許留山長沙悅方店被曝光存在食品衛生惡性事件后，引得長沙諸多“甜品控”的感嘆。昨日，許留山餐飲管理(深圳)有限公司總經理陳偉斌緊急趕赴長沙，首度向本報記者承認曝光事實基本屬實，相關人員也配合天心食安部門進行筆錄調查，廚房硬件改造也在進行中。但對于問題背后的深層次原因，許留山否認與其快速擴張計劃有關。
許留山承認媒體曝光基本屬實
昨日下午，陳偉斌接受本報記者采訪時表示，對于媒體曝光的“用刷過鞋的刷子刷餐具，餐具從沒消過毒，榨果汁用的芒果被工作人員咬過，腐爛的芒果經過簡單處理以后榨成芒果汁，把過期的產品撕掉標簽以后重新賣給顧客”等問題，公司調查人員認定為基本屬實。
陳偉斌表示，經總部調查，認為許留山長沙悅方店“內部管理漏洞明顯，員工的違規操作非常嚴重”。他說，公司調查人員已經根據相關視頻，找出相關員工，對于其中屬嚴重違規操作的員工，將采取開除處理。而對其他員工會進行二次培訓，不合格的將不會上崗。
在多個場合，許留山表示向長沙消費者誠懇道歉。
同樣許留山，為何口感不一樣
喜歡吃甜品的長沙年輕人都知道，許留山是香港知名甜品店，今年3月長沙悅方店開業以來，受到長沙諸多“芒果控”的熱捧，然而開業僅1個多月就曝出食品衛生惡性事件。另外，還有大量網友“吐槽”說，在長沙吃到的許留山芒果酸，不是在香港吃到的那個味道。
這是不是意味著香港許留山和內地許留山，其實除了名字一樣，其核心產品的采購、管理體系是不一樣的？陳偉斌昨日表示，長沙店的部分原材料是由深圳總部配送、請第三方物流十幾小時低溫運抵長沙，而大部分制作甜品的水果，是在長沙本地采購。
“悅方店的芒果是長沙供應商提供的。”陳偉斌說，香港許留山的芒果是從菲律賓進口的，長沙許留山的芒果品種是臺農芒果，選用品種是經過了嚴格審核的。他強調說：“國內使用臺農芒果是這個季節最好的芒果。”為什么不使用香港許留山一樣的品種呢？陳偉斌表示，在進口方面存在難題。
否認擴張過快致管理漏洞
目前許留山在全國多家城市開設分店，擴張速度十分快。昨日，有網友尖銳指出，這次長沙悅方店暴露出來的惡性衛生事件，是因為許留山單純為了利益擴張連鎖，沒有切實加強管理和監控，導致招牌受損。
對此，陳偉斌說，此次事件讓整個管理層都在作深度檢討，認為事件最根本的原因在于遠程監管的漏洞。“我們不是沒有管理標準，而是沒有執行到位�！彼f。
按照原計劃，許留山在長沙的第二家分店昨日會與河西奧克斯廣場同步開業。受到悅方店食品衛生事件的影響，河西店昨日并未如期開業。
陳偉斌否認記者提出擴張過快的看法。他認為是單店銷售量超過了店方預測的好幾倍導致了管理和服務漏洞。他說：“這個事件是個例，但是我們也會通過這次事件的經驗來向整個連鎖店總結經驗教訓�！�
陳偉斌表示，許留山今年在湖南市場至少開設5個店面的計劃不會改變。
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監管部門下達整改意見
昨日，天心區食安辦、衛監、工商再次趕赴許留山悅方店進行整改督察。根據現場檢查的情況，監管部門向許留山管理層做出以下整改意見：馬上租借庫房，將制作間里堆放的各類原材料、雜物移出；夏日即將來臨，水果等食材容易變質，制作間必須添加空調，增加通風設施。另外，還特別要求該店壓縮營業面積，增加制作間的空間，將食品安全放在第一位。
記者昨日現場看到，許留山長沙悅方店廚房里無關物品被移出，正在加裝空調以及加建通風窗口。夏季即將到來，甜品店將迎來銷售旺季。對此，天心食安辦副主任譚亞軍表示，將就此事件舉一反三，在全區范圍內對甜品店等餐飲企業加強監管力度，排查食品安全隱患。 (記者 譚琳靜)
