針對(duì)網(wǎng)上熱傳“天津水產(chǎn)市場(chǎng)驚現(xiàn)‘注膠蝦’”一事，記者日前調(diào)查了天津多個(gè)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上確實(shí)有“注膠蝦”在銷售。但是由于注膠環(huán)節(jié)不明，來(lái)源復(fù)雜，也給監(jiān)管與治理帶來(lái)難題。
●水產(chǎn)市場(chǎng)
“注膠蝦” 批發(fā)零售市場(chǎng)均有
日前，多個(gè)網(wǎng)站報(bào)道“注膠蝦”充斥天津水產(chǎn)市場(chǎng)。“注膠蝦”迅速成為目前食品安全領(lǐng)域的焦點(diǎn)話題。
14日凌晨5點(diǎn)，記者來(lái)到天津最大的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)——王頂?shù)趟a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，在多家蝦產(chǎn)品批發(fā)店，記者均發(fā)現(xiàn)有“注膠蝦”。
這些“注膠蝦”為冷凍蝦，泡在冰水里，看起來(lái)更飽滿，顏色偏白，頭部輕輕一擠，容易脫落，里面有透明的膠狀物體。一批發(fā)商說(shuō)，春節(jié)過(guò)后蝦價(jià)就下降了，目前單價(jià)在30元至120元之間。蝦的產(chǎn)地，有渤海灣的，也有從南方沿海運(yùn)來(lái)的。
對(duì)于網(wǎng)上聲討的“注膠蝦”現(xiàn)象，一批發(fā)商說(shuō)：“因?yàn)槔鋬鑫r解凍后會(huì)變得瘦小干癟，分量也會(huì)減輕。所以現(xiàn)在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭出現(xiàn)凹陷、塌癟等現(xiàn)象。”他說(shuō)，“可能在下船時(shí)就已經(jīng)注射了，也可能是在天津一些偏僻的作坊里注射的。”
記者隨后走訪了天津華苑居住區(qū)豐盈綜合市場(chǎng)、王頂?shù)叹幼^(qū)無(wú)名路市場(chǎng)、同安道菜市場(chǎng)等，發(fā)現(xiàn)皆有“注膠蝦”出售。一女?dāng)傌溦f(shuō)：“這種蝦5年前就有了，批發(fā)來(lái)就是這樣的。”她稱“注膠蝦”無(wú)毒，對(duì)人體無(wú)害，“吃不死人的，否則國(guó)家早就不讓賣了”。
天津市食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)人李志勇說(shuō)：“‘注膠蝦’不是現(xiàn)在才有的，過(guò)去就存在，也整頓過(guò)。”
天津市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)崔春明說(shuō)：“‘注膠蝦’最近一段時(shí)間比較猖獗。”他說(shuō)，以前衛(wèi)生監(jiān)督所具有管市場(chǎng)的職能，在2005年就開展過(guò)打擊行動(dòng)。
●監(jiān)管部門
多部門推諉 不歸自己管
記者在兩家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)先后買了兩批“注膠蝦”樣品，試圖找相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)注入蝦體內(nèi)的“透明物質(zhì)”為何物，但多家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)都稱“無(wú)法檢測(cè)”，要有明確的檢測(cè)項(xiàng)目和目的，才能做檢測(cè)，否則沒(méi)有目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，“不知從何下手”。
注膠蝦涉及多個(gè)監(jiān)管部門。記者先后致電質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生及農(nóng)業(yè)主管部門等多個(gè)部門要求采訪，要么被告知“不了解情況”，要么稱“不歸自己管”。
甚至，同一個(gè)單位的兩個(gè)部門之間，也多次互推責(zé)任。
“根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第33、50、52條有關(guān)規(guī)定，應(yīng)由農(nóng)業(yè)行政主管部門去檢測(cè)。”天津市工商局食品監(jiān)督管理處副處長(zhǎng)崔洪濤說(shuō)。他表示，工商部門要做的，是查處農(nóng)業(yè)部門檢測(cè)出的質(zhì)量不合格的農(nóng)產(chǎn)品。
崔洪濤說(shuō)，工商局將于15日與執(zhí)法局進(jìn)行具體的方案研究，確定行動(dòng)時(shí)間、檢查范圍、具體措施，集中行動(dòng)將在本周末或下周初進(jìn)行。據(jù)新華社電
13日，記者從購(gòu)買的“注膠蝦”頭部擠出膠狀透明物質(zhì) 新華社發(fā)
