【深圳商報訊】(記者 張妍 通訊員 李鑫 許樂雅)記者昨日從市衛人委獲悉，衛生監督部門抽檢了我市29家持有營業執照的餐飲具集中消毒企業生產的消毒餐飲具，其中有12家的餐飲具出現不合格，主要是在碗、筷、杯、碟、湯匙上驗出大腸菌群陽性。
據衛生監督員表示，此次針對消毒餐飲具的監督抽檢主要包括4項內容，分別是感官、大腸菌群、致病菌四項(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌)和烷基(苯)磺酸鈉。總體來說，抽檢餐(飲)具541份，合格502件，產品合格率為92.8%，不合格項目為感官、大腸菌群。但就出現不合格樣本的企業所占比例來說，占了41.4%。
記者從不合格名單中，赫然發現一些大型餐飲具消毒企業也在其中，像深圳市益群餐具消毒有限公司和深圳市瑩潔餐具消毒中心等。衛監部門5月11日抽取益群公司的24份樣本中就有6份大腸菌群呈陽性，分別是湯匙、碟、碗、筷子，不合格率高達25%。5月10日，抽取的瑩潔公司的14份樣本中有4份大腸菌群為陽性，分別是勺子、碟。
深圳市玉群配送服務有限公司大浪分公司的19份抽檢樣本中，有4份碟、湯匙、杯、碗有水黏附，屬于感官指標不合格。其余的不合格樣本均為大腸菌群陽性。
按照地區來看，出現不合格樣本的12家企業里有7家在寶安區，主要集中在大浪、沙井和西鄉3個街道。其余的有1家在羅湖區，兩家在南山區，兩家在龍崗區。
據專家介紹，大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方，在水和食物中檢測出大腸菌群，可以認為是被糞便污染的指標。用大腸菌群數作為餐具消毒效果的監測指標，具有很好的代表性和很高的靈敏度。
據市衛生監督局有關負責人介紹，2010年以來，餐飲具集中消毒企業歸口市衛生監督部門管理。2010年，市衛生監督局監管37家餐飲具集中消毒單位；2011年，市衛生監督局監管32家餐飲具集中消毒單位；截至2012年5月底，納入衛生部門監管的持有工商營業執照的餐飲具集中消毒企業全市共有29家，主要分布在寶安和龍崗兩區，監督覆蓋率達100%。
