返青粽子與正常粽子（盤中）的對比
端午節(jié)將至，粽子已經(jīng)成了成都各大超市里的熱銷商品，商家們均在包裝、口味上大做文章。昨日，消協(xié)發(fā)布警示：目前還沒有可以保證粽葉綠色長期不變的辦法，一些商家是用化學(xué)染色為失去原色的粽葉“返青”，消費者過量或長期攝入可能引發(fā)中毒。有關(guān)部門提醒消費者，節(jié)日期間挑選粽子不要“貪色”，一定要看清QS標(biāo)識再購買，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題可撥打12315熱線投訴。
警惕：“返青粽葉”含毒
“粽葉制作時要經(jīng)兩次高溫蒸煮，顏色都會呈深綠偏灰黑或黃色，不會天然發(fā)青。”青羊區(qū)消協(xié)負(fù)責(zé)人說，新采粽葉才是鮮綠色，一旦經(jīng)過高溫蒸煮，色澤就會變暗。因此，正常生產(chǎn)工藝制作的粽子，粽葉不會呈現(xiàn)鮮綠色。一些不法商販在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓原色粽葉重新“返青”。
根據(jù)有關(guān)部門檢測，用“返青粽葉”包裝的粽子在加工和食用中，要經(jīng)過兩次高溫蒸煮，粽葉中的銅、砷、汞等元素會游離到粽體中。“返青粽葉”中銅的含量高出國家標(biāo)準(zhǔn)約40—100倍。人體中銅的攝入量過多或長期積累，會引起銅中毒，嚴(yán)重的可致癌，甚至危及生命。
購買：切記認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志
“消費千萬不要為了貪便宜或者方便，在一些衛(wèi)生條件差的流動商販?zhǔn)种匈徺I粽子。”該負(fù)責(zé)人說，這樣的粽子即使發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題，也難以維權(quán)。根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定，粽子已經(jīng)實行QS認(rèn)證，最好到正規(guī)商店購買帶有QS標(biāo)識的粽子，這樣可以明確了解粽子的原料、名稱等相應(yīng)信息。千萬不要購買沒有包裝、拆包零賣和“三無”的速凍粽子。
三招幫你選粽子
消協(xié)向消費者介紹了三種辨別“返青粽”的方法：一看外觀，正常粽葉經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)暗發(fā)黃，而“返青粽葉”煮后仍青綠誘人；二聞味道，正常棕葉煮過后有較濃的清香味；“返青粽葉”煮后反有淡淡硫磺味；三辨煮水，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色，“返青粽葉”煮后水變綠。
同時，選購粽子還要“七注意”“七不買”：“七注意”是：一是選擇信譽(yù)度好的商家或賣場，二是認(rèn)清知名品牌標(biāo)識，三是看好冷柜溫度必須達(dá)標(biāo)，四是檢查粽子包裝是否完好無破損，五是仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)識，六是保存購買憑證，七是一次不要購買過量并按照要求加工和儲存。“七不買”：一是不買流動商販露天加工的粽子，二是不買標(biāo)簽內(nèi)容不完整或字跡模糊的粽子，三是不買溫度不達(dá)標(biāo)的粽子，四是不買沒有包裝的速凍粽子，五是不買拆包零賣的速凍粽子，六是不買粽葉鮮綠的粽子，七是不吃煮后顏色更鮮綠的粽子。