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黃瓜咬一口，放進(jìn)冰箱繼續(xù)長(zhǎng)。這是市民劉先生發(fā)現(xiàn)的一幕，出差前，落在冰箱半截黃瓜，回來(lái)竟然長(zhǎng)了一截手指長(zhǎng)。1月 18日到20日記者也實(shí)驗(yàn)求證，發(fā)現(xiàn)有一截沒(méi)洗過(guò)的黃瓜，掰斷處先是略黃，后又長(zhǎng)出了淺綠色瓜肉 。對(duì)此專家分析 ，多半是因使用了一種叫“赤霉素”的調(diào)節(jié)劑 。
A 有的長(zhǎng)個(gè)，有的長(zhǎng)刺
1月17日，家住嶗山區(qū)的劉先生說(shuō)，一周前自己出門時(shí)洗了根黃瓜，在外地一周，回來(lái)發(fā)現(xiàn)這根黃瓜長(zhǎng)了約一截小拇指的長(zhǎng)度。
1月18日下午，記者分別選取4根黃瓜，兩根來(lái)自超市，兩根來(lái)自菜市場(chǎng)。由于農(nóng)藥 、催熟劑等在黃瓜皮上有殘留，記者并未清洗，而是將4根黃瓜分別對(duì)半掰斷，放入密封的食物袋中儲(chǔ)存。
1月19日下午，記者透過(guò)食物袋對(duì)比發(fā)現(xiàn)，來(lái)自超市的粗大黃瓜，斷裂處瓜肉略微發(fā)黃，黃瓜表皮則有內(nèi)翻現(xiàn)象；菜市場(chǎng)買來(lái)的粗大黃瓜沒(méi)有明顯變化。1月20日下午，記者再次比對(duì)發(fā)現(xiàn)，超市的粗大黃瓜斷裂處果肉漸變成很淺的綠色，瓜肉變厚。記者清洗干凈后嘗了一口，發(fā)現(xiàn)味道沒(méi)有正常黃瓜的清香，而是有些苦澀；菜市場(chǎng)買的粗大黃瓜，斷裂處無(wú)明顯變化，但取出后更扎手了，黃瓜上長(zhǎng)了幾個(gè)小刺。
黃瓜“長(zhǎng)個(gè)”又長(zhǎng)刺，究竟是個(gè)體現(xiàn)象還是普遍現(xiàn)象？1月21日記者來(lái)到勁松七路的早市上尋求答案。
從膠州來(lái)的菜農(nóng)老張，種了20多年的菜，他對(duì)這些速生菜直撇嘴。“冬天吃大白菜，只在苗期用少量殺蟲劑，所以農(nóng)殘少。但黃瓜早就成了四季菜，需求量大，很多人在大棚里都要打上一種叫‘920’的藥，也叫赤霉素。用了以后，成熟期甚至能提前一半，而且個(gè)頭大、賣相好。可打破自然規(guī)律，吃了對(duì)身體就不好了。除了黃瓜，市民們常吃的洋蔥、西紅柿、茄子、油菜等，都打這種藥 。尤其是黃瓜和西紅柿，在大棚里濕度大，還得打殺菌劑。這劑那劑的，都有刺激作用。”
B 農(nóng)殘和化肥超標(biāo)是主因
嶗山區(qū)蔬果種植專家、青島雷明專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人雷興賢感嘆說(shuō)，自己種了30年的瓜果蔬菜，都沒(méi)打過(guò)藥。但因?yàn)楸闭巧降兀叩氖蔷厣肪�。市民需求的缺口太大，為滿足餐桌要求，很多反季蔬菜也不得不打農(nóng)藥，否則上不來(lái)產(chǎn)量。
記者了解到，到目前為止，還沒(méi)有相關(guān)的科學(xué)研究成果，確切證明單靠一些催熟劑就能讓摘下來(lái)的黃瓜再進(jìn)行二次“發(fā)育”。一般來(lái)說(shuō)，作物生長(zhǎng)是需要光合作用積累養(yǎng)分，因此“黃瓜咬一口繼續(xù)長(zhǎng)”，菜農(nóng)也沒(méi)有準(zhǔn)確的解釋。
1月21日下午，記者也就此問(wèn)題咨詢了青島市農(nóng)科院研究員胡維軍。他介紹說(shuō)，這是因?yàn)辄S瓜中積累的農(nóng)殘和化肥超標(biāo)所致。比如之前菜農(nóng)們提到的920農(nóng)藥 ，其實(shí)這是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，原理和激素差不多。舉例來(lái)說(shuō)，如果這種調(diào)節(jié)劑用在黃瓜上，會(huì)使瓜體很快拔高，并且提高重量。黃瓜雖然外表更加喜人好看，但實(shí)際上生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，還是需要光合作用進(jìn)行。但現(xiàn)在很多蔬菜提前上市，體內(nèi)的農(nóng)藥 、化肥或是各種調(diào)節(jié)制劑，還在不斷地分解中，就會(huì)產(chǎn)生繼續(xù)生長(zhǎng)的現(xiàn)象，但口感卻差了許多。
市農(nóng)科院的工作人員建議市民，買菜不能光看長(zhǎng)相，有些個(gè)頭過(guò)大、顏色太亮太鮮艷，或是口感差異大的菜，要謹(jǐn)慎選購(gòu)。
C 蔬菜先用鹽水泡再清洗
攝入農(nóng)藥殘留，短期內(nèi)雖無(wú)大礙，但長(zhǎng)期積累 ，會(huì)導(dǎo)致肝腎負(fù)擔(dān)加重，為身體埋下隱患。胡維軍介紹說(shuō)，導(dǎo)致黃瓜繼續(xù)生長(zhǎng)的赤霉素，是一種生物型制劑，沒(méi)明顯副作用，國(guó)家也沒(méi)有出臺(tái)相應(yīng)的限制使用標(biāo)準(zhǔn)。“市民如果洗不干凈并且長(zhǎng)期攝入，一樣也會(huì)對(duì)身體造成危害。”
記者了解到，目前很多農(nóng)戶們?cè)趯?duì)蔬菜的種植上，為追求產(chǎn)量只能加大各種制劑的使用量。種了30年菜的雷興賢建議說(shuō)，市民們最好多花些時(shí)間在洗菜上，來(lái)好好預(yù)防。這方面怎樣做才更放心？記者隨后咨詢了嶗山區(qū)疾病預(yù)防控制中心的工作人員，據(jù)介紹，用自來(lái)水浸泡蔬菜20分鐘以上，再進(jìn)行一定搓洗，用流水沖一番，就可以消除6成以上的農(nóng)藥殘留。但是不少上班族做飯時(shí)間緊張，不妨用溫水沖洗，或是加入一定的鹽或者食用堿，這對(duì)清理農(nóng)殘能起到事半功倍的效果。另外高溫加熱也能分解農(nóng)藥 ，因此做飯前可對(duì)一些蔬菜開水焯一下，并增加在鍋里翻炒的時(shí)間；對(duì)黃瓜、茄子這樣外皮農(nóng)殘較多的蔬菜，最好去皮以后烹制。文/圖 記者 王宗陽(yáng)
