消費(fèi)禁區(qū)
長樂市臺順食品有限公司生產(chǎn)的臺順牌花生牛奶（規(guī)格238ml/罐，生產(chǎn)日期2006.8.23）
福清市東源食品有限公司生產(chǎn)的辰成牌新旺子牛奶（規(guī)格245ml/瓶，生產(chǎn)日期2006.8.21）
南安市福樂食品工業(yè)公司生產(chǎn)的不吹牛牌椰果酸乳（規(guī)格190ml/瓶，生產(chǎn)日期2006.6.3）
不合格項(xiàng)目分析
據(jù)介紹，甘氨酸是一種重要的精細(xì)化工中間體，廣泛應(yīng)用于農(nóng)藥、醫(yī)藥、食品、化肥、飼料等行業(yè)。在20多種氨基酸中，甘氨酸是最簡單的一種，為非人體必需氨基酸。甘氨酸有獨(dú)特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強(qiáng)甜味，與還原糖反應(yīng)能生成焦糖香味。GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甘氨酸允許使用的范圍為調(diào)味料和豆奶，最大使用量是1g/kg，乳飲料企業(yè)添加甘氨酸應(yīng)屬違規(guī)超范圍使用。
選購常識
面對眾多的含乳飲料生產(chǎn)企業(yè)和品牌，以及產(chǎn)品質(zhì)量差異較大的含乳飲料產(chǎn)品，消費(fèi)者選購時(shí)最好考慮以下幾點(diǎn)：
一、選擇生產(chǎn)規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)對原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備和工藝水平先進(jìn)，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量也有所保證。
二、要仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全，特別是配料表和產(chǎn)品成分表，以便區(qū)分產(chǎn)品是配制型含乳飲料還是發(fā)酵型含乳飲料；是活性類產(chǎn)品還是非活性類產(chǎn)品；選擇適合自己口味的品種。在根據(jù)產(chǎn)品成分表中蛋白質(zhì)含量的多少，選擇自己需要的產(chǎn)品。
三、含乳飲料中含活性菌的乳酸菌飲料產(chǎn)品保質(zhì)期較短，并且需要在2-4℃下冷藏保存，消費(fèi)者在購買時(shí)應(yīng)注意保質(zhì)期和冷藏條件。食用時(shí)應(yīng)仔細(xì)品嘗產(chǎn)品，含乳飲料應(yīng)具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的乳酸飲料特有的氣味，無酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來的不良?xì)馕丁?br />
飲用常識
消費(fèi)者在飲用乳酸菌飲料時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳飲料。空腹時(shí)胃酸的PH值較低，不適宜乳酸菌的存活，直接飲用含活性乳酸菌的飲料易將其殺死，保健作用減弱。飯后2小時(shí)飲用效果較好。
2、不宜加熱喝乳酸菌飲料。乳酸菌飲料中的活性乳酸菌經(jīng)過加熱煮沸后，有益菌被殺死，營養(yǎng)價(jià)值大大降低。
此外，消費(fèi)者在選購含乳飲料時(shí)還應(yīng)注意產(chǎn)品的品牌，產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表、貯藏方法及食用方法等標(biāo)注，這樣就能保證消費(fèi)者放心安全食用。