肖敏/制圖 素材取自央視曝光的暗訪截屏圖
4月11日，央視對上海華聯(lián)等10余超市涉嫌銷售染色饅頭的事件進(jìn)行了報道，稱上海盛祿食品有限公司分公司（以下簡稱“盛祿”），涉嫌將白面染色制成的饅頭在上海華聯(lián)等多家超市銷售。報道同時稱，“盛祿”還有更改生產(chǎn)日期、隨意添加防腐劑和甜蜜素等行為。
生產(chǎn)日期隨意更改
在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市，記者看到主食專柜都在銷售同一個公司生產(chǎn)的三種饅頭，高樁饅頭、玉米饅頭和紫米饅頭。從這些饅頭的外包裝上，我們可以看到，生產(chǎn)廠家是上海盛祿食品有限公司分公司，地址是上海市寶山區(qū)南大路380號。
3月29日，記者來到了上海市寶山區(qū)南大路380號。門口的牌匾上寫的是上海福鑫運輸有限公司。院子里有許多廠房，有生產(chǎn)軸承器件的，也有翻新座椅的。在院子的一角，記者看到地上擺放著很多盛放饅頭的包裝箱，一些工人正在忙著搬進(jìn)搬出。辦公室的工作人員說，這里就是“盛祿”。
進(jìn)入二樓，一名工人正在給已經(jīng)包裝成袋的饅頭貼標(biāo)簽。這時，另一位工作人員告訴正在貼標(biāo)簽的工人，給前一天生產(chǎn)的饅頭也貼上最新的生產(chǎn)日期：30日。工人說，這是公司的規(guī)矩，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期按照進(jìn)超市的時間標(biāo)注。
過期饅頭泡水做“新饃”
在旁邊的角落里，記者看到地上還堆放著很多包裝好的饅頭，這些饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期竟然是3月22日。工人告訴記者，這是從超市里退回來的，可以再加工利用。
在加工車間記者看到，這些回收來的3月22日的饅頭，被工人從包裝袋里取出來，直接倒進(jìn)了和面機。在一臺和面機里記者數(shù)了一下，一共放進(jìn)去了20多個回收回來的饅頭。
隨后，工人把兩桶水倒進(jìn)了和面機，將饅頭充分浸泡。5分鐘后，工人又把兩袋面粉倒進(jìn)了和面機，與泡軟的饅頭一起攪拌了起來。和面機的對面是一臺饅頭機，把面填進(jìn)去，在出口就能直接滾出面團(tuán)了，然后面團(tuán)被放在一個個鐵盤子里，準(zhǔn)備進(jìn)入蒸箱。在蒸饅頭的車間里，記者看到地上滿是污漬。10多分鐘之后，一個個熱氣騰騰的饅頭就新鮮出爐了。
工人說，這樣混合，一次能出150個饅頭。
在饅頭的包裝車間記者看到，幾個工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進(jìn)塑料袋，每個塑料袋裝4個饅頭。在包裝饅頭的過程中，工人們都沒有戴手套，也沒有穿戴清潔的工作服、帽子。
包裝完成后，每袋饅頭被貼上不同種類的標(biāo)簽，隨后，一箱一箱的饅頭被發(fā)往市場。
“玉米面”竟是白面染
在高樁白饅頭的標(biāo)簽上，消費者能看到白砂糖和維生素C，可實際上，“盛祿”添加的不是白砂糖而是甜蜜素，還加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒有標(biāo)注出來。
在整個的饅頭加工過程中記者發(fā)現(xiàn)，工人們在添加各種添加劑時非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗，想添加多少就添加多少。
國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，發(fā)酵面制品的食品可以使用的添加劑中，并沒有山梨酸鉀，而允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅果與籽類，并不包含發(fā)酵面制品。
在玉米饅頭的標(biāo)簽上，食品添加劑也標(biāo)注了維生素C，然而，在生產(chǎn)車間里記者看到，在制作玉米饅頭的時候，工人也同樣是把回收回來的白饅頭、玉米饅頭倒進(jìn)和面機里，在向和面機里倒水之前，這名工人先是往兩臺機器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機。
這罐橘紅色粉末的包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑，這名工人告訴記者，把這種著色劑加在和面機里，白面就變成了玉米面的顏色。兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。
銷售搶手 5分鐘就沒貨
工人說，他們每天生產(chǎn)3萬個饅頭，會發(fā)往上海三四百家超市。3月30日早晨6點多，記者在“盛祿”門口看到，工人正在把加工好的饅頭裝上車，記者跟上了這輛貨車。
上午9點多，這輛運送饅頭的貨車來到了位于上海市浦東區(qū)楊新路的華聯(lián)超市，在這里卸下了5箱饅頭，之后，又趕往不遠(yuǎn)處的聯(lián)華超市，在那里又卸了5箱饅頭。3月31日下午4點，盛祿的另一輛貨車，在裝滿了195箱饅頭之后，開到了位于上海市嘉定區(qū)銀杏路的迪亞天天倉儲中心。
第二天，記者來到了位于上海市寶山區(qū)的一家迪亞天天超市。超市工作人員說，高樁白面饅頭“5分鐘就沒貨”，已經(jīng)賣了幾年了。（央視）
□說法
中消協(xié)：
銷售過期食品涉嫌犯罪
中國消費者協(xié)會律師團(tuán)團(tuán)長邱寶昌怒指上海“過期饅頭”涉嫌犯罪。
他12日在接受記者采訪時表示，該生產(chǎn)企業(yè)明知道食品過期、不合格卻依然加工，應(yīng)該吊銷其食品生產(chǎn)許可證，如果涉案金額大或者給消費者健康造成傷害，要直接追求其刑事責(zé)任。
“這樣的企業(yè)不能給開口子，要發(fā)現(xiàn)一個吊銷一個。”邱寶昌認(rèn)為，食品安全是重中之重，企業(yè)生產(chǎn)偽劣食品這種行為太過惡劣。如果超市明知此情況而依然銷售，應(yīng)該高額罰款，嚴(yán)重的要吊銷其營業(yè)執(zhí)照。
他此前接受央視采訪時也表示，實際上對生產(chǎn)銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，我國刑法的40條、41條都有相關(guān)規(guī)定，“我認(rèn)為公安部門也應(yīng)該介入，要立案偵查。”邱寶昌說。
（法晚）
□進(jìn)展
上海下架封存1.6萬只饅頭
國家質(zhì)檢總局要求嚴(yán)辦涉案企業(yè)承認(rèn)造假
新華社上海4月12日電 部分超市銷售“染色”饅頭引起上海市高度關(guān)注。上海市委副書記、市長韓正表示，將徹查此案、依法嚴(yán)懲，徹查過程將向社會公開，查到哪里公布到哪里。國家質(zhì)檢總局新聞發(fā)言人李元平表示，國家質(zhì)檢總局已明確要求上海市質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)查嚴(yán)辦，堅決打擊，絕不手軟。
12日，上海成立了由市政府領(lǐng)導(dǎo)為組長，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商、公安等相關(guān)部門及部分上海市人大代表、政協(xié)委員組成的聯(lián)合調(diào)查組。
聯(lián)合調(diào)查組當(dāng)天公布的調(diào)查結(jié)果顯示，上海盛祿食品有限公司分公司在饅頭生產(chǎn)過程中存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、將過期饅頭產(chǎn)品重新用于原料再生產(chǎn)、違法添加色素等行為。
目前，上海盛祿食品有限公司分公司已被責(zé)令停產(chǎn)整頓，企業(yè)責(zé)任人被公安部門采取臨時控制措施。上海質(zhì)量技監(jiān)部門對可疑原料和產(chǎn)品進(jìn)行了封存扣押，對企業(yè)賬冊進(jìn)行了登記保存，并責(zé)令其召回問題產(chǎn)品。上海工商部門也展開緊急清查，截至12日16時，共下架、封存上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的饅頭1.6萬只，涉及華聯(lián)、聯(lián)華、迪亞天天等多家超市。
據(jù)悉，上海還將在全市范圍內(nèi)對同類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展全面檢查，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為。
□揭秘
染色饅頭年產(chǎn)值120萬元
晶報訊 央視曝光“上海華聯(lián)超市等銷售染色饅頭”后，上海市質(zhì)量技監(jiān)局等相關(guān)部門對上海盛祿食品有限公司分公司開展調(diào)查。初步調(diào)查顯示，該企業(yè)饅頭年產(chǎn)值120萬元，銷往滬上10多家超市。
據(jù)悉，上海盛祿食品有限公司注冊于松江天馬開發(fā)區(qū)，其分公司上海盛祿食品有限公司分公司位于寶山區(qū)南大路380號，主要生產(chǎn)玉米饅頭等蒸煮類糕點和酒釀，具有食品生產(chǎn)許可證號。據(jù)初步調(diào)查，該企業(yè)注冊資金50萬元，有從業(yè)人員8人，建筑面積650平方米，年產(chǎn)值180萬元，其中饅頭年產(chǎn)值120萬元。
（東方網(wǎng)）
染色饅頭造假方式
“回爐”
回收過期饅頭，重新泡水加工
“早產(chǎn)”
把過期的商標(biāo)撕下來，按照食品進(jìn)超市的日期來修改生產(chǎn)的日期
“化妝”
加了很多不該加的添加劑，包括檸檬黃、甜蜜素
“我不會吃的，打死我都不會吃，餓死我都不會吃，(你自己做的東西你不吃？)我自己做的東西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。”
——饅頭生產(chǎn)工人