血燕變毒燕，染色又增肥

　　目前東南亞每年年產(chǎn)600噸左右屋燕，洞燕則只有數(shù)十噸，而洞燕中的紅燕更是鳳毛麟角，“一年能到幾噸都算罕見。”而目前市面上大量出現(xiàn)的色澤均勻、通體赤紅的“血燕”，更是毫無可能。

　　燕窩色澤亦按客戶要求而定，紅色、淺紅、黃色均有。“服務質量比較好”的從業(yè)者，還提供“色卡”或“樣品”供客戶挑選。為了拉攏回頭客，他們甚至會向客戶保證染色后的血燕“浸泡不掉色、蒸煮不褪色”。

　　亞硝酸鹽超量的血燕，并不是那些天然洞燕，而是人工養(yǎng)殖的屋燕染色而成。 (CFP/圖)

　　2011年盛極一時的“血燕”神話，突然幻滅。

　　8月16日，浙江省工商局抽檢發(fā)現(xiàn)，三萬多盞血燕亞硝酸鹽含量超標，最高超標350倍，血燕產(chǎn)品不合格率高達100%。

　　亞硝酸鹽具有很強毒性，在一定條件下可轉化為致癌物質。此次抽檢中，燕窩行業(yè)幾遭覆巢之禍。廣東的“鷹皇”、“正基”，廈門的“燕之屋”、北京“慶和堂”與杭州的“李寶贏堂”等知名品牌，無一幸免。

　　風暴并非止于浙江一地。同一天，國家工商總局開始部署全國工商系統(tǒng)開展專項執(zhí)法檢查。8月22日，包括李寶贏堂和燕之屋在內的多家公司證實，“血燕在全國范圍下架，不再銷售”。

　　而在原產(chǎn)地東南亞，一場燕窩價格海嘯已在預期之中。馬來西亞砂拉越燕窩入出口商公會一位會員透露，目前燕窩已從每公斤1.1萬元降至9000至1萬元。

　　“目前，印尼燕窩價格每周下跌近一成多，趨勢還在往下走。”印度尼西亞知名品牌龍情燕窩公司相關人士告訴南方周末記者，從不生產(chǎn)“血燕”的他們，其白燕銷量亦受影響，跌去了五成之多。

　　與此同時，用來制作假“血燕”的燕窩原料，價格也已跌去兩成多。“根本賣不出去。”印尼燕窩協(xié)會總會中國區(qū)主任干事Jack Lee說。

　　馬來西亞燕窩商聯(lián)合總會會長馬興松向南方周末記者透露，本周四(8月25日)，他們將飛赴北京，和中國方面進一步協(xié)商解決辦法。