明明7月中下旬才能陸續成熟的葡萄，為什么半個月前就已經批量上市?這些早熟葡萄賣相好，紫得發亮，又因為提早上市，得到不少喜歡嘗鮮的市民的親睞。然而真正吃進口，卻往往發現它們的口感不如賣相那么誘人。
在省內有名的葡萄大棚種植基地——寧波慈溪市新浦鎮，記者驚訝地發現，為了提前上市，果農添加催紅劑、制造“早產”葡萄已經是一個公開的秘密。
催紅劑是什么?果農為什么使用它?我們正品嘗著的那些早熟葡萄安全嗎?
未到大量上市，每日卻有百噸外送
寧波慈溪市新浦鎮，有著40多年的葡萄種植歷史，是省內有名的大棚葡萄種植基地。葡萄產業也已發展成為當地的支柱產業。
據慈溪市林特技術推廣中心副主任王立如介紹，今年慈溪市葡萄種植面積達2.3萬畝，預計產量可達2.2萬噸。當家品種“巨峰”葡萄，剛剛于7月中旬陸續上市，至于大面積上市，還得等一周左右。
然而，令人不解的是，早在7月初，新浦鎮黎陽村一些葡萄種植基地里，就有了來收購葡萄的貨車。據當地果農稱，來自上海、杭州等地的貨車，占滿并不寬敞的村道，就是沖著黎陽村的巨峰葡萄來的。
杭州大華園水果超市，是慈溪巨峰葡萄在杭州的主要經銷商。負責人傅曉鳳說，巨峰葡萄早在7月初就已經在杭州上市了。
果農吳師傅，與葡萄打了一輩子交道，自家種有10畝葡萄。7月15日的清晨，與進入7月后的每個清晨一樣，吳師傅忙著裝箱、送貨。不同的是，這一天吳師傅做成了一筆大生意。
“160多箱，剛送上去市里的貨車。5公斤一箱，差不多有800多公斤。”
事實上，吳師傅的“業績”與全村的銷量比，只能說是“小兒科”。
“最近，每天都有50多輛卡車來收。”吳師傅說，清晨5點至8點，是集中采摘葡萄的時間。每天都有來自上海、杭州等城市的50多輛卡車等著收葡萄。以一車2噸的載量計算，每日外銷量超過100噸。
葡萄早熟原是催紅劑幫了忙
明明未到成熟季，怎么種植基地里每天都有那么大批量的葡萄出貨呢?
當地的一位人力三輪車師傅，道出了其中的秘密。“果農都在往葡萄里打催紅劑，也就是催熟的，鎮上的人都知道。”老劉說，基本上每戶都在用。
在前往黎陽村的路上，老劉告訴記者，盡管他們家不種葡萄，但當地人都知道本地葡萄自然成熟的話，最早也要到7月中旬以后，大批量上市得到月底。
老劉所言是否屬實?
田埂上，記者跟果農吳師傅聊開了。
“不是說本地葡萄成熟還要過段時間么?”
“小批量的上市了，熟一批摘一批。”
“現在葡萄的口感沒有以前好了，是不是打了激素啊?”
“你們外行不知道，不打激素的葡萄不好吃。”說到這，吳師傅收起了散落在田間紫得誘人的葡萄。
就在吳師傅身后的大棚內，葡萄藤下掛著的果實卻仍泛著青綠色。
對于葡萄種植戶使用催紅劑一事，慈溪市林特技術推廣中心副主任王立如并未否認，“有些果農看采摘下的葡萄著色不勻，賣相不好，就會使用催紅劑。”
提早一周上市，每公斤能多賣3元
黎陽村村民潘師傅家也種有6畝葡萄，據他講述，在剛結果的時候，果農都會用一點催紅劑，是為了搶時間賣個好價錢。
“果農辛苦一年就看這兩個月了，打個時間差可以多賺點。”潘師傅說，同時這也是為了避免因成熟過度影響了采收、銷售和運輸。他表示，催紅劑的用量很關鍵，太少起不了作用，多了果子容易掉。用法很簡單，大概比例是一公斤水里兌入250毫克催紅劑。在葡萄剛開始成熟時，向果穗上噴灑，施藥后的第5天就可以食用。
這么一來，本該于7月中下旬才自然成熟的葡萄，提早至上旬就能上市了。
果農的大費周折，自然是受經濟利益的驅使。
杭州大華元水果超市負責人傅曉鳳說，水果的批發價與供應量、上市時間都有關系。“一般而言，批發價幾乎與上市時間成正比。越早，價格就越高。”
傅曉鳳說，這幾日，巨峰葡萄因還未大量上市，甜度又較月初要高，因此價格最貴，批發價為每公斤8元。再過一周，待大批上市，價格就會回落，預計會低至5元/公斤。“去年最便宜時，批發價一斤不到3元。”
在種植基地村口擺攤賣葡萄的小販也說，再過十來天，就能吃上便宜葡萄了。“到時一兩元就能買一斤。”
用催紅劑催熟，究竟能給果農帶來多大的經濟效益?7月15日，吳師傅家的葡萄以8元/公斤的價格成交了800多公斤葡萄，若待月底自然成熟的話，按市場價只能以5元/公斤價格出售，僅這一批葡萄就少賣了二三千元。
專家稱：催紅劑殘留過高會致癌、誘發孩子早熟
在巨大的經濟效益前，催紅劑被果農廣泛地用于葡萄種植上。那么，催紅劑到底是什么東西?食用后是否會對人體產生影響?
慈溪市林特技術推廣中心副主任王立如解釋，催紅劑的學名叫“乙烯利”，也就是俗稱的催熟劑，在剛掛果時使用，能讓葡萄提早一周左右成熟。但這與果實口感好壞沒有直接關系。
“‘乙烯利’屬低毒農藥的一種，是一種植物生長調節劑，被廣泛用于農作物種植中。”浙江省食品監督檢驗站工程師鄭林說，一般植物體內會自發合成植物激素，這是一種對植物生長發育有顯著作用的微量有機物質，而植物生長調節劑就屬于人工合成的類似植物激素的化合物，適量使用有助于植物生長，在農業上被普遍用于催熟、提高產量。
“不過，過量使用的話，會導致農作物上的殘留量過高，有致癌、誘發孩子早熟可能。”鄭林說。
無明文規定不可用，監管尚處“真空”
“乙烯利”究竟能否使用于農作物種植中?
其實，早在2001年，浙江省經貿委就下發《浙江省農藥工業結構調整與發展指導意見》一文，將“乙烯利”與殺蟲劑“敵百蟲、敵敵畏”、殺菌劑“稻瘟凈”等，一同列為限制使用類產品。
在慈溪，盡管并未有明文規定不能使用，但慈溪市林特技術推廣中心副主任王立如說，由于使用“乙烯利”會影響到作物的品質，農業局不提倡農戶使用。
采訪中，王立如和浙江省食品監督檢驗站工程師鄭林，一再提到“使用量”的問題。“只要合理使用，控制好劑量和間隔期，問題就不大。”王立如說。
問題是，多少的量才算合理使用范圍內?又有哪些部門能提供有效監管?
慈溪市技術監督局稱，葡萄種植屬農業生產，不歸屬質監局管轄。他們只負責食品生產加工環節的監管。
王立如則表示，由于至今對植物激素使用的種類、濃度、時間都沒有明確的指標規定，因此質檢、農林等部門在對食品進行檢測時，還沒辦法檢測植物中所含的激素含量。
據鄭林表示，在國家的相關法規中，僅有《中華人民共和國國家標準GB2763》，對農作物表面的“乙烯利”最大殘留量做出規定。標準列出，番茄、皮籽可食的熱帶及亞熱帶等水果中，“乙烯利”的最大殘留量為2mg/kg。
但在認定方面，王立如也提出了操作中的難處。“使用了多少劑量，用后間隔多少時間，才能達到2mg/kg的殘留量，目前還無法定論。”(周文丹)