新華網(wǎng)哈爾濱８月６日專電 （記者王茜） 入夏以來，哈爾濱市由食用水產(chǎn)品引起的副溶血弧菌食物中毒，與往年同季度相比有明顯的上升趨勢。衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)出食品安全預(yù)警，提醒人們食用水產(chǎn)品時(shí)一定要注意飲食安全。
副溶血性弧菌是一種海洋細(xì)菌，主要來源于蝦、魚、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品。此菌對酸敏感，在普通食醋中５分鐘即可殺死；對熱的抵抗力也較弱，９０℃加熱１分鐘即可將其殺滅。副溶血弧菌食物中毒多發(fā)生在６月到１０月海產(chǎn)品大量上市時(shí)，中毒原因主要是烹調(diào)時(shí)未燒熟煮透或熟制品被污染。
據(jù)哈爾濱市衛(wèi)生部門工作人員介紹，進(jìn)食被副溶血性弧菌污染的食物后１０小時(shí)左右，會(huì)出現(xiàn)上腹部陣發(fā)性絞痛、腹瀉、發(fā)熱。失水過多者可能引起虛脫并伴有血壓下降，甚至發(fā)生休克、昏迷，如搶救不及時(shí)，可造成死亡。
對此，衛(wèi)生監(jiān)督部門有關(guān)專家提醒，發(fā)生中毒后要立即停止食用可疑食品，并到醫(yī)院醫(yī)治。由于加工水產(chǎn)品的案板上副溶血弧菌的檢出率為８７．９％，因此，對加工水產(chǎn)品的器具必須嚴(yán)格清洗、消毒。水產(chǎn)品一定要燒熟煮透，蒸煮時(shí)需要加熱至１００℃并持續(xù)１０分鐘，加工過程中生熟用具要分開。不要食用死亡或變質(zhì)的蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)品，盡量不要生食水產(chǎn)品，烹調(diào)和調(diào)制海產(chǎn)品拼盤時(shí)可加適量食醋。水產(chǎn)品燒熟至食用的放置時(shí)間不要超過兩個(gè)小時(shí)。
