食品“有機”時代離我們還有多遠?
發展10多年，有機食品的“高價”是其難以推廣的主要原因。本版攝影 信息時報記者 黃麗嫦
□本版撰文 信息時報記者 黃麗嫦 李星慧
一個月前，澳優正式將“有機奶粉”引進中國;中秋節前夕，湖南一家食品企業因為推出“有機月餅”而卷入了一場熱議;而威龍葡萄酒也在中秋國慶銷售旺季之時，將宣傳的亮點轉向其“有機葡萄酒”上……以安全無污染為主要賣點的有機食品，今年以來的開展速度明顯在加快。
高速發展的有機產業鏈
“截至去年，我們共認證了864家企業;今年到目前為止，估計認證企業已超過了1000家。”郭春敏的這組數據是目前有機食品在市場發展情況的一個縮影。他表示，認證企業數量每年以30%左右的速度在增長。
支撐這樣一個樂觀的數據的，自然是市場前景的被看好。有調查報告顯示，目前，全球有機食品市場正在以年均20%～30%的速度增長，預計2010年將達1000億美元。與此同時，國際市場對中國有機產品的需求也在逐年增加，中國的有機稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農副產品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工產品在國際市場上供不應求。2006年，中國有機食品出口額3.50億美元，僅占國際有機市場份額的0.7%。
“目前有機食品占整個食品行業銷售額的比例還很小，估計也就在0.2%～0.3%之間。”在郭春敏看好，國家政策的支持將使得有機食品未來幾年呈現出一個更好的成長空間。“有機食品在中國獲得了越來越多政策的支持，在去年第十七屆三中全會《中共中央關于推進農村改革發展若干中大問題的決定》中，就提出支持發展綠色食品和有機食品一項，為綠色食品和有機食品產業的發展給出了政策的導向。”
價格較一般食品貴一倍
盡管如此，信息時報記者在調查中發現，因為價格較一般食品翻一倍，使得有機食品在大眾消費中仍屬于“奢侈品”，更有甚者為牟利亂打有機概念擾亂市場。對此，中綠華夏有機食品認證中心常務副主任郭春敏在接受信息時報記者采訪時表示，消費者在選購有機食品時，最好選擇權威認證機構認證的產品，而且到大超市等進貨渠道有保障的場所購買。
目前多以初級農產品(11.08,0.02,0.18%)為主
盡管有機食品近年來的發展趨勢日漸加快，但作為一個新興的行業，有機食品和許多新興行業一樣，一系列的市場短板在發展過程中展露無遺。
廣東省農業部門一位不愿意透露姓名的人士在接受記者采訪時表示，目前在做有機農產品嚴格來說是很難的。有機食品的一個重要大前提是完全沒有污染，例如土地3年內沒有噴過農藥，沒有加過任何除草劑，挖地三尺都測不到有害細菌，土壤達標了水源還要達標，這樣的環境很難找;而且種植的過程中不能使用任何化學藥物，該人士頗幽默地稱，“如果長了蟲子要抓，不能噴農藥，有老鼠也只能養貓來抓。”
“如果是深加工食品，制作過程也不能加任何化學物質。目前技術是沒有太大問題，但如果實踐起來，目前的環境條件都不行。”該人士指出，現在市面上打著有機標識的食品，都比較貴，因為企業要獲得有機認證，需要花掉一大筆錢，而這些認證的權威性，也會讓人打上一個問號。
對此，郭春敏也坦誠，目前市面上能取得認證的有機食品多以初級農產品為主。如大米、茶葉、雜糧、水果等，而深加工產品比較少，因為涉及到技術、保鮮、防腐劑、添加劑使用的問題。
高價讓有機產品成了“奢侈品”
現在，超市是有機食品主要的銷售渠道，不過在宣揚物美價廉的大型超市里，以“高身價”出售并不是一件容易的事情。
“有機食品雖好，但價格太高。”記者在做隨機采訪時，大部分受訪者均如此表示。在看到5.9元/斤價格牌后，剛拿起一盒菜心的市民張女士又把菜心放下了，“半斤來重的菜心賣到差不多6元，太貴了，我們不需要吃有機的。”而在蔬果專區的另一側，菜心只賣2.5元/斤。
記者對比了市面上的有機食品，發現其價格較一般食品要貴五成以上，更有甚者價格翻了1～2倍。比如東升牌有機大青瓜8.9元/公斤，而在一旁普通裝的青瓜只需5元/公斤。在食用油貨架，一個叫第一坊原生花生油的品牌4.5升裝花生油售價達119元，遠高于金龍玉、魯花、福臨門等主流花生油品牌的售價。同是4.5升的包裝，鷹嘜花生油只需63.9元;5升裝花生油魯花、福臨門、刀嘜的售價分別為99.9元、72.9元和99.9元。同時，記者見到某牛奶品牌推出的有機牛奶售價高達66元/箱，平均每盒牛奶售價高達5.5元。“以前有分開一盒盒賣的，但因為太貴不好賣，所以現在只以箱賣。”銷售員告訴記者。
郭春敏坦誠，目前有機食品價格體系并不規范。“有機產品的價格比一般產品貴五成至兩倍都是正常的，畢竟廠家為確保食品的安全、健康付出了很大的代價，投入很大。”但對于有些將有機農產品賣到天價的行為，他并不認同。他在市面上走訪時曾發現，有些有機農產品在北京的超市內售價比一般同類型的農產品貴8～10倍。
標識混亂讓消費者望而卻步
近日，記者在對廣州一些大型連鎖超市調查時發現，盡管市面上有機食品已包括蔬果、豆類、大米、食用油等消費品類，但消費者對有機食品的了解并不多。記者隨機采訪了15位消費者，他們均認為有機食品應該是“天然、健康的”，至于何為有機食品，大家均說不出所以然。
造成消費者認識不清的一個重要因素，就是食品商自身也沒有對消費者做過多的消費引導。在華潤萬家鷺江店記者見到，其有機食品包括蔬菜、瓜果、食用油等品類，但除了在一款食用油產品上見到商家附有一個介紹有機食品的定義、特點的小卡片外，其余的有機產品除了在外包裝打上了有機食品的字樣及標識外，并無任何介紹。
更有部分消費者對這些標識產生疑惑，有部分食品雖然在產品名稱上打上了“有機”字樣，但在包裝上就沒有可證明其“有機”身份的認證或標識。
記者在蔬果區見到，東升牌有機大青瓜售價高達8.9元/公斤，但外包裝僅為一層保鮮膜，保鮮膜上是超市自貼的一個價碼條，價碼條上只有“有機大青瓜”五個字說明其是有機食品。
“這些青瓜和普通的青瓜在外形上沒有什么區別，沒有任何正式的標識，我們消費者怎么知道這就是有機的青瓜呢?”面對記者“是否能分得清這是有機產品”的問題，消費者陳阿姨很疑惑。
實力企業發力引導行業消費
對策
從今年先后涌現的推出有機食品的企業的動作中，我們可以看到，食品企業已加快了消費引導的速度。為了推廣“有機”概念，有些廠家開始在價格的平民化上尋求突破口。在一個月前剛剛推出有機嬰幼兒配方奶粉的澳優，就是走了這一條路。
此次澳優推出的有機嬰幼兒配方奶粉售價僅為248元，僅比其普通裝的嬰幼兒配方奶粉高20%左右。熟悉澳優的人士表示，中國消費者對“有機”這個概念的認識不深，如果采取高定價，消費者可能難以接受，因此澳優此次的定價可謂是根據消費者的接受程度而定的。
澳優(湖南)有限公司CEO陳遠榮表示，澳優的有機嬰幼兒奶粉從成本上公司把利潤調低，把更多的價值轉移給消費者，使消費者能盡快地進入有機生活時代。
同時記者了解到，威龍作為中國葡萄酒業實力品牌之一，也開始推廣有機葡萄酒產品，并在華南媒體上做相關的品牌和有機概念的宣傳。
有機食品的特征
目前，國際通用的食品安全從低到高共有三個階段：無公害食品-綠色食品-有機食品。有機食品是指完全不含人工合成的農藥、肥料、生長調節素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。
●在生產加工過程中禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術，而其他食品則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。
●有機食品在原料來源的土地生產轉型方面有嚴格規定。一般情況下，土地從生產其他農產品到生產有機農產品需要2～3年的轉換期，而其他食品則沒有土地轉換期的要求。
●有機農產品須在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，而其他農產品沒有如此嚴格的要求。