資深人士提醒，選購這種略帶黃色的冰糖最安全。

市場上絕大多數(shù)冰糖外包裝上只標有營養(yǎng)成分，卻沒有顯示二氧化硫含量。

業(yè)內(nèi)人士稱市場上三分之二以上冰糖和白糖都含有二氧化硫

進入夏天，廣東人最愛煲糖水，而各式各樣糖水中，冰糖又是常用的材料。但你可曾想到給人感覺“甜滋滋”的冰糖，竟然是用二氧化硫漂白過的！

日前，北京市食品辦通報稱，北京市廚大媽食品有限公司生產(chǎn)的“廚大媽”單晶冰糖，二氧化硫?qū)崪y值是標準值的5.8倍。那么東莞市所銷售的冰糖是否安全？近日，記者就此問題走訪了市場。

絕大多數(shù)冰糖沒有標明二氧化硫含量

記者在東莞市區(qū)多家超市、農(nóng)貿(mào)市場、便利店走訪，并沒有發(fā)現(xiàn)“廚大媽”單晶冰糖。在南城宏偉路家樂福超市里，記者看到，貨架上主要以“太古”、“太港”等廣東省品牌的冰糖為主。而在一些便利店里，多是一些潮州生產(chǎn)的冰糖。此外，還有一些散裝的冰糖，多產(chǎn)自廣西。

記者通過咨詢過業(yè)內(nèi)人士了解到，國家食品安全法是允許冰糖及白砂糖中含有少量二氧化硫成分，但對其所含比例有明確的規(guī)定，所含比例不能超過4mg/kg。但是記者走訪后發(fā)現(xiàn)，目前市場上的絕大多數(shù)冰糖產(chǎn)品的外包裝上只是列出了各種營養(yǎng)元素的比例，但對于是否含有二氧化硫，以及所含比例多少，都沒有明確標示。

多數(shù)市民看賣相挑冰糖

在家樂福超市，一位準備買冰糖的阿姨告訴記者，“現(xiàn)在的冰糖為什么這么白，看起來是很漂亮，但老感覺里面會不會摻了什么東西，記得以前買的散裝冰糖略微有些泛黃。”記者向售貨員打聽，這些冰糖里是否摻有有毒物質(zhì)二氧化硫，售貨員表示不知情。

在貨架上記者看到，擺放得最多的就屬“單晶冰糖”。而對比后記者發(fā)現(xiàn)，單晶冰糖看起來是最白的。超市售貨員告訴記者，“多數(shù)顧客挑選冰糖主要還是看外觀，賣相漂亮一些的，相對賣得好一些。” 售貨員從貨架上拿出一包名為“多晶老土冰糖”告訴記者，“對于一些中老年來說，多數(shù)會選擇那些看起來其貌不揚，有些泛黃的冰糖。”記者發(fā)現(xiàn)，這種冰糖與單晶冰糖相比略帶黃色。

業(yè)內(nèi)人士：

市場上三分之二以上冰糖和白糖含有二氧化硫

一位從事多年糖類批發(fā)銷售的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前市場上三分之二以上數(shù)量的冰糖和白糖都是經(jīng)過二氧化硫漂白過的。

在東江大道旁的西村農(nóng)貿(mào)市場附近的一家老副食批發(fā)店，老板宋先生(化名)從事糖類銷售已經(jīng)有近二十年了。他向記者透露，“現(xiàn)在很多糖廠從生產(chǎn)到包裝都離不開二氧化硫，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，除了起漂白作用以外還能過濾一些重金屬雜質(zhì)，而在包裝環(huán)節(jié)中，二氧化硫能起到一定的防腐作用。”

宋先生說，除一些出口糖對成分有明確規(guī)定之外，市場上絕大多數(shù)糖中都會含有二氧化硫，而且依據(jù)國家出臺的標準，超標產(chǎn)品大量存在，監(jiān)管上也不到位。

提醒

如何挑選

安全冰糖？

市民如何挑選安全的冰糖呢？長期從事糖類銷售的宋先生表示，目前市場上的冰糖基本上有三種。一種是顏色比較白，不算太透明的，一粒一粒的；一種顏色很白，而且非常透明的，從賣相上來看，應該是最好看的；最后還有一種是略帶淡黃色的大塊冰糖，這種冰糖也叫做土冰糖，生產(chǎn)工藝比較傳統(tǒng)。

宋先生說，事實上廣東省這邊制糖的原料多是以甘蔗為主，其冰糖正常的顏色，應該是較為柔和的淡黃色。上面提到的三種，第一種屬于二氧化硫含量不是很高，可以食用的；第二種則屬于二氧化硫成分明顯超標，食用后會對人體產(chǎn)生危害的；他建議市民選用第三種冰糖，這種冰糖最安全。因為這種略帶淡黃色的大塊冰糖雖然賣相不好看，但使用的是傳統(tǒng)工藝，一般而言都不會添加二氧化硫成分。（廣州日報）