工業(yè)冰混進冷食攤　刨冰配料多為
       新華網(wǎng)天津頻道７月２８日電　隨著天氣越來越熱，刨冰、沙冰、冰粥等冰食品也越來越受市民歡迎，但是，街頭巷尾販賣的冰食品都符合衛(wèi)生標準嗎？制作這些冰食品的原料冰都是真正的食用冰嗎？近日，雷霆暗訪小組對此進行了深入暗訪。

街頭調查

“三無”罐頭做配料

在濱江道一個經營刨冰等冷飲制品的攤點前，暗訪小組看到經營者正將各種水果罐頭打開，倒進一個個食盒內。暗訪小組仔細觀察，發(fā)現(xiàn)這些罐頭的瓶體上不僅沒有生產廠家、廠址，更沒有產品名稱、生產日期等，顯然是“三無”產品。

暗訪小組在隨后的暗訪中發(fā)現(xiàn)，街頭很多自制刨冰、冰粥的冷飲攤用的都是這種無外包裝的“三無”罐頭。一位業(yè)內人士透露，由于商場、超市出售的品牌罐頭每瓶價格大約在8—18元之間，成本太高，因此很多小販都用這種從批發(fā)市場買來的“三無”罐頭，因為這種罐頭每瓶也就1元多錢。

　　一次性杯子重復用

在南京路與濱江道交口處的過街天橋下面有幾個刨冰攤，暗訪小組看到，這里的每個攤位旁都擺著幾只塑料大桶，里面盛著混有冰塊的橙紅色飲料。一名打傘的女士在其中一個攤位買了一杯冷飲后，喝完隨手將杯子放到了攤位上。該女士剛一離開，看攤女子立刻把杯子倒扣起來假裝是未使用過的。在隨后的二十多分鐘里，暗訪小組發(fā)現(xiàn)攤主們多次將顧客用過的一次性杯子或是小碗重復使用，一名攤主甚至將顧客扔到地上的杯子撿回來“再利用”。

蓋冰白毛巾已發(fā)黑

在新華路上一名40歲左右婦女的冷飲攤前，暗訪小組看到，她蓋冰塊的白毛巾顏色已經發(fā)黑。暗訪小組問她冰塊是哪兒來的，該婦女笑著說：“把涼白開放進冰箱就可以了啊。大哥您盡管放心吃，我們家的冰都是我自己做的。”想想這么大的一塊冰要在冰箱里凍出來還真挺有難度，暗訪小組問道：“這得用多大的冰箱啊？”該婦女聽了有些不耐煩：“要吃就吃，哪兒那么多廢話！”


自曝內幕

　　一杯刨冰成本3毛多

在黑牛城道某連鎖超市旁，一個連鎖刨冰攤位的招商廣告引起了暗訪小組的注意，暗訪小組裝作欲加盟的樣子與該攤主攀談起來。這位30多歲的男攤主非常坦誠地表示，刨冰生意很好做，只要300元錢就可以開張，每天最多可以賺回100多元。

他告訴暗訪小組，冰塊如果自己做，就要先將自來水灌入模槽，再放進冰箱或冰柜冷凍，不過這樣太費電，而且每天也做不出多少。“我這的冰都是從趙沽里冰廠拉來的，成本也就1.8元左右，一塊冰能做10來杯刨冰，而同樣規(guī)格的食用冰，一塊要5塊多錢，價格是工業(yè)冰的三倍。如果做小豆、果脯口味的，加上配料也就3毛多，每杯賣2塊錢，如果再撒上點西瓜丁、水果罐頭，每杯成本也就8毛多，這樣每杯可以賣到3.5元。要是上面加點兒冰淇淋，每杯就能賣到8塊錢以上了。”

臨走時，在該攤位后面的桶里，暗訪小組發(fā)現(xiàn)了五六塊表面有可疑雜物的大冰塊，其中一些冰塊的顏色已經發(fā)黃，但這些冰決被攤主扔進碎冰機后，很快就會變成潔白的細冰碴兒。

源頭暗訪

批發(fā)的都是工業(yè)冰

暗訪小組來到河北區(qū)趙沽里民權門市場查找冰源。在該市場的一條小巷里，暗訪小組看到兩間墻壁上寫著“冰”字的小屋外，一輛灰色廂式小貨車正在卸冰。只見一個小伙子利索地爬上貨車，用鐵鉤鉤起一大塊冰后，直接拖到車下的一塊木板上。地上也堆著不少剛生產出的大冰塊，旁邊站著不少等著買的人。

暗訪小組問卸貨的小伙子：“這種冰是什么水做的，能吃嗎？”小伙子答道：“這都是用地下水做的工業(yè)冰，不過要吃也沒多大問題，很多刨冰攤都到這兒進貨。”正說著，一個老板模樣的男子走了出來，聽到暗訪小組問冰的事，馬上很謹慎地說，這些冰塊主要是給水果、海鮮以及工廠、醫(yī)院降溫用的，由于這些工業(yè)用冰都是用自來水制的，沒有食品衛(wèi)生許可證，所以不可以食用。但隨后，暗訪小組通過一位知情人了解到，這里是天津市最大的冰塊銷售點，幾乎河北、河西、和平等區(qū)賣刨冰的攤販都會來此進貨。

制冰機都是自制的

在東麗區(qū)程林莊工業(yè)區(qū)內的一制冰廠里，暗訪小組發(fā)現(xiàn)，該廠制作冰塊的車間條件十分簡陋，制好的冰塊直接碼在水泥地上。對于這些冰塊的用途，一位工作人員稱，有的運到市內的批發(fā)點，有的直接送到市區(qū)的刨冰店。

暗訪小組在西青區(qū)王穩(wěn)莊鎮(zhèn)附近一個個體制冰廠暗訪時發(fā)現(xiàn)，這里的生產環(huán)境極其簡陋骯臟，大塊的冰就放在地上鏟碎。從事4年食用冰行業(yè)的張先生透露，目前天津市半數(shù)以上的廠家都用自制的制冰設備制冰，這些設備都是個體廠主用銅、鉛等材料手工焊接的，制冰時，氧化銅和脫落的鉛就會留在冰中。

相關說法

違規(guī)販賣將被處罰

市衛(wèi)生監(jiān)督管理所張所長介紹，刨冰屬于現(xiàn)售現(xiàn)制類食品，所以對食品經營場所的衛(wèi)生要求非常嚴格，加工場地和食品存放必須嚴格區(qū)分，并且要有一定的消毒設備。

企業(yè)申請生產食用冰，必須辦理工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、工業(yè)生產許可證，同時還需衛(wèi)生部門出具檢測報告單。制作食用冰的水也有嚴格限制。作為衛(wèi)生監(jiān)管部門，他們將對此情況進行清查，不管是刨冰店還是攤位，一旦發(fā)現(xiàn)有未取得衛(wèi)生許可證的馬上查處，并處以罰款。

謹慎食用街頭冷食

衛(wèi)生部門還提醒廣大消費者，夏季是各種腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，要慎食諸如食用冰塊等散裝冷凍食品，切不可食用無任何證照的街頭流動攤販的冰類飲料。購買食用冰等冷食時，一定要注意商家的規(guī)模，如果產品上有包裝，就應查看標簽是否齊全，特別要注意生產日期、保質期以及產品的類型。