誘人的羊肉卷里有多少是羊肉 東方IC供圖

羊肉卷里豬做主 牛肉漢堡雞當家

廣州獵德菜市13元羊肉卷只有30%羊肉，番禺沃爾瑪買的萬威客牌牛肉漢堡扒中牛肉含量僅為四成

羊城晚報訊記者吳珊報道：近日，本報獨家報道了珠海多家農貿市場涉嫌出售假羊肉卷的新聞，引起了許多愛打邊爐的廣州市民關注。在珠江新城獵德肉菜市場中，店主同時出售兩種羊肉卷，價格竟相差一倍多。不少市民希望職能部門能夠提供一個免費檢測平臺，讓他們買到可疑羊肉卷時不再無助。

菜市：羊肉真假難辨

15日傍晚，在珠江新城最大的農貿市場獵德肉菜市場出售現切羊肉卷的檔口，記者表示想買幾斤羊肉卷。老板立刻從冰箱里拿出兩個塑料餐盒，里面裝著250克切好的羊肉卷。一種13元，一種28元。同為羊肉卷價格為何相差一倍多？對此，老板解釋說，28元的是100%純羊肉，13元的只有30%是羊肉，其他70%是豬肉。

在隔壁另一家出售羊肉卷的檔口，老板也拿出一盒半斤裝羊肉卷，商標顯示廠家是一家東莞企業，售價為20元，該店老板稱，這種也是百分百純羊肉。相比第一家，這家的純羊肉卷一斤便宜了16元。

對此，常常在此買菜的李先生表示，對于這些羊肉卷他都不敢相信，希望職能部門能夠提供一個免費檢測平臺，讓百姓不再因買到可疑羊肉卷而求助無門。

檢測：成分對了還可能假

廣州一家第三方檢測機構的工作人員告訴記者，檢出羊源性成分也不一定是羊肉，也可能是羊油。該工作人員告訴記者，一些不法奸商主要通過將不同種類的肉打成肉糜、加入色素和羊油混合后，進行急凍再切片。“這樣做出來肉卷和真正的羊肉卷外觀上沒有太大差別，但是下鍋后會散掉、口感也沒有羊肉味。”該工作人員還表示，這項檢測費用比較高，檢測一個項目的價格在2000元左右。

隨后，記者登錄了廣州市工商局官方網站了解去年公布的食品流通環節的抽檢數據，沒有查到羊肉卷抽檢數據。有職能部門工作人員表示，小散亂是當下農貿市場的特點，職能部門人力有限，不可能把每一個檔口管好，假羊肉卷現象在所難免。

羊城晚報訊記者吳珊報道：近日，廣州市民鄒小姐向本報投訴稱，從番禺沃爾瑪山姆會員店買的萬威客牌牛肉漢堡扒中牛肉含量僅為四成，其余主要是雞肉。萬威客回應：合理、合法，請消費者看清再購買。

“提醒”很難留意

鄒小姐告訴記者，20多天前她從番禺沃爾瑪山姆會員店買了一袋1千克裝萬威克牌牛肉漢堡扒。“主要是早餐夾面包吃，買時看中的就是‘牛肉’這兩個字。吃了一半后，我才發現，配料表里的主要成分竟是雞肉。”

記者看到，包裝袋上超大字號的“牛肉漢堡扒”字樣，搭配精美的牛肉漢堡圖片格外引人注目。下面密密麻麻寫著一行行小字，其中配料顯示，牛肉含量為大于等于40%，其余為雞肉、淀粉、水、面包碎和食品添加劑等。鄒小姐稱，購買時只看了名稱，下面的小字沒有看。“一般消費者很難留意到，如果當時我看了，根本不會買。”鄒小姐說。

法律留有漏洞？

隨后，記者以消費者身份撥通了包裝上的萬威客客服電話，接電話的是一位女性工作人員。該工作人員對于鄒小姐的質疑，表示很正常，是合理、合法的。

“我們是按照GB7718《預包裝食品標簽通則》中的規定進行標注，按照通則中的說明，只要牛肉含量在整個食品中的使用量是最多的，就可以標注為牛肉漢堡扒。我們的牛肉漢堡扒中，牛肉占到40%，與其他成分相比，是最多的，而且我們也按通則規定注明了牛肉的含量。所以，消費者購買時應該看清楚。”該工作人員認為，之所以出現鄒小姐這種情況，主要責任在于消費者。

那么，按照這樣的思路，如果漢堡扒中有多種肉類及食品添加劑，其中牛肉含量為10%，其他成分均不足10%，也可以稱為牛肉漢堡扒嗎？對此，該工作人員并未作答。

記者查閱了與牛肉相關的食品國家標準，結果發現，牛肉漢堡扒、牛肉扒沒有國標。在牛肉加工食品中，只有牛肉罐頭、咸牛肉罐頭、牦牛干等有國家標準。

對于萬威客工作人員的解釋，消費者是否買單？記者隨機采訪超市中正在購物的消費者。不少人表示，如此細小的標注，有欺騙消費者的嫌疑，商家應該把牛肉含量以及里面含有雞肉的信息用較大字體標注。更多的消費者則表示，希望相關職能部門能夠出臺國家標準針對這種牛肉漢堡扒中摻雞肉的行為。