據(jù)經濟之聲《天下公司》報道，北京市商務委發(fā)布的最新信息顯示，在春節(jié)長假期間，北京的許多著名飯店刮起了"節(jié)儉實惠"之風。為了"厲行節(jié)約"，他們推出了點菜適量提醒、剩菜打包、小份菜或半份菜、獎勵節(jié)約用餐、主動退換菜等服務方式。  

　　按照北京人過年的習俗，年夜飯和過年期間的家宴一定要豐盛，最好是"雞鴨魚肉備齊"，還要配上湯、面點和果盤。春節(jié)前，餐飲企業(yè)響應中央關于反對鋪張浪費的號召，春節(jié)家宴也打起了"實惠牌"。很多餐廳把菜量分成大、中、小三檔，小盤菜的分量是大盤一半，價格也按比例減少。凡是6人以下用餐，所有菜品都用小盤，每盤基本都能吃完。

　　據(jù)報道，在北京景山大三元餐廳，為鼓勵顧客將剩菜打包，店方在春節(jié)期間還特意推出了"打包菜肴送點心"的活動；便宜坊的七家直營店也推出了"光盤打九折"活動，每逢周日，那些把點的菜全部吃光的顧客，都可以獲得這項優(yōu)惠

　　此外，還有消息說，包括眉州東坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、順峰在內的知名餐飲企業(yè)，也已經取消實行多年的"最低消費"和包間費。不過根據(jù)經濟之聲記者丁華艷的調查，實際的情況與報道似乎有一些出入。比如眉州東坡酒樓就還是會對三桌以上的客人實行"最低消費"。

　　眉州東坡酒樓：因為我們這邊是三桌起訂就是有低消費的，三桌以內沒有最低消費，其他的話全是以前不是有包間費嗎？過節(jié)期間是優(yōu)惠的我們沒有包間費。

　　記者：包間費是怎么收呢？

　　眉州東坡酒樓：10個人的話包間費就是100，但是什么時候有包間費具體我也不知道，只能等待總部的通知。

　　記者：單桌起訂的話，最低消費收多少呢？

　　眉州東坡酒樓：包間的話1688不含酒水，大廳的話1388不含酒水的。

　　而俏江南的說法更有意思了，他們把包間"最低消費"這個名稱改成了"建議性消費"，同時還會收取一定比例服務費。

　　記者：你好請問是俏江南嗎？

　　俏江南：是的。

　　記者：我想問問訂包間的話有什么規(guī)定？有沒有最低消費？

　　俏江南：有最低消費。

　　記者：最低消費多少錢啊？

　　俏江南：2000有10%的服務費我們大廳基本上都有，因為這是建議性的，差不多就行，您看著點。

　　而據(jù)倪氏海泰的服務人員介紹，他們的包間一直不設"最低消費"，只是要收10%的服務費。

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　　倪氏海泰：房間沒有最低消費。

　　記者：現(xiàn)在沒有的是嗎？

　　倪氏海泰：對菜價是一模一樣的，只是收拾房間會收您的10%的服務費，大廳的話會收你5%。

　　看起來，要想讓餐飲企業(yè)真的完全取消"最低消費"的行規(guī)，還是很不容易的。記者隨機采訪了幾位北京的消費者，他們都說在春節(jié)期間或者春節(jié)前遇到了餐廳"最低消費"的問題。  

　　消費者：遇到過，比如說自助類的很多要求最低的是10個人才能可以包廂，假如說198一位的話，那按最低消費就是1980，還有一些像比較高端的餐飲基本上也有這種最低消費。

　　消費者：今年春節(jié)之前我?guī)鸵粋�客戶訂場地，國貿三期的福臨門我們訂了一個包間，包間里面要求最低消費5千才能訂，晚上一桌最低消費要1萬。

　　消費者：過年喜慶的日子大家希望在外面吃個飯，這次過年因為家里人比較多，我們就在外面訂了一個消費大概將近2000塊錢，酒水還不含在里面，好像是1298元。

　　北京餐飲協(xié)會會長湯慶順表示，目前，取消"最低消費"和"包間服務費"的餐飲企業(yè)還不算多，其中不少企業(yè)都沒有做出"徹底取消"的承諾，很有可能出現(xiàn)反復。中國烹飪協(xié)會新聞發(fā)言人邊疆說，事實上，餐飲企業(yè)是有權利實行"最低消費"制度的：

　　邊疆：所謂最低消費是指餐飲企業(yè)包間的最低消費，餐飲企業(yè)更多的面積是散客的面積，包間有數(shù)，大家都要去包間就形成對包間需求的競爭，餐飲企業(yè)有些店就采取了最低消費的方式來保證單間的使用率，和能夠保證一部分有能力享受單間的人去享受單間，包間的最低消費在餐飲業(yè)中是自己決定的。根據(jù)國家的有關規(guī)定餐飲業(yè)價格是全面放開的，由餐飲企業(yè)根據(jù)自己的需求來定出價格來，他們各個餐飲企業(yè)的包間的最低消費的數(shù)額也是不一樣的，沒有一個統(tǒng)一標準，這是餐飲業(yè)自己的企業(yè)行為。

　　《人民日報》今天發(fā)表了一篇評論文章，呼吁取消餐飲業(yè)的"最低消費"。文章說：春節(jié)期間，闔家外出用餐的人越來越多，但一些飯店設置的最低消費，卻讓人"有點煩"。表面上看，包間費、服務費、人均標準等餐飲業(yè)的"行規(guī)"，似乎屬于市場行為。但實際上，這些條款讓消費者不能充分行使自由選擇的權利，損害了消費者的公平交易權，屬于法律禁止的強制性消費，也就是"霸王條款"。

　　據(jù)了解，由于餐廳包間設"最低消費"，顧客為了湊單，往往會多點菜，吃不完就造成浪費，這樣的情況與"厲行節(jié)約"背道而馳，也讓許多消費者感到不滿。中國烹飪協(xié)會新聞發(fā)言人邊疆認為，雖然"最低消費"的規(guī)定受到很多批評，但只有主管價格的部門出面有一個說法，對餐飲業(yè)才會有指導意義：

　　邊疆：作為我們行業(yè)組織，我們認為最低消費作為國家的有關規(guī)定來看是企業(yè)主行為，企業(yè)只要能夠提前向消費者公示，那對于企業(yè)來說都是可以這樣做的。最近有一部分企業(yè)取消了最低消費我們也很關注，因為是企業(yè)自己行為，所以企業(yè)收最低消費和不收最低消費都是企業(yè)自己自愿，我們并沒有什么看法，作為一個媒體來提出自己的觀點我們也覺得是可以的，一家之言嘛，大家都可以爭論，但是對于有關國家法律有關國家政策我們還需要，比如說主管價格的部門去對這件事情有所說法，更有指導意義。

　　據(jù)了解，近期北京餐飲協(xié)會將正式向全北京市的餐飲企業(yè)發(fā)出號召，呼吁企業(yè)共同取消"最低消費"，并一直堅持下去。湯慶順認為："企業(yè)設最低消費和服務費是出于經營壓力，但更應以保護消費者利益為標準，以正確的價值觀為導向。"而消費者認為，在消費旺季，餐飲企業(yè)設立包間的"最低消費"可以理解，但平時就不應該有這樣的標準。

　　消費者：餐飲的利潤現(xiàn)在隨著物價的上漲肯定是利潤越來越低，所以我覺得從商家的角度來講這個是可以理解的，作為消費者來講我希望是如果它的包間空閑的時候最好不要產生最低消費。

　　消費者：我覺得是這樣子，可能逢年過節(jié)包廂的資源有限，所以它采取這種最低消費可能對于商家是一個很好的回報。逢年過節(jié)的時候，我覺得推出這種也應該可以，如果平常都按照這種包廂最低消費，我覺得還是不太合理的。