媒體爆蝦注膠 改善賣相增分量 記者走訪水產市場 追問水產協會——

　　天津“注膠蝦” 京深沒這貨

　　商販多售冷凍品 市場聲稱能查驗 協會表態禁添加 工商稱將加大力度 市民發現可投訴

　　近日，天津媒體爆出“注膠蝦”，引發關注。記者上午從北京最大的水產市場——京深海鮮市場了解到，目前市場在售蝦類中并未發現“注膠蝦”。

　　●現場探訪

　　市場多售冷凍貨 商販不識“注膠蝦”

　　根據報道，所謂“注膠蝦”是在大蝦里面注入了明膠，在蝦頭和蝦身之間形成了不少透明膠狀物。用這種方法可增加分量、改善賣相，因此被一些天津無良商販采用。

　　記者昨天下午來到京深海鮮市場冷凍區詢問，許多店員并沒有聽說過“注膠蝦”，一些店員甚至誤把“注膠”當做地名。“我們的蝦是渤海的，還有浙江的，‘注膠’的是哪的？”一位店員回應說。

　　根據記者走訪，京深海鮮市場的蝦類多是直接冷凍的鮮蝦，除了部分用冰包裹起來以外，并未進行處理。“我們哪有工夫一只一只注膠？”一商鋪老板聽記者提到“注膠蝦”的時候說。

　　●管理方說

　　京深沒有天津蝦 發現異常或下架

　　京深海鮮市場管理方表示，進入市場的蝦類并沒有天津的貨，大部分來自浙江，最近的來自河北。“我們的進出口蝦很多，如果商戶們注膠，那就不用做生意了。”其負責人開玩笑說。

　　京深海鮮市場檢測中心的工作人員表示已經聽說天津“注膠蝦”的事情，但在此之前從未在檢測中發現類似情況，“注膠蝦”對于檢測中心來說也是個新名詞。

　　工作人員表示，對于蝦的常規檢驗是蝦中是否含有孔雀綠。市場現有設備雖然不能對透明膠狀物的成分進行分析，但這種直接注射到蝦體內的膠狀物不難觀察。

　　工作人員表示，從表面很難看出蝦體內有明膠，但掰開蝦看則不難發現，檢測中心作為市場內部的檢測機構，目前不能檢測出明膠的具體成分，但發現蝦體內添加物質不難。“我們雖然剛剛得知此事，但肯定得注意檢查冷凍蝦。”工作人員說，一旦發現異常，肯定會聯系物業部門進行下架處理。

　　●水產協會

　　北京不進天津蝦 添加物品有隱患

　　今天上午，記者聯系了北京市水產批發行業協會，會長葉先生介紹說，北京市場上目前幾乎沒有天津的蝦。

　　葉先生介紹，11月到來年3月的蝦是南方如浙江等地的蝦，4月到10月的蝦是北方蝦，原因是南北的產量都多，貨源充足，品種多，質量也好。一般天津的蝦多銷往唐山和秦皇島等鄰近地區。北京交通方便，多選擇貨源充足的產地。

　　葉先生介紹，在海鮮運輸和生產中是不允許使用任何添加劑的，食用明膠也屬于化學用品，不規范使用會給食用者造成安全隱患，但癥狀并不明確。

　　●工商表態

　　監督力度將加大 市民發現可投訴

　　駐京深海鮮市場的工商部門工作人員表示，會加大監督力度，通過在市場內現場檢測的方式到各個商鋪去抽查冷凍蝦類的情況。如果市民在市場發現有疑似“注膠蝦”的情況，可到辦公樓三層反映；如果在其他市場發現類似情況，可撥打所屬區域電話反映。

　　文/記者 石愛華