全與標準管理局近日從全國33個邦和中央直轄區隨機抽取了1000多份樣品進行檢驗，發現摻假率高達68.4%，其中西孟加拉邦和比哈爾邦等5個邦的摻假率竟為100%。而此前對新德里地區牛奶進行的抽樣檢測結果顯示，該地區的牛奶摻假率也高達70%。

　　印度衛生部門稱，這次所檢測出的摻假物質除了水、葡萄糖、脫脂奶粉等“常規”勾兌物外，還包括洗滌劑、甚至尿素等化學物質，其中許多都對人體健康有害。當地官員介紹，牛奶中所含的洗滌劑成分可能是奶業工人在清洗盛裝鮮牛奶的容器時殘留下來的；而牛奶中之所以會查出尿素成分，是因為尿素可以提高牛奶中的氮含量，而氮含量則是測試牛奶中蛋白質含量的主要指標之一。

　　據悉，政府目前正對此事展開深入調查，以便搞清楚摻假行為具體發生在牛奶生產的哪一個環節。事實上，牛奶摻假在印度并不是一個新問題，為了打擊這種不法行為，印度政府近年引進了許多先進設備來檢測牛奶質量，還修訂了相關法律，加強了對牛奶摻假等危害食品安全的行為的處罰力度，但效果并不理想。

　　印度是世界上最大的牛奶生產國和消費國之一，目前的牛奶年產量超過1億噸。雖然印度許多居民崇尚素食主義，但并不抵制喝牛奶，因而牛奶成為他們攝取蛋白質的主要來源。