圖為動(dòng)檢員在檢測(cè)瘦肉精。
記者探訪屠宰企業(yè)
揭秘買肉訣竅
“瘦肉精”測(cè)試紙不靠譜 太鮮艷的肉別買
去年，發(fā)生在河南雙匯的“瘦肉精”事件震驚全國(guó)。時(shí)隔一年，記者探訪我市屠宰企業(yè)，全程跟蹤、揭秘“瘦肉精”到底如何檢測(cè)，探究網(wǎng)上熱賣的“瘦肉精”檢測(cè)試紙到底靠不靠譜。
文/記者 孫珺 圖/記者 何曉剛
檢測(cè)“瘦肉精”主要有三種
全市67個(gè)屠宰場(chǎng)配有動(dòng)檢員
為攔截“瘦肉精”，每批活豬進(jìn)場(chǎng)前要先抽檢，即接受“快速尿檢”：取尿樣，然后用瘦肉精檢測(cè)試紙檢測(cè)，呈陽(yáng)性、疑似的就送進(jìn)更先進(jìn)的質(zhì)譜儀進(jìn)行量化分析，5分鐘出結(jié)果。出現(xiàn)“瘦肉精”超標(biāo)的就被送進(jìn)焚燒爐。
昨日，在武漢雙匯位于東西湖的屠宰場(chǎng)里，記者看到，焚燒爐廠房?jī)?nèi)還有監(jiān)控視頻。屠宰中，每頭白條也都被一一標(biāo)號(hào)，工作人員掏出白條豬的膀胱，提取尿液，再次“尿檢”。
市屠管辦人士介紹，全市67個(gè)屠宰場(chǎng)都配有動(dòng)檢員。
一杯生豬尿，需要通過(guò)三種試紙的檢驗(yàn)，以確定這頭豬是否服用過(guò)“瘦肉精”——市畜牧局防控處負(fù)責(zé)人戴紅安介紹，目前，鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺酮這3種瘦肉精都列入了必檢目錄�！斑@3種瘦肉精使用最多，其余幾種在飼料、藥品中使用很少�！睎|西湖動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所檢驗(yàn)員李代煊告訴記者。
網(wǎng)上賣的檢測(cè)試紙不管用
太鮮艷的肉別買
自從“瘦肉精”被曝光以來(lái)，能夠快速檢測(cè)“瘦肉精”的試紙?jiān)诰W(wǎng)上熱賣。到底靠譜嗎？市畜牧局防控處負(fù)責(zé)人戴紅安直言，不靠譜。
這種檢測(cè)試紙主要用于尿液、血液和組織液的檢測(cè)，在豬場(chǎng)或屠宰廠屠宰之前的活體檢測(cè)，作為初步的快速篩選可行，檢測(cè)是否真的用了“瘦肉精”，還必須采用專門的試劑將液體或固體樣品進(jìn)行處理，才能將樣品中的“瘦肉精”中的藥物成分提取出來(lái)并凈化其中雜質(zhì)。
“豬肉體液中的‘瘦肉精’含量非常少，靠試紙?jiān)谄と馍喜湟徊�，基本測(cè)不出真相�！彼硎尽Ｄ鞘忻袢绾闻袛嘭i肉是否含有瘦肉精？他建議，大家在買肉時(shí)，可以特別留意豬肉的顏色和脂肪層，含“瘦肉精”的豬肉，肉質(zhì)粗糙，顏色異常鮮艷、皮下脂肪薄薄一層，有的幾乎沒有。
無(wú)害化處理一頭病害豬
國(guó)家補(bǔ)貼800元
病害豬無(wú)害化處理，屠宰企業(yè)享受的財(cái)政補(bǔ)貼提高了。昨日，市屠管辦介紹，屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理財(cái)政補(bǔ)貼從580元/頭提至800元/頭。
而享受病害豬和無(wú)害化處理財(cái)政補(bǔ)貼的對(duì)象必須是經(jīng)商務(wù)主管部門確定為具有資質(zhì)的定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其他企業(yè)一律不享受財(cái)政補(bǔ)貼。市民一旦發(fā)現(xiàn)私屠濫宰或疑似“瘦肉精”豬肉，可向市屠管辦、市畜牧局舉報(bào)。
