新民周刊2012年第28期封面

　　洗一洗，中國(guó)茶

　　“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷……”

　　這些瀟灑超逸的句子，是對(duì)中國(guó)茶的禮贊。而今天，您即將讀到的這些文字，卻很可能帶來(lái)一陣陣的苦澀。

　　中國(guó)茶，正在遭受全世界嚴(yán)厲的審視。無(wú)論歸因于“貿(mào)易保護(hù)”，還是譴責(zé)“雙重標(biāo)準(zhǔn)”，在義憤填膺之前，我們首先應(yīng)該搞清楚的是：飽受爭(zhēng)議的中國(guó)茶，究竟發(fā)生了什么。

　　柴米油鹽醬醋茶，哪一樣都不可或缺。畢竟，喝中國(guó)茶最多的，是中國(guó)人。

　　中國(guó)茶葉，安全嗎？

　　將話題引入“歐盟貿(mào)易壁壘之爭(zhēng)”，依然無(wú)法打消飽受“化學(xué)元素周期表”洗禮的國(guó)人疑慮。他們更希望得到以下問(wèn)題的解答：茶葉是不是都會(huì)噴農(nóng)藥？農(nóng)殘超標(biāo)是否真的很?chē)?yán)重？喝什么樣的茶才安全？

　　記者｜張襦心

　　今年的峨橋市場(chǎng)，鐵觀音連遭重創(chuàng)。國(guó)際環(huán)保組織對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留的持續(xù)發(fā)難還未過(guò)去，最近又曝出稀土超標(biāo)。

　　“鐵觀音的價(jià)格一塌糊涂。在產(chǎn)地，去年一斤100元的茶葉，如今只能賣(mài)到60-70元。而這兩年人工漲得很厲害，尤其采茶日工資，安溪有的漲到 120-150元，同比上漲了10%-20%，茶農(nóng)都虧了。更重要的是，整個(gè)峨橋的進(jìn)貨量減少了30%。不僅是我們，全國(guó)各地的朋友、老鄉(xiāng)都反映，銷售都 在下降，尤其是西北、東北的大城市降得會(huì)更多。”峨橋市場(chǎng)最大的經(jīng)銷商、綠源茶業(yè)的老總強(qiáng)世山告訴記者。

　　從80年代起，位于安徽繁昌縣城東側(cè)的峨橋就穩(wěn)坐國(guó)內(nèi)純批發(fā)茶葉市場(chǎng)的龍頭老大，被譽(yù)為“江南第一茶市”。一年幾十億的銷量，綠茶占半壁江山，鐵觀音所在的烏龍茶系列占15%左右，茉莉花茶占到10%，黑茶、普洱占5%，剩下則是一些花卉類代用茶。

　　從一眼望不到盡頭的攤位一路走過(guò)去，家家戶戶都在忙于給茶葉做最后的“美容工作”——撿茶梗，并無(wú)人起身攬客，當(dāng)然也沒(méi)有什么客戶來(lái)詢價(jià)。露天 擺出的樣品上，仍然間或可見(jiàn)“鐵觀音”的標(biāo)牌。這是峨橋不同于國(guó)內(nèi)其他以零售為主的茶葉市場(chǎng)的特點(diǎn)。每年清明過(guò)后春茶集中上市的時(shí)節(jié)，全國(guó)各地的經(jīng)銷商都 來(lái)這里看貨，然后這一年都不用再過(guò)來(lái)了，只需要打個(gè)電話，就能送貨上門(mén)。而今年，任憑峨橋上游的安溪供貨商如何磨皮嘴皮，他們都不敢多進(jìn)貨，擔(dān)心下游不買(mǎi) 賬——市場(chǎng)才是硬道理。

　　鐵觀音的遭遇，只是我國(guó)茶葉安全問(wèn)題的一角。在屢次農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)上，不僅烏龍系列，綠茶、花茶、臺(tái)地普洱茶都曾中箭。而茶葉問(wèn)題，又是整個(gè) 中國(guó)食品安全里面一個(gè)并不新鮮的話題。“每天入口的蔬菜、水果農(nóng)殘量，遠(yuǎn)高于茶葉。如果說(shuō)茶都不能喝，那還有什么是可以吃的？”強(qiáng)世山反問(wèn)道。

　　98%的茶樹(shù)都噴農(nóng)藥

　　在中國(guó)，茶之意義，非同小可。它與百姓生活息息相關(guān)，位列開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”之一；又在文人墨客筆下逸興遄飛，入道則羽化升仙，入佛 則禪茶一味。盧仝有詩(shī)：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不 得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”

　　裊裊絲竹，一盞清茗，正忘卻塵囂、神通蒼冥，忽聽(tīng)耳畔傳來(lái)“小心，農(nóng)殘！”該是何等尷尬？！

　　其實(shí)茶葉農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)這個(gè)話題并非第一次走入國(guó)人視線，然而從未像4月11日“綠色和平”組織發(fā)布報(bào)告這般，在微博時(shí)代，引發(fā)民眾如此高度的關(guān)注，更讓地方政府、茶農(nóng)、茶商痛苦不已。

　　王婧是綠色和平食品與農(nóng)業(yè)項(xiàng)目主任。在2011年12月至2012年1月，王婧和同伴先后在北京、成都和海口，隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了吳裕泰、張一元、中國(guó) 茶葉、天福茗茶、日春、八馬、峨眉山竹葉青、御茶園以及海南農(nóng)墾白沙綠茶等9家茶葉品牌18種茶葉，涵蓋了綠茶、烏龍茶和茉莉花茶，價(jià)格在60至1000 元一斤。為了確保茶葉品牌的真實(shí)性，所購(gòu)茶葉都來(lái)自專賣(mài)店窗口，并且還按照茶葉包裝盒上的條形碼，一一進(jìn)行了查證。隨后，這些樣品被送到了第三方專業(yè)實(shí)驗(yàn) 室進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。結(jié)果顯示，茶葉樣本“均含有至少3種農(nóng)藥殘留，檢出的農(nóng)藥種類總數(shù)高達(dá)29種。其中6個(gè)樣本含有10種以上農(nóng)藥殘留，而日春803鐵 觀音竟含有多達(dá)17種農(nóng)藥殘留”。更令人擔(dān)憂的是，天福茗茶的碧螺春、張一元和吳裕泰的茉莉花茶等11份茶葉被檢出含有農(nóng)業(yè)部明確規(guī)定不得在茶葉上使用的 滅多威，八馬和日春的4種鐵觀音被檢出同樣在茶樹(shù)上被禁用的硫丹。海南農(nóng)墾的白沙綠茶上，查出國(guó)家早在2002年便明文禁止在茶樹(shù)上使用的氰戊菊酯 。

　　“4月底我去了一趟武夷山。在大紅袍景區(qū)峽谷中穿越時(shí)，看到茶農(nóng)在堂而皇之地打農(nóng)藥，當(dāng)時(shí)沒(méi)什么感覺(jué)。但后來(lái)看到綠色和平關(guān)于農(nóng)藥殘留的報(bào)告，才知道現(xiàn)在咱們喝的茶葉原來(lái)很不安全。”一位酷愛(ài)品茶的互聯(lián)網(wǎng)公司總監(jiān)告訴記者。

　　“只知道茶葉能排毒，沒(méi)想到喝茶已經(jīng)變成了喝毒。”有位老茶客也倍覺(jué)恐慌。下午茶已成為她生活中不可分割的一部分。雖然平日購(gòu)買(mǎi)的茶葉價(jià)格不 菲，至少都在每斤千元以上，但她坦言對(duì)農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，心里并沒(méi)有多大把握，家人也很不放心。無(wú)奈，劉女士只好改喝白開(kāi)水，或者費(fèi)盡周折，請(qǐng)朋友代從臺(tái) 灣、國(guó)外買(mǎi)茶。在她身邊，有這么一個(gè)茶人圈子，只買(mǎi)出口茶，或者自家親友茶山上做出來(lái)的小品牌茶，產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)地茶絕對(duì)不碰。“國(guó)外進(jìn)口茶葉，從來(lái)不像國(guó)內(nèi) 公司收茶那樣，憑的完全是玄之又玄的‘吃、聞、查、看’，而是直接要‘茶葉農(nóng)產(chǎn)品(5.45,0.00,0.00%)的 農(nóng)藥檢測(cè)報(bào)告’和‘重金屬含量檢測(cè)報(bào)告’。不僅這兩個(gè)報(bào)告是必須看的，還要求必須是全球具有同步檢測(cè)能力的 30 多家檢測(cè)機(jī)構(gòu)的報(bào)告。在中國(guó)，除了幾家國(guó)際檢測(cè)機(jī)構(gòu)外，唯一受到世界認(rèn)同的茶葉農(nóng)殘檢測(cè)機(jī)構(gòu)，就只有中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所。我覺(jué)得這是有道理的。《舌尖上 的中國(guó)》最近遭受批評(píng)，也是有聲音認(rèn)為制作方無(wú)視食材激素、化肥、農(nóng)藥超標(biāo)，添加劑泛濫，一味粉飾太平。所以喝出口茶，尤其是出口到歐盟、日本的茶，還是 比較放心的，這也是沒(méi)辦法的辦法。”

　　雖然中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)第一時(shí)間出來(lái)救火，回應(yīng)綠色和平報(bào)告稱：“所檢茶葉樣品全部符合現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是歐標(biāo)和國(guó)標(biāo)‘打架’所致。”但將話題引入 “歐盟貿(mào)易壁壘之爭(zhēng)”，依然無(wú)法打消飽受“化學(xué)元素周期表”洗禮的國(guó)人疑慮。他們更希望得到以下問(wèn)題的解答：茶葉是不是都會(huì)噴農(nóng)藥？農(nóng)殘超標(biāo)是否真的很?chē)?yán) 重？喝什么樣的茶才安全？

　　“農(nóng)藥，噴或是不噴，這不是問(wèn)題。因?yàn)橹灰�你是個(gè)有上進(jìn)心的農(nóng)民，或者你的茶樹(shù)不是蒼天大樹(shù)，不生長(zhǎng)在高山上，那一定得噴藥。”一位茶界資深人士斬釘截鐵地說(shuō)。

　　有研究顯示，農(nóng)作物病蟲(chóng)草害引起的損失最多可達(dá)70% 。話說(shuō)茶樹(shù)的樹(shù)種多喜陰濕的熱帶、亞熱帶氣候，生長(zhǎng)期需較高濕度，但這種環(huán)境恰恰最適宜各種昆蟲(chóng)和蟲(chóng)生真菌生存。而茶樹(shù)從嫩梢至底下各個(gè)部位，均是害蟲(chóng)的 美食。記者采訪國(guó)內(nèi)多個(gè)茶區(qū)的茶農(nóng)，在這個(gè)問(wèn)題上基本無(wú)異議。而來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心的數(shù)據(jù)，也論證了這一說(shuō)法：目前全國(guó)有 機(jī)茶產(chǎn)量?jī)H占茶葉總產(chǎn)量的1%-2%。換而言之，為了抗真菌和除蟲(chóng)，98%的茶葉在栽培過(guò)程中難免要用農(nóng)藥。而有機(jī)茶是不是真“有機(jī)”，尚且要打一個(gè)問(wèn) 號(hào)。

　　鐵觀音、花茶首當(dāng)其沖

　　農(nóng)藥也是有成本的，請(qǐng)人打藥花錢(qián)、花人工。有位種茶人告訴記者：“對(duì)茶農(nóng)而言，肯定是能不打就不打。但只要發(fā)現(xiàn)有病蟲(chóng)害，影響他的經(jīng)濟(jì)效益了，那就非打不可。一般而言，春茶好于夏秋茶，綠茶的情況好于鐵觀音。”

　　記者在5月初抵達(dá)浙江一處綠茶茶園，看到十幾位茶農(nóng)剛修剪完茶樹(shù)，茶園老板檢查一圈后，叮囑他們：“下次剪得再深一點(diǎn)。”

　　在廣西桂南、桂北茶區(qū)，春茶后修剪多以輕修剪為主，這樣可保持樹(shù)冠高幅度，剪后新芽重新萌發(fā)，即可恢復(fù)茶葉正常生產(chǎn)。而這位老板表示，他選擇深修剪、重修剪，是因?yàn)橹徊纱翰�，不做夏秋茶�?/p>

　　對(duì)茶樹(shù)種植素有研究的竺君解讀道：“以寧波地區(qū)的茶場(chǎng)為例，清明前蟲(chóng)子都還沒(méi)出來(lái)。等天氣轉(zhuǎn)暖了，蟲(chóng)子出來(lái)吃點(diǎn)就吃點(diǎn)，反正來(lái)年摘的是新芽。一 般不采夏秋茶，夏秋茶樹(shù)修剪下來(lái)的枝葉被磚茶廠收購(gòu)走作為磚茶原料，每斤2毛錢(qián)都不到，很多茶場(chǎng)老板寧可把它們鋪在茶園做肥料。一來(lái)價(jià)錢(qián)實(shí)在太便宜，二來(lái) 他們也不喜歡看到自己的茶葉被制成劣質(zhì)磚茶。但綠茶也有做夏秋茶的。如果要采夏秋茶，沒(méi)辦法，必須治蟲(chóng)。每年的五六月份，是昆蟲(chóng)們開(kāi)始交配的季節(jié)，它們要 吃下大量的東西，才能繁衍大量的后代。不噴藥，葉子都是蟲(chóng)洞，怎么加工？”

　　福建農(nóng)林大學(xué)白婷婷在其碩士論文《安溪烏龍茶農(nóng)藥殘留規(guī)律與稀土污染成因探究》中，對(duì)安溪縣 5 個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)(虎邱、西坪、金谷、感德和祥華)2009年夏季、暑季、秋季和 2010 年春季四季茶樣的 10 種農(nóng)藥殘留進(jìn)行研究，結(jié)果也表明：四季農(nóng)藥的檢出率排列順序?yàn)椋合募京兦锛京兪罴京兇杭尽?/p>

　　在歷次農(nóng)殘檢查中，鐵觀音和茉莉花茶為何會(huì)成為“重災(zāi)區(qū)”？

　　竺君認(rèn)為鐵觀音屢屢中箭，就因?yàn)楦弋a(chǎn)。“高產(chǎn)的肯定是溫度相對(duì)比較高、生長(zhǎng)比較快的。氣候熱，肯定蟲(chóng)子多。如果沒(méi)有農(nóng)藥化肥，是不可能保證鮮葉品質(zhì)和產(chǎn)量的。”

　　鐵觀音自從被熱炒之后，一年四季都采。更有“一年之計(jì)在于秋”的說(shuō)法。春水秋香，意味著，春茶鮮葉含水量多，消水不及，所以大部分香氣不夠輕 揚(yáng)。而人們追求的香高韻濃，唯有秋茶。而夏秋茶，恰恰農(nóng)藥殘留相對(duì)較多。此外，市場(chǎng)上廉價(jià)的鐵觀音，基本都是農(nóng)藥更容易殘留超標(biāo)的夏茶。

　　在福建，種植茶樹(shù)的山頭，除了整整齊齊的一排排低矮茶叢，一般都是光禿禿的。不但其他樹(shù)種很少，甚至“寸草不生”——為了不讓雜草爭(zhēng)肥，茶農(nóng)們 廣泛施用除草劑。“福建的茶園過(guò)度開(kāi)發(fā)，森林越來(lái)越少，生態(tài)系統(tǒng)越來(lái)越脆弱，導(dǎo)致害蟲(chóng)極易滋生，越來(lái)越難防治。這也是為什么有時(shí)候不摻點(diǎn)高毒農(nóng)藥，就無(wú)法 控制病蟲(chóng)害的原因之一。”一位對(duì)福建茶園農(nóng)藥使用行為做過(guò)專項(xiàng)調(diào)研的農(nóng)學(xué)院碩士生表示。

　　至于花茶，對(duì)老北京人而言，愛(ài)喝茉莉花茶是出了名的。據(jù)說(shuō)這都是因?yàn)榇褥�太后最�?ài)喝茉莉雙熏，上有所好，下必效之。但在行業(yè)內(nèi)，茉莉花茶的農(nóng)殘超標(biāo)，也是出了名的。

　　“茉莉花茶的茶坯，來(lái)自福建、云南、廣西、湖北、湖南、安徽等地。我以前做過(guò)茉莉花茶，都是用安徽的春茶配。即使頭一年的夏天打過(guò)農(nóng)藥，一個(gè)冬 季冷下來(lái)，農(nóng)藥殘留會(huì)低一點(diǎn)，檢測(cè)從沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)任何問(wèn)題。不過(guò)安徽的茉莉花茶沒(méi)有白毫，不像福建茉莉花茶毫鋒顯露，老百姓喜歡有白毫的，好看。而且現(xiàn)在做 茶用的茶坯，大多是夏、秋茶。用于窨制的茉莉花花坯，現(xiàn)在70%都是在廣西橫縣的市場(chǎng)采購(gòu)，然后拿到茉莉花場(chǎng)加工，像張一元、吳裕泰的茉莉花茶都是如此。 鮮花從5月份開(kāi)采，最好的是在6-8月這三個(gè)月。這段時(shí)間，天氣最熱，蟲(chóng)子也最多，鮮花又是最吸引蟲(chóng)子的。一旦茶坯和花坯的源頭沒(méi)有控制好，農(nóng)殘雙項(xiàng)超 標(biāo)，檢測(cè)中茉莉花茶肯定排名第一。”皖南一位茶葉經(jīng)銷商告訴記者。

　　高毒農(nóng)藥禁令=廢紙一張？

　　雖然只要是茶樹(shù)，可能絕大多數(shù)都會(huì)噴農(nóng)藥。但正如果殼網(wǎng)上一位網(wǎng)友吐槽：“任何拋開(kāi)劑量談危害的行為，都是耍流氓！”

　　農(nóng)藥殘留，和農(nóng)藥超標(biāo)，這是兩個(gè)完全不同的概念；檢出殘留，也不等同于茶葉不安全。

　　根據(jù)茶葉協(xié)會(huì)以及相關(guān)專家的說(shuō)法，綠色和平送檢的這批茶葉上查出的禁用農(nóng)藥，是幾十年前殘留在土壤里的。

　　但記者在福建明溪縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站吳瑞金的一篇文章《明溪縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展思路》里看到，“明溪縣的茶園有的還過(guò)量使用化肥和高殘留化學(xué)農(nóng)藥。 ”

　　“將檢出禁用農(nóng)藥，歸于土壤殘留，其實(shí)是扯淡。比如呋喃丹這類高毒農(nóng)藥，本身就是用在土壤里的。而呋喃丹的危害性很強(qiáng)，噴完10年后，種出來(lái)的 桑樹(shù)葉子會(huì)毒死蠶。在茶樹(shù)上使用高毒農(nóng)藥的現(xiàn)象確實(shí)存在。沒(méi)有辦法，那些一年采好幾季的夏秋茶，你不可能不用，否則葉子肯定有蟲(chóng)洞，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品 質(zhì)。”竺君透露。

　　但茶樹(shù)一般十來(lái)天打一次農(nóng)藥，半小時(shí)就打完了，這給媒體調(diào)查帶來(lái)了極大的困難。即使天天蹲點(diǎn)或碰巧遇上了茶農(nóng)在噴藥，也不能說(shuō)明對(duì)方的茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，更不能說(shuō)明他噴的是禁用劇毒農(nóng)藥。要確定有人在“頂風(fēng)作案”，必須抓住茶農(nóng)使用的農(nóng)藥瓶。

　　走訪之時(shí)，正值茶葉農(nóng)殘事件風(fēng)口浪尖。不知是不是為了避風(fēng)頭，往日隨手扔在田間的農(nóng)藥瓶，記者并未能發(fā)現(xiàn)；直接闖入茶農(nóng)家中查看農(nóng)藥瓶，也不太現(xiàn)實(shí)。但從茶農(nóng)的周邊人群入手，還是可以尋找到突破口。

　　記者將隨身攜帶的福建鐵觀音請(qǐng)一位茶商品鑒時(shí)，對(duì)方一口都不肯喝，最后直言：“福建大部分的烏龍茶，都是靠大量使用化肥催產(chǎn)，甚至不節(jié)制地使用 農(nóng)藥。我們隔壁那家專做鐵觀音，我就跑去問(wèn)他：‘你們家的鐵觀音打不打藥？’他也實(shí)話實(shí)說(shuō)，肯定要打藥，而且他們村里，就有人前一天下午打農(nóng)藥，第二天一 早露水一下去，就開(kāi)始采茶。按照國(guó)家規(guī)定，茶葉在采摘的前7天必須停止噴灑農(nóng)藥。我到他家里面去，屋前屋后轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)剛用完的禁用農(nóng)藥瓶子就扔在墻 邊。”

　　綠色和平組織的王婧，則在茶園親眼見(jiàn)到過(guò)禁用農(nóng)藥。報(bào)告發(fā)布之前，王婧和3名同事、幾名志愿者，大約用了半年時(shí)間，對(duì)茶園進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。“在福 建安溪和浙江嵊州幾個(gè)中國(guó)最大的產(chǎn)茶基地，我們?cè)谔镩g都看到了農(nóng)民用剩的農(nóng)藥瓶。農(nóng)戶家中，更有去年夏秋時(shí)用過(guò)的藥瓶，積攢了一桶就放在自家后院，上面寫(xiě) 著‘滅多威’。”王婧回憶道。他們走訪了8位茶農(nóng)，幾乎沒(méi)有人知道這些農(nóng)藥是“違禁品”。

　　“很多茶農(nóng)本身懂的就不多，到底什么農(nóng)藥已經(jīng)被禁用了，怎樣正確使用農(nóng)藥，沒(méi)有人來(lái)認(rèn)真指導(dǎo)，基本上都是憑著感覺(jué)打，或者看到其他人用什么，他 就用什么。有時(shí)候用錯(cuò)了農(nóng)藥，一看沒(méi)有治住蟲(chóng)，還以為是噴少了，就會(huì)加大藥量，導(dǎo)致農(nóng)殘超標(biāo)。不少茶農(nóng)對(duì)毒性大的農(nóng)藥還會(huì)偏好，因?yàn)樾Ч���，成本低�?rdquo;上 述茶商告訴記者。

　　但僅憑個(gè)別“點(diǎn)”上的現(xiàn)象，并不能確定整個(gè)“面”上中國(guó)茶葉的質(zhì)量水平。采訪中，幾乎所有茶界人士，都告訴記者，唯一的方法，就是在茶葉零售環(huán)節(jié)檢測(cè)。

　　“以綠茶為例，鮮葉采摘下來(lái)，如果不馬上進(jìn)行加工，四五個(gè)小時(shí)之后，就無(wú)法再制茶。而送去檢測(cè)，至少需要一天的時(shí)間才能出結(jié)果。所以根本沒(méi)有人 會(huì)在收鮮葉的時(shí)候去檢測(cè)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)完全不可控。企業(yè)送檢的樣也是不能準(zhǔn)確反映實(shí)際情況的。即使他賣(mài)的茶有問(wèn)題，也會(huì)弄好的樣去送檢。”一位經(jīng)常送檢的茶商 告訴記者。

　　這幾年，零售端確實(shí)不斷有違禁農(nóng)藥被檢出。 

　　例如2007年，廣州市工商局對(duì)廣州市內(nèi)17批次的樣品進(jìn)行檢測(cè)，甲胺磷殘留量最高的為0.08mg/kg，乙酰甲胺磷不合格的樣品有1批 次，DDT不合格的有9批次。2008年，安溪烏龍茶被檢測(cè)出農(nóng)藥殘留項(xiàng)目超標(biāo)。當(dāng)時(shí)泉州局茶葉實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的2809個(gè)茶葉樣品中，檢出禁用農(nóng)藥DDT、 氰戊菊酯超標(biāo)，嚴(yán)重影響當(dāng)時(shí)茶葉的出口。

　　但茶商們也對(duì)記者坦言：“抽檢也有貓膩，往往是關(guān)系好的企業(yè)不抽。即使檢出來(lái)了，也經(jīng)常缺少處罰依據(jù)。”

　　根據(jù)2005年10月3日我國(guó)制定的《茶葉中甲基毒死蜱、毒死蜱、二嗪磷、倍硫磷、乙酰甲胺磷、甲胺磷、伏殺硫磷最大殘留限量》，甲基毒死蜱最 大殘留限量為 1mg/kg，乙酰甲胺磷為0.1mg/kg，毒死蜱為1mg/kg，甲胺磷為0.1mg/kg，二嗪磷為0.5mg/kg，伏殺硫磷為0.5mg /kg，倍硫磷為0.5mg/kg。

　　另根據(jù)《GB2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，乙酰甲胺磷為0.1mg/kg，DDT為0.2mg/kg，溴氰菊酯為10mg /kg，順式氰戊菊酯(來(lái)福靈)為2mg/kg，殺螟硫磷為0.5mg/kg，氟氰戊菊酯為紅茶、綠茶20mg/kg；六六六為0.2mg/kg，氯菊酯 為20mg/kg。

　　《GB26130-2010食品中百草枯等54種農(nóng)藥最大殘留限量》文件，記者統(tǒng)計(jì)，適用于茶樹(shù)的農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目?jī)H有7項(xiàng)，分別為：苯醚甲環(huán)唑， 最大限量為10 mg/kg；草甘膦為1 mg/kg；除蟲(chóng)脲為20 mg/kg；硫丹為20 mg/kg；滅多威為3 mg/kg；噻嗪酮為10mg/kg；殺螟丹為20 mg/kg。

　　但在茶樹(shù)上，我國(guó)2010年前已經(jīng)禁用的農(nóng)藥有42種之多。常見(jiàn)的有：六六六，滴滴涕(DDT)，甲基對(duì)硫磷，對(duì)硫磷，甲胺磷，內(nèi)吸磷，三氯殺 螨醇，氰戊菊酯(殺滅菊酯、速滅殺丁)、克百威(呋喃丹)。其余還有毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲(chóng)脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷類，鉛 類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉，毒鼠硅，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基異柳磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅 毒磷，地蟲(chóng)硫磷，氯唑磷，苯線磷，氟蟲(chóng)腈。2011年6月15日起禁用滅多威和硫丹。

　　根據(jù)茶葉生產(chǎn)、飲用和出口的實(shí)際情況，農(nóng)業(yè)部還建議禁用9種農(nóng)藥：甲氰菊酯，噠螨靈(速螨酮)，樂(lè)果，噻嗪酮(優(yōu)樂(lè)得)，乙酰甲胺磷，殺螟丹(巴丹)，吡蟲(chóng)啉，啶蟲(chóng)咪，三唑磷。

　　這意味著在這42種禁用農(nóng)藥中，有高達(dá)35種沒(méi)有規(guī)定最大殘留限量。歸根結(jié)底，正因?yàn)闄?quán)威部門(mén)到目前都沒(méi)有確定至少35種禁用農(nóng)藥究竟殘留多少 才會(huì)對(duì)人體造成傷害，以至于此事變成了一筆糊涂賬。即使茶葉中檢出禁用農(nóng)藥，當(dāng)事企業(yè)和專家也大可往“幾十年前就殘留在土壤里”一推了之，禁令幾近一張廢 紙。

　　當(dāng)然，對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并不是一件容易的事。制定殘留最大限值時(shí)，一般會(huì)增加至少100倍的安全系數(shù)，偶然誤食殘留超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，也未必會(huì)發(fā)生安全事故。而綠色和平公布的調(diào)查報(bào)告，如果按照國(guó)標(biāo)，確實(shí)沒(méi)有超出標(biāo)準(zhǔn)。

　　“中科院有位專家提出，即使檢出農(nóng)殘超標(biāo)，但因?yàn)闄z測(cè)的是干茶，很多重金屬和脂溶性農(nóng)藥是不溶于或者微量溶于水，所以實(shí)際人體攝入量并沒(méi)有那么 多。這個(gè)說(shuō)法還是站在實(shí)事求是的立場(chǎng)上的。但對(duì)茶葉的要求當(dāng)然是越高越好，而且我們也有不少茶葉是專門(mén)打歐洲市場(chǎng)的。”竺君認(rèn)為。

　　王婧的觀點(diǎn)則是：“有一些茶葉農(nóng)藥殘留的含量，如果長(zhǎng)期飲用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的影響，導(dǎo)致人體內(nèi)分泌系統(tǒng)破壞等后果。建立完善的茶葉供應(yīng)鏈追溯體系，對(duì)茶葉的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效的控制，杜絕高毒劇毒農(nóng)藥的使用，并切實(shí)減少農(nóng)藥的使用量，才是一個(gè)真正負(fù)責(zé)任的企業(yè)。 ”

　　上文中的皖南茶商則認(rèn)為：“能讓行業(yè)震動(dòng)的，現(xiàn)在看起來(lái)只有經(jīng)濟(jì)利益。媒體一曝光，大家都不去買(mǎi)，從地方政府到茶農(nóng)都急了。全國(guó)各地龍井茶的采 購(gòu)，基本上除了直接到茶農(nóng)家里，就是從杭州的經(jīng)銷商那里進(jìn)貨。這次綠色和平的報(bào)告檢出西湖龍井有農(nóng)藥殘留，杭州的茶商朋友告訴我，現(xiàn)在只要在經(jīng)銷商倉(cāng)庫(kù)里 抽檢到的茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，一律燒毀。”