南京西路石門一路口的馬哥孛羅，用“8#”來標(biāo)示蛋糕的尺寸。 本報見習(xí)記者 丁嘉 攝
在大多數(shù)面包店或西點房，蛋糕的大小都是以“寸”來表示的，多數(shù)消費者會認(rèn)為這表示“市寸”，實際上所有商家都是以“英寸”為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，兩個單位的長度其實有著不小的差距，按此折算成蛋糕的面積和體積，差距還會更大。與此同時，無論是2004版還是2011版即將于4月20日實施的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》國標(biāo)中都規(guī)定，固態(tài)食品、半固態(tài)或黏性食品，要以直接體現(xiàn)質(zhì)量和體積的克、千克，毫升、升為計量單位進(jìn)行標(biāo)示。記者日前對滬上10個蛋糕品牌進(jìn)行了調(diào)查，目前市場上很多銷售蛋糕的商家都沒有達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。
本報記者 陳臻 實習(xí)生 周勝潔
》讀者投訴
用尺量才發(fā)現(xiàn)蛋糕“縮水”
“寸”究竟是英寸還是市寸
白領(lǐng)陳先生近日購買了一個10寸的鮮奶蛋糕，打開盒子后發(fā)現(xiàn)有些小，陳先生用卷尺量了一下蛋糕的尺寸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，最大直徑也只有26厘米左右。“我查了一下?lián)Q算表，發(fā)現(xiàn)1寸應(yīng)該有3.33厘米，那10寸的蛋糕直徑就該有33.3厘米，28厘米其實連8寸都不到。”隨后，陳先生又把厘米換算成英寸，按“1英寸=2.54厘米”的比例，蛋糕10英寸的直徑倒算得上是“及格”。
上周末，記者在五角場食品一店隨機(jī)采訪了幾位路人，市民趙先生對此一臉茫然，“總感覺蛋糕幾寸是個比較虛的概念，告訴店員幾個人吃，他們就會推薦一個合適的大小，到底有多大沒注意過。”市民張阿姨則表示自己發(fā)現(xiàn)不同品牌的蛋糕雖然標(biāo)的尺寸相同，實際大小卻有出入，至于這個“寸”究竟是英寸還是市寸，所有受訪者都表示，這應(yīng)該和表示衣服大小的“寸”是一個意思，也就是市寸。
使用不同單位做出來的蛋糕大小會差多少？以6寸為例，如果是市寸，蛋糕半徑為9.99厘米，截面面積約316平方厘米，如果是英寸，半徑只有7.62厘米，截面面積182平方厘米，還不到前者的六成。
》記者調(diào)查
量尺寸 三大品牌都不足寸
市場上蛋糕的實際大小和標(biāo)簽上的尺寸到底差多少，記者挑選了三家面包房的蛋糕進(jìn)行測量(測量結(jié)果如下表所示)。記者將測量結(jié)果分別換算成“寸”和“英寸”，從結(jié)果來看，蛋糕標(biāo)簽上的直徑實際上更接近英寸。
看標(biāo)簽 標(biāo)“寸”的居多
記者還走訪了滬上其他七家連鎖蛋糕房觀察其蛋糕的商品標(biāo)簽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各店蛋糕尺寸的標(biāo)簽可謂五花八門。
第一種是“尺寸+價格”，如四平路上新僑面包房，一款黑森林蛋糕的商品標(biāo)簽上標(biāo)注著“8寸168元，10寸228元，12寸278元”；新市北路上的元祖、吳江路上的早安巴黎也采用類似標(biāo)簽。
第二種是“尺寸+配料”，如陜西北路北京西路口的85度C，雙桃布丁蛋糕標(biāo)簽上寫有“8寸”，并注明配料中含有黃桃、獼猴桃等。
第三種是“尺寸數(shù)值+特殊符號”，如五角場百聯(lián)B1層的可頌坊、南京西路石門一路路口的馬哥孛羅以及吳江路上的莉蓮等都在數(shù)字后加上兩撇，表示“寸”的概念。
從此次調(diào)查看，來福士廣場內(nèi)的面包新語是唯一一家在標(biāo)簽上使用“英寸”標(biāo)示蛋糕大小的商家。
即使是同一品牌，在不同門店的蛋糕標(biāo)簽也有不同，五角場食品一店內(nèi)的宜芝多有一半左右的標(biāo)簽在蛋糕名稱后標(biāo)出尺寸，如“宜芝多秘制蛋糕(6寸)”，其他則在數(shù)字后加上“#”號代替寸的概念，如“6#黑森林”。而宜芝多南京西路二店的標(biāo)簽就僅有“6#黑森林”這一種樣式。泰興路上克莉斯汀的標(biāo)簽上有直徑為多少厘米，但漕平路門店則只標(biāo)示了“6寸”或“8寸”。另外，很多門店蛋糕標(biāo)簽是手寫的，不同的人寫法不同，如南京西路石門一路路口的馬哥孛羅，記者兩天前往看到的標(biāo)簽分別為“寸”和“#”。
問店員 分不清寸和英寸
“這到底是寸還是英寸，我們也不知道，從開店開始就用的這種標(biāo)簽，也沒遇到過顧客對此表示疑問。”吳江路上85度C的店員表示，一般都是根據(jù)人數(shù)給顧客推薦蛋糕的，6寸、8寸在店員眼中意味著適合4人或6人食用，具體多大并不清楚，當(dāng)記者提出“蛋糕看上去有點小”的疑惑時，店員給出了“蛋糕是按底盤尺寸衡量”的說法。
宜芝多、早安巴黎、元祖、莉蓮、馬哥孛羅等面包房的店員對“6寸”、“8#”等標(biāo)簽內(nèi)容也給不出一個準(zhǔn)確的答案，面對“究竟是寸還是英寸”的問題，答案不是“我不知道”就是“6寸就是6寸”。
記者隨后又撥打了部分面包房的客服熱線咨詢該問題，元祖客服在猶豫了一下后表示，店內(nèi)標(biāo)簽上寫的寸實際上表示的是英寸，可頌坊稱是市寸，85度客服則表示不是很清楚。
》調(diào)查延伸
按國標(biāo)應(yīng)標(biāo)重量 做到的商家很少
2004年出臺的國標(biāo)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，已經(jīng)于去年推出了2011版，并將于本月20日實施。無論新舊哪個版本，其中都規(guī)定，固態(tài)食品、半固態(tài)或黏性食品，要以直接體現(xiàn)質(zhì)量和體積的克、千克，毫升、升為計量單位進(jìn)行標(biāo)示。
在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，除了紅寶石、元祖、克莉斯汀、面包新語以及部分使用商場統(tǒng)一標(biāo)簽的門店(如五角場食品一店的宜芝多)外，其他面包房都沒有在標(biāo)簽上注明蛋糕的具體重量，有些品牌還提供在線銷售服務(wù)，如元祖和85度C，但在網(wǎng)站的商品介紹中也沒有商品重量的信息。
在上海地區(qū)僅通過網(wǎng)絡(luò)銷售的“21客”以“磅”表示蛋糕重量，但“磅”也不是我國法定單位，如此操作也有不規(guī)范之處。
》專家說法
商家要做到 明“碼”標(biāo)價
上海市消費者保護(hù)委員會法研部主任唐健盛表示，蛋糕尺寸一般都默認(rèn)為英寸，“蛋糕是舶來品，一些商業(yè)慣例也跟著一起沿用。”但唐健盛指出，蛋糕只標(biāo)尺寸是不夠的，“都說明碼標(biāo)價，碼就是分量，只寫尺寸不標(biāo)重量，不符合規(guī)定。”他指出，明碼標(biāo)價是商家的基礎(chǔ)義務(wù)，是基本該做的，“標(biāo)注了尺寸與重量，有了具體客觀的標(biāo)準(zhǔn)，蛋糕的尺寸被隨意縮減的概率會大大降低。”
唐健盛告訴記者，如果標(biāo)簽上未明碼標(biāo)價，可能造成兩個后果，第一，消費者無法進(jìn)行比較，“蛋糕是立體的，只標(biāo)明尺寸，大小高度總有差異，消費者對現(xiàn)在與過去的商品無法比較，也沒法在各個商家間比較。”第二，消費者無法監(jiān)督，“尺寸只反映直觀的大小，奶油、水果點綴等放多放少在尺寸上很難體現(xiàn)，只有在重量上才有直觀反映。若商家不寫明重量，在短斤缺兩時，消費者只按照尺寸不能依法維權(quán)。”
同時，唐健盛也提醒，如果只寫克數(shù)，不寫尺寸，也不合適，不合交易慣例。只有標(biāo)上尺寸、重量與蛋糕直徑，消費者的權(quán)益才能得到維護(hù)。”
本報記者實測部分蛋糕尺寸
蛋糕種類 所標(biāo)尺寸 實測直徑 實測折算為寸 實測折算為英寸
85度C的雙桃布丁 8寸 19厘米 5.7寸 7.9英寸
元祖的抹茶慕斯 6寸 15厘米 4.5寸 5.9英寸
馬哥孛羅的夢巴黎 8寸 20厘米 6寸 7.9英寸
