永輝超市2023年3.15食品安全宣傳展示
2023-03-23 點擊：次
永輝超市本著為滿足用戶需求，提供安全、健康、高性價比的商品，秉承“民生超市 百姓永輝”“科技永輝、綠色永輝”的理念，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《農產品質量安全法》、《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規范》、《散裝食品衛生管理規范》、《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》、《食品標識管理規定》、《預包裝食品標簽通則》、《預包裝食品營養標簽通則》等法律法規開展工作。
永輝從以下幾個環節對產品進行把控
源頭端：新品開發前會同食品安全部對產品的食安風險評估，按“高、中、低“風險等級”，落實管控措施，簽署采購合同前食品安全部先進行驗廠評估機制，對生產現場、種養殖現場進行查驗，評估產地環境條件、質量管理體系、風險控制機制、檢測與追溯機制。年度周期例行審核，對現有產品的安全風險控制措施執行效果復評。
檢測端：1、產地檢測-碼頭檢測-物流檢測，為提供更專業的食品安全質量檢測，永輝超市積極配合政府食品安全監管工作，積極邀請中檢集團、SGS集團為對所銷售的食品進行抽檢，利用氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收光譜儀等高精密儀器，對食品及食用農產品進行全面的食品安全質量檢測。
溯源追溯：采購每批次產品應做好追溯記錄，記錄產地/供應商主題、采購產品名稱、單位等信息，確保來源可溯，去向可查；公司建立食品安全云網“承諾達標合格證”追溯系統，可實現對食用農產品的全鏈路數字化追溯。
門店端：每批次產品應依據《食品進貨查驗記錄制度》進行查驗，建立健全的內部質量管理制度，設立食品安全專業技術人員、食品安全總監、食品安全管理員，并報當地食品藥品監督管理部門備案，接受食藥等有關部門的培訓和指導。
索證索票：采購食品按所進食品批次索取質量檢驗檢疫報告、QS標志、質量合格證等文件并認真登記，查驗其是否真實有效；開箱檢查和抽樣檢查食品質量，查驗是否霉變、生產日期和保質是否真實；查驗食品包裝標識是否符合法律法規的規定，是否有中文標注的食品名稱、規格、廠名、廠址、生產日期、保質日期，防止過期或者即將到期的食品自制加貼的生產日期、保質日期。對無票、無證、手續不全或無法證實是合法來源的食品予以退回，不予進貨。
冷鏈管控：冷鏈商品在運輸、貯存、配送、銷售等環節嚴格按照商品標注溫度執行，門店食安數字化溫度排查記錄小程序，通過前端排查人員數字化記錄排查信息，后臺大數據存儲、分析管理，定期推送排查圖表、跟蹤提醒，及時預警冷鏈溫度是否異常。
通過對采購商品源頭把控、物流端檢測、門店端進貨查驗、冷鏈管控等環節，落實食品安全主題責任，嚴格把控商品質量，杜絕假冒偽劣商品，恪守商品信譽，打造放心舒心消費超市標桿。
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