信息時報訊 據《京華時報[微博]》報道，廉價的鴨肉經過保水劑、黏合劑、染色劑和羊油的浸泡后，充當羊肉向外出售。殺羊出身的李某通過這種方式辦廠大肆制售偽劣羊肉卷，而這種添加了非法添加劑的所謂羊肉也成了名副其實的毒肉，不僅含重金屬，而且亞硝酸鈉超標2000多倍。
近日，遼寧警方在遼陽成功偵破一起特大生產有毒有害羊肉卷案件，李某等34人因涉嫌生產銷售有毒有害食品罪被刑事拘留。同時，警方查封生產線3條、生產設備10余套；查扣尚未售出的偽劣牛羊肉卷40余噸，涉案金額達3000余萬元。
警方查明有毒肉抓34人
去年年底，遼寧省公安廳食品藥品犯罪偵查總隊偵查員在工作中發現，遼陽升泰肉產品加工廠涉嫌用含有毒有害物質的非法添加劑，生產加工牛羊肉卷。
警方從去年11月份開始對工廠相關負責人進行調查。此后3個月，民警每天凌晨3點鐘左右到工廠門口附近的小道上進行蹲守，并對過往車輛的進出進行記錄。
今年1月10日前后，該廠銷售經理曹某將一車約8噸左右的假牛羊肉卷運往吉林德惠，民警開車跟隨700公里，對曹某在沿途進行銷售的過程進行取證。
1月下旬，遼寧警方出動100余名民警，一舉將加工廠打掉，現場查獲已添加非法添加劑且尚未銷售的羊肉卷、牛肉卷40余噸，包括工廠負責人李某、銷售經理曹某在內的32名同伙被刑事拘留。目前，警方已基本將流入市場的假羊肉和牛肉卷追回。
據悉，市場上的羊肉卷一般為20多元到30元一斤，而李某的工廠所制作的羊肉卷有的連10元一斤都不到，所以很多飯店都在明知肉不正規的情況下，貪圖便宜大量購入。警方表示，這些飯店也會受到相關行政處罰。
亞硝酸鈉超標2000倍
經檢測，李某工廠所制作的牛羊肉卷所用的黏合劑和保水劑的主要成分為亞硝酸鹽，且含量嚴重超標。
根據我國食品安全標準，在生鮮肉或冷凍肉中，每千克食物中亞硝酸鈉(亞硝酸鹽中的主要成分之一)的含量不得超過3毫克，而李某生產的假肉卷中每千克亞硝酸鈉的含量竟達到8.69克，超標2000多倍。民警在暗訪中還了解到，一些飯店在向李某購買幾次假肉卷后，曾向他們反映，肉一煮就碎，客人有投訴。針對這個情況，李某將鴨肉中黏合劑的比例由1.5%提高到2.2%，這樣制成的肉卷煮熟后也不會散碎，而黏合劑的主要成分是亞硝酸鈉。
根據李某等人的供述，在生產中，每100斤肉里他們大約要放兩斤的添加劑。據了解，成人攝入0.2~0.5克即可引起中毒，3克即可致死。同時，亞硝酸鹽也是一種強致癌物質，會誘發食道癌等多種癌癥。亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。
