菜單(部分餐館)

　　記者暗訪朱家角景區(qū)餐廳 陰陽菜單專宰外國游客

    收不了服務(wù)費，餐廳耍“滑頭” 讀不懂潛規(guī)則，老外成“沖頭”

    菜單(部分餐館)

　　鯽格朗 中文菜單標(biāo)價58元，英文菜單標(biāo)價80元

　　古鎮(zhèn)蹄髈 中文菜單標(biāo)價48元，英文菜單標(biāo)價68元

　　酒香草頭 中文菜單標(biāo)價22元，英文菜單標(biāo)價38元

　　紅燒羊肉煲 中文菜單標(biāo)價75元，英文菜單標(biāo)價115元

　　在古鎮(zhèn)朱家角，沿著蜿蜒小河開著一家家水景餐廳。然而，這些看起來平易近人的小餐館里，同一間餐館竟會出現(xiàn)兩份菜單。“豪華版”配圖菜單上的菜 名有中英文對照，旁邊卻沒有打印體的價格；而中文菜單相當(dāng)簡陋，只有光禿禿的菜名和標(biāo)價。等到結(jié)賬時才有驚人的發(fā)現(xiàn)：不一樣的菜單連要價都不同，專門給老 外的“豪華版”價格竟比對中國人的要價高出20%-50%不等。記者實地查探朱家角多家餐館后發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象并不少見，而餐館工作人員也坦言：“我們這里 都是這樣的。”本報暗訪組

　　地點：大新街知名餐廳調(diào)查：餐館菜單中外有別

　　近日，市民徐先生帶著外國朋友在朱家角大新街上一家餐廳吃飯。“我先出去買了點東西，讓外國朋友自己點菜。回來以后我就看到，老外拿著 的菜單和別桌上的不太一樣。這上面的價格也比給我們中國人看的菜單上標(biāo)價要高很多，有些甚至高了四五倍。”徐先生當(dāng)即向服務(wù)員指出了這個問題，誰知，服務(wù) 員給出了一個讓他更為吃驚的回答：“外國人是看外國人的菜單，這很合情合理啊。要是你來點，肯定不會給你看這份菜單。我們這里還不算斬他們的，北大街上的 餐館更厲害。”

　　按照徐先生提供的信息，記者于上周六來到了朱家角，在大新街上找到了這家網(wǎng)絡(luò)點評上小有名氣的餐廳。在餐廳的門口，一臺液晶顯示屏循環(huán) 播放著前幾年電視美食欄目的采訪段落，玻璃窗上還貼著諸多消費者在餐廳內(nèi)的合影留念，第一幅就是幾名外國游客笑顏如花地站在店門前的照片，底下打出了一行 大字：“Itissodelicious!(太好吃了)”這家餐館門前的大標(biāo)語第一條還這樣寫道：“明碼標(biāo)價不欺客。”

　　記者隨兩名外國游客一同走進(jìn)餐廳內(nèi)，服務(wù)員給他們拿出了兩份菜單，一份配有圖片和英文菜名，一份則是普通的中文菜單。如同徐先生反映的 一樣，配圖片的菜單標(biāo)價都寫在菜名旁一塊白色的貼紙上，一看就是后期加上的。而比對兩份菜單，諸如蹄髈、羊肉等高點擊率的推薦菜式，外國游客的菜單上價格 也比中國人高，一份中文菜單上標(biāo)價48元的“古鎮(zhèn)蹄髈”，到了中英文菜單上，要價68元，貴了近一半。按照徐先生的說法，他們當(dāng)時的消費，就是按照價格貴 的菜單來計算。

　　聲音

　　老外：直接寫服務(wù)費也算“明碼標(biāo)價”

　　事后，記者采訪了幾名用完餐的外國游客，他們紛紛大呼“上當(dāng)”，對于店家這種行為，他們覺得非常氣憤，“如果沒有中國朋友在旁邊指點， 我們真的不知道原來還有兩份菜單的說法。我知道很多地方都有‘?dāng)乩贤狻�的慣例，但是沒想到朱家角會有這么多家小餐館都是如此，價格還高了那么多。太震驚 了！”外國游客表示，如果在菜單上直接寫明加收服務(wù)費，也算是“明碼實價”，但是這樣用兩份菜單變相加價，實在難以接受。

　　地點：北大街?jǐn)?shù)家餐館調(diào)查：有的地方連標(biāo)價都沒

　　依照此前徐先生從服務(wù)員口中得到的回復(fù)，記者又隨機走訪了朱家角北大街上的數(shù)家餐館，均發(fā)現(xiàn)了這種使用“鴛鴦”菜單造成“一菜兩價”的 現(xiàn)象。同一家餐廳的紅燒昂刺魚，中文菜單上標(biāo)價49元，而服務(wù)員遞給外國游客的菜單上卻標(biāo)價65元。而在另一家餐廳，老外手中的菜單索性連標(biāo)價都沒有，全 聽點單的服務(wù)員口頭報價。

　　記者在北大街336號一家餐廳內(nèi)點下了紅燒羊肉煲、紅燒鯽格朗、酒香草頭等特色菜肴，之后，出于“想要看看圖片”的要求，從一名服務(wù)員 手中拿到了一份裝在文件夾里的菜單。和此前點菜時看到的中文菜單相比，這份菜單的裝幀比較精致，除了有菜肴的彩色圖片外，還有中英文菜名以及價格。

　　記者發(fā)現(xiàn)，紅燒羊肉煲并沒有出現(xiàn)在這份菜單中，而原本標(biāo)注為“時價”的紅燒鯽格朗也沒有出現(xiàn)在這本菜單中，唯一標(biāo)注完全的酒香草頭，其 身價也從22元漲到了38元，上浮超過70%。服務(wù)員向記者解釋，這份配圖的中英對照版菜單“已經(jīng)不用了”，只要看原先的那份單頁中文菜單點菜即可，而圖 片菜單上的菜式也并不完全，“很多菜在上面。”

　　在結(jié)賬時，記者看到了一對外國游客的點菜單，收銀臺的工作人員正在向其解釋每一道菜的收費情況。紅燒羊肉煲115元，紅燒鯽格朗80 元，王老吉(微博)每聽10元，餐具每套2元，茶水收費10元……與此同時，在記者手中的點菜單上，紅燒羊肉煲收費75元，鯽格朗58元，王老吉8元，根本沒有茶 水費一說。每一道菜或飲料的要價，老外的收費都要高出20%多到50%不等，令人咋舌。

　　而兩名外國游客在收銀人員的指示下在計算器上把每個數(shù)字按了一遍，核對無誤后便“痛快”地付清了餐費，并帶走了一張手寫發(fā)票。

　　解釋

　　工作人員：把服務(wù)費加到了菜價上

　　記者開口向收銀的工作人員詢問兩個不同菜價之間的關(guān)系。當(dāng)外國游客在場時，她沒有多做回答，只是支支吾吾地說，“給中國游客的菜價確實 便宜一些，外國人有外國人的標(biāo)準(zhǔn)。“當(dāng)外國游客離開后，她告訴記者，這家小餐館開業(yè)近十年，老板在附近經(jīng)營多家餐館，一直都是用兩份“鴛鴦”菜單“招待” 中外游客的。

　　在外國游客離開后，這名收銀人員向記者坦承，自己是老板請來幫忙的，雖然對于兩份菜單的定價標(biāo)準(zhǔn)并不了解，但是，“外國人的菜單上，有 些菜是中國人菜單上不做的，比如雞丁什么的。兩份菜單的價格也確實不一樣。”關(guān)于要價115元實為75元的羊肉煲，這位收銀人員解釋稱：“羊肉煲在對外菜 單上是沒有的，因為很多外國人不吃這道菜，但是不知道為什么這個老外他想吃，我就和他說，這道菜和蹄髈是一樣的價格，115元。”而這份“一樣大小”分量 的羊肉，“你們是75元。外國菜單本來就不一樣，一般外國人的(收費)比例比中國人大一點，外國菜單上的價格高。”此外，她還否認(rèn)了此前服務(wù)員對于這份配 圖菜單“已經(jīng)不用”的說法，“用啊，外國人用的，很早就有了。”

　　對于這種“鴛鴦”菜單，她本人認(rèn)為非常合理。“外國人的收入本身就比較高啊。你看，到了國外，他們的消費價格比我們國內(nèi)高那么多。我們 每道菜多收10到20元，他們也不會太在意。只要不是高得太‘過火’，明碼標(biāo)價，老外一般不多說什么。”據(jù)這名收銀人員介紹，在點菜的時候，向老外解釋清 楚，按照他們看到的菜單上的價格收費，或是一些沒有標(biāo)明的價格，點菜時說明，到結(jié)賬時數(shù)額沒有出入，就能夠“過關(guān)”。“他們也沒有那么精明，會比較旁邊中 國人的菜單和價格，這點還是比較‘好’的。”

　　按照她的說法，這種“鴛鴦”菜單至少在北大街“一路上的餐館基本都是這樣”，同一個老板開的幾家餐館是如此，不同老板之間也形成了“默 契”，報價“不會有太大差別”。至于這種慣例從何而來，她說：“以前外國人給‘小費’，菜單上也會標(biāo)明，加收百分之多少的服務(wù)費。現(xiàn)在不能收服務(wù)費了，大 概是工商部門不允許的關(guān)系，就把服務(wù)費加在菜價上。這里的餐館以前還有收空調(diào)費的慣例，中外游客都要收這筆費用，但是后來有些游客覺得要收空調(diào)費就不愿意 光顧了，大家才把空調(diào)費取消了。”而專門面向老外的菜單和報價，卻“沒有人管”。

　　記者手記

　　別坍了中國人的“臺”

　　最近一段時間，游客被宰成了熱門詞語。而在記者的這次用餐體驗中，也遭受了不同的對待，唯一的區(qū)別在于，記者的利益并沒又受損，只是看著同行的外國朋友，在結(jié)賬的時候卻比記者掏出了更多的MONEY。

　　付了更少的錢，吃到和老外一樣的菜，卻并沒有讓記者有任何的驕傲感，更多存在的卻是對這種“自毀長城”式經(jīng)營理念的無奈和不解。

　　事實上，陰陽菜單是許多涉外餐廳中存在的一種潛規(guī)則，長期以來被人詬病，但長期以來仍舊解決不了。這里面，有監(jiān)督監(jiān)管不到位的問題，同樣也有餐館負(fù)責(zé)人僥幸心理在作祟。

　　走出朱家角，水鄉(xiāng)朱家角一排排舊式民居依舊敞開大門，上面依然掛著一塊塊“古鎮(zhèn)人家”、“古橋人家”的招牌，依然寫著明碼實價的標(biāo)語， 打著各式各樣老字號的旗號，但多少讓記者感到有些失望。雖說這一次“斬”的是不懂中國“行情”的外國人，但卻坍了我們中國人自己的“臺”。