王鈺深

　　風馬牛不相及這句古話終于碰到例外了。15日，愛爾蘭食品安全局(FSAI)發布聲明，英國和愛爾蘭多家超市里出售的牛肉漢堡中發現了馬的DNA。

　　牛和馬能在漢堡里碰到的緣分非前世修得，怕是有人亂牽紅繩。兩個月前，FSAI組織了一次例行的食品安全檢查，在牛肉漢堡樣品中，發現有10個含馬肉，23個含豬肉。而這些品牌的產品在樂購、冰島等5家連鎖超市和商店熱銷。追根溯源后發現，它們是由兩家愛爾蘭企業和一家英國企業生產的。

　　故事著實令人費解，明明是牛肉漢堡，馬和豬為何不請自來？FSAI的主管萊利教授也是一頭霧水：“對于豬肉，勉強可以解釋為在同一家工廠加工肉品時不慎混入；可沒人能夠解釋馬肉的來歷，因為這些企業沒有一家生產馬肉制品。”愛爾蘭的兩家企業也叫冤，堅稱他們從未購買或售賣過馬肉制品，并表示已經展開對肉類第三方供應商的調查。

　　得知檢測結果后，相關超市認錯迅速態度誠懇，紛紛下架問題產品，也各自發表聲明表達對消費者的歉意和對高質量產品的追求。問題漢堡當中，大多數馬肉的DNA含量非常低，但來自樂購的1個樣品中馬肉含量高達29%，這簡直是“掛牛頭賣馬肉”。調查顯示，該品牌漢堡在英國和愛爾蘭的樂購超市均有售。樂購集團技術主管史密斯發表聲明稱，食品安全和質量對樂購來說最為重要，不會容忍所售食物中有任何“質量打折”。但他坦言不知有多少個問題漢堡售出，只是承諾不再發生類似事件。承諾歸承諾，包括樂購在內的所有超市都無法解釋，問題漢堡是如何躲過他們嚴格的檢測網，到達消費者餐桌上的？

　　萊利教授建議大家無需擔憂，因為這些馬肉和豬肉對公眾健康不會造成損害，還建議顧客可以聯系賣家退貨。愛爾蘭農業部長西蒙·科夫尼隨即在電視上安撫國民，稱這些漢堡并無安全隱患，愛爾蘭的食品可追溯性和安全體系“可能是世界最好的”。但這些話明顯缺少說服力。英國和愛爾蘭沒有食用馬肉的文化，沒人愿意在牛肉漢堡中吃到馬肉；對于因種種原因有忌口的人來說，混淆食品成分簡直是一種欺騙，更令人無法接受。

　　部長大人“世界最好”的說辭不得不讓人發笑，當你無法保證食物當中的成分，如何說服我相信這是安全的？希望接下來的調查能給人們繼續放心吃漢堡的理由。

　　(本報布魯塞爾1月16日電)

　　(原標題：掛牛頭賣馬肉？)