記者臥底煙臺北來香食品有限公司 洗不洗手靠自覺，月餅掉地上沒關(guān)系
月餅香香，手兒臟臟
中秋將至，已經(jīng)有大量月餅在商場銷售，這些包裝精美的月餅是怎么生產(chǎn)出來的？月餅的生產(chǎn)過程衛(wèi)生嗎？近日，記者臥底煙臺市北來香食品有限公司，接觸了月餅的包裝環(huán)節(jié)，看到了讓人吃驚的一幕：工人赤手抓月餅，把掉在地上的月餅撿起來繼續(xù)包裝。原來這些包裝精美的月餅背后，有著一些不為人知的黑幕。
1 不體檢不用健康證
9月7日上午9點，記者來到位于煙臺市芝罘區(qū)桃花街的北來香食品有限公司，之前記者通過網(wǎng)上招聘信息了解到這里招聘大量臨時工，主要工作就是進(jìn)行月餅生產(chǎn)和包裝。
記者來到三樓的辦公室，負(fù)責(zé)人力資源管理的大姐問記者：“以前干過嗎？”記者說自己曾經(jīng)從事過短期的月餅生產(chǎn)工作。大姐聽后便讓記者拿出了身份證，登記后便告訴記者：“你雖然應(yīng)聘的是生產(chǎn)車間的工人，但是要聽從安排，有可能包裝車間需要人手，你就得去包裝車間，還有可能干點搬運(yùn)之類的體力活。”
“還需要辦什么證件嗎？”記者問。這位大姐告訴記者：“帶著身份證就行了，回去等通知，如果我們用你的話會給你打電話，這里不包吃不包住，早上7點40分上班，下午5點下班。”直到記者上崗時，公司也沒提及健康證、體檢、病史之類的問題，記者問一位老工人，為何不辦理健康證，這位老工人笑著說：“都是臨時工辦什么健康證，等辦了證中秋節(jié)都過了，黃花菜都涼了。”后來記者了解到，多數(shù)臨時工都沒有辦理相關(guān)證件。記者隨后查閱食品衛(wèi)生方面的法律法規(guī)了解到，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2 衣櫥里爬滿蟑螂
再次來到公司時，記者已經(jīng)變成了“臨時生產(chǎn)工”，一位大姐發(fā)給記者一頂帽子和一件上衣，然后帶著記者來到了4樓的更衣室，“在這里換完衣服就去二樓車間。”
換上工作服后，記者跟著大姐來到了生產(chǎn)車間，卻被生產(chǎn)車間的主任拒之門外，生產(chǎn)車間主任說：“一看就什么都不會，來了還要教他干活，這不是耽誤事嗎？趕緊把他送到包裝車間得了。”就這樣，記者從“臨時生產(chǎn)工”變成了“臨時包裝工”，還要干搬運(yùn)貨物等雜活。
在包裝車間記者遇到一位新來的臨時工小王(化名)，他也是第一天上班，見到記者后他便問：“你的衣服放哪里了？是不是放衣櫥里了？”記者點了點頭，沒想到小王驚訝地說：“你快點拿出來吧，里面全是蟑螂。”
記者忙趕到換衣間，打開衣服后，果然有三四只蟑螂從記者的衣服里面爬了出來，記者又看了一下其他衣櫥，也爬滿了蟑螂。“怎么會有這么多蟑螂？不怕它們爬進(jìn)車間嗎？”記者問正在換衣服的李師傅，李師傅笑著說：“抖抖衣服就行了，自己注意點兒就行，特別是從里面拿工作服的時候 ，更應(yīng)該注意。”
3 洗不洗手全靠自覺
在工作期間，記者發(fā)現(xiàn)，整個生產(chǎn)車間并非封閉車間，包裝車間的兩個門都是開著的 ，門挨著樓梯，可以自由出入車間。車間的領(lǐng)導(dǎo)要求把門打開，“不打開門不通氣 ，車間里太熱，把門打開車間里進(jìn)了風(fēng) ，還能涼快些 。”由于車間的門一直開著，沒有紗網(wǎng)或門簾遮擋，所以蒼蠅也能飛進(jìn)車間。
記者曾采訪過長江以北最大烘培園的車間主任劉某，他告訴記者，進(jìn)入食品加工車間的標(biāo)準(zhǔn)流程應(yīng)該是：先穿上工作服和靴子，穿著靴子進(jìn)消毒池消毒，手用清水洗凈后再用消毒液洗干凈，然后再用清水沖干凈，接著用暖風(fēng)將手烘干，最后進(jìn)風(fēng)淋室全身殺菌。但是在北來香食品有限公司的車間內(nèi)，唯一能與衛(wèi)生掛鉤的 ，就是三樓的一個洗手池。
“進(jìn)車間不用消毒嗎？”記者問工人王師傅，他告訴記者：“包裝車間消什么毒？咱用手包裝月餅，手洗干凈了就行了。”但是記者上班時發(fā)現(xiàn)班長只要求早上7點40分進(jìn)車間，沒有強(qiáng)調(diào)進(jìn)車間前消毒的事情，也沒有人監(jiān)督工人洗手，所以個人衛(wèi)生工作“全憑自覺”，“不過一定要戴帽子，這是硬性要求，不戴帽子會罰錢的。”王師傅告訴記者。
記者特意出車間轉(zhuǎn)了一圈，然后回到車間，但大家都在埋頭干活，沒人關(guān)注員工的個人衛(wèi)生情況。
4 月餅都是赤手抓
包裝車間的工人大部分都是中年婦女，一共有十多個人，只有三名男員工(包括記者)，搬運(yùn)月餅和箱子的工作都基本上都由男員工負(fù)責(zé)。記者注意到，所有人都在赤手包裝月餅，沒有一個人戴手套。
“一共有兩種月餅，套上包裝袋套，然后用鐵絲纏起來，快點干吧。”一位大姐教完記者后，就開始忙活起來。每個工人都有自己的崗位，有人負(fù)責(zé)疊包裝盒，有人負(fù)責(zé)用袋子套月餅，但時不時需要輪換崗位，所以工人的手常會接觸到月餅之外的東西，比如包裝盒、塑料，甚至是掃地用的笤帚。
記者注意到，從生產(chǎn)車間出來的月餅，在包裝環(huán)節(jié)都會經(jīng)過工人的手，有的月餅甚至?xí)^好幾遍手，這些手干不干凈，洗沒洗過，只有工人自己清楚。手長時間接觸月餅，難免會比較油膩，記者看到一位老員工時不時地把手在衣服上蹭一蹭，這位老員工告訴記者：“手上有油就會滑，這樣干活耽誤事，按說應(yīng)該去洗洗手，洗干凈了再接著干，但是那樣太麻煩了，而且手上老是有很多油，也沒時間總?cè)ハ词郑湓谝路暇托小６喔牲c活，領(lǐng)導(dǎo)看了比啥都高興。”
5 月餅掉地上沒事
不少工人的服裝已經(jīng)變成了黑色，記者了解到，只有一套工作服的工人不在少數(shù)。
包裝月餅的時候，月餅從手中滑落也是常有的事。一位小姑娘也是臨時工，她坐在板凳上，彎著腰拿月餅，一不小心月餅掉在地上。只見她拿起地上的月餅，直接放在包裝袋中。
“掉地上了。”記者小聲提醒了一句，沒想到小姑娘低聲說：“沒事，他們掉了月餅也這樣，領(lǐng)導(dǎo)看不到就行了，看到了也不會說什么，活比較多，顧不上這些了。”剛說完，記者就聽到一位領(lǐng)導(dǎo)在車間內(nèi)吆喝：“都快點，今天有800斤月餅要包裝，不僅要用袋子裝起來，還要疊好包裝盒，然后封箱，大家都麻利點。”一上午，記者就聽到了三次催促干活的聲音。
新員工小王告訴記者：“干這個活真累，難怪月餅掉地上也不用清理，根本就沒時間啊，與其在一個月餅上浪費(fèi)時間，不如守著領(lǐng)導(dǎo)時干活麻利點，要不會挨批。”不僅小王，就連剛來的小姑娘也常常因為不符合車間負(fù)責(zé)人的要求而被訓(xùn)斥，“干不好就不用來了，這么磨蹭，干到什么時候能干完？出來掙錢就要機(jī)靈點，賺錢那么容易嗎？”
被訓(xùn)斥后，小姑娘不再吭聲，而是拿著月餅撒氣，她把月餅扔進(jìn)筐里表示不滿。
“我已經(jīng)習(xí)慣了被領(lǐng)導(dǎo)催著干活，月餅掉了都是常有的事，出來賺錢，哪能那么順心，好好干活就行了。”李師傅趁著領(lǐng)導(dǎo)不在，安慰了大家?guī)拙洹?/p>
6 車間里擁擠雜亂
工作的這段時間，給記者最大的感受，除了衛(wèi)生方面不講究之外，還有一點特別明顯：車間太擠。一個不足50平方米的車間內(nèi)，既有在工作的包裝工，又堆放了很多新鮮散裝月餅，還有打包成箱準(zhǔn)備銷售的月餅。9月11日記者工作時，由于車間內(nèi)太過雜亂、擁擠，記者和工人們索性把月餅放在了擺放貨物的案板上進(jìn)行包裝。
這案板上放的東西非常雜，塑料筐、紙箱、鐵絲等等都堆在上面，案板沾滿了污漬和透明膠帶粘貼后留下來的黏液。在這種案板上赤手包裝月餅，真是讓人不放心。但是在一塊工作的員工卻不以為然，“一共就這么小個地方，有個案板干活就不錯了，咱還能坐在板凳上，這工作條件已經(jīng)算不錯了。案板其實也不是很臟吧，每天都會擦的。”工作期間，記者自始自終也沒有看到有人擦過案板。
“咱們這個公司，在煙臺雖然也算是個大公司，但是畢竟生產(chǎn)規(guī)模要小一點，所以并沒有這么多的講究，差不多就行了。雖然比不上大公司那么正規(guī)，但是也算可以的。月餅就是這個季節(jié)賣點，趁著這個時候忙活會兒才能多賺點錢。其他的你不要多管，你打你的工，賺你的錢就行了。月餅好不好吃，干不干凈關(guān)你什么事，你又不吃。”見記者老多嘴，一位好心的大姐悄悄對記者說。
趁著午飯時間，記者找機(jī)會來到了生產(chǎn)月餅的車間，從門口記者看到，生產(chǎn)車間的員工“裝備”比較齊全，不僅都穿著工作服，還都戴著手套。記者看到生產(chǎn)車間的工人，從烤爐中拿出烘烤熟了的月餅，然后放在鐵架子上，鐵架子已經(jīng)變成了黑色，并且工作人員戴的手套也變了顏色。“從烤爐里取月餅時溫度太高，所以戴上手套，手套會弄上很多油和糖，就變黑了。”生產(chǎn)車間的師傅告訴記者，生產(chǎn)車間的工作遠(yuǎn)比包裝車間要辛苦，“又累又熱，但是工資會高點。”
在門口觀察一段時間后，記者決定進(jìn)生產(chǎn)月餅的車間仔細(xì)看看，但是當(dāng)記者跨進(jìn)車間大門時，被一名負(fù)責(zé)人攔了下來，“你是包裝車間的吧，你的工作服太簡單，不能隨便串崗，更不能隨便進(jìn)生產(chǎn)車間，好好在包裝車間干活，要不然領(lǐng)導(dǎo)看到會扣你工資的。”記者只好回到了包裝車間繼續(xù)工作。
但是記者注意到，生產(chǎn)車間的工人經(jīng)常會穿著工作服去包裝車間 ，這是怎么回事？“公司規(guī)定，工作期間不準(zhǔn)摘帽子，不準(zhǔn)串崗，這是明文規(guī)定，那些生產(chǎn)車間的人都是來送剛出爐的月餅的，平時他們也不能串崗。你要是真想在這賺錢就好好干，要不干這幾天掙的錢都不夠扣的，你不是白忙活嗎。”好心大姐告訴記者，她最近就因為自己掉的一根頭發(fā)而扣了錢。
◎記者手記
金玉其外，不可敗絮其中
一個個金黃色的月餅，放在光鮮的包裝盒中，配上華麗的名字，應(yīng)著景就上架了，誰會想到月餅竟然是這么包裝出來的？
國有國法，行有行規(guī)，每個行業(yè)，都有自己的準(zhǔn)則，特別是食品行業(yè)，肯定有自己的健康衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，“安全衛(wèi)生生產(chǎn)”的套話誰都會講，真要落到實處，卻又被簡單化了，也許是因為月餅這個產(chǎn)品本來就是短期銷售，中秋過后便無人問津，它注定是應(yīng)景的產(chǎn)品。
現(xiàn)在這個時候，就成了生產(chǎn)廠家大撈一筆的黃金時期，但是這些月餅終究要進(jìn)入消費(fèi)者的口中，也許他們吃了不會發(fā)生中等事件，但是每個消費(fèi)者，在購買商品的同時，也付出了一份信任，這份信任所伴生的責(zé)任，生產(chǎn)廠家責(zé)無旁貸。
消費(fèi)者吃的是拆掉包裝后的月餅，如果月餅只是金玉其外，無論再怎么漂亮，也不可能贏得消費(fèi)者和市場的認(rèn)可。要想贏得精彩，就要從細(xì)節(jié)做起：工人有沒有洗手、車間是否干凈、月餅是否受到污染、能否經(jīng)得住考驗。只有注重細(xì)節(jié)，才能讓月餅表里如一地在市場上綻放光彩。文/圖 本報記者
