南方日報訊 （記者/歐志葵）為了保持高額利潤，旗下?lián)碛锌系禄⒈貏倏汀?span onmouseover='ShowInfo(this,"00968","100","-1",event);'>小肥羊等餐飲品牌的百勝餐飲集團，今年將在中國進行更大規(guī)模提價。昨天有外電消息稱，由于食品和勞動力成本提高，造成百勝公司利潤下降，今年百勝擬將中國市場的利潤率提高至20%左右。百勝集團首席財務官里克卡諾西表示，“因此希望通過更高的產(chǎn)品價格來抵消部分食品和勞動力價格通脹帶來的壓力。”有業(yè)內(nèi)人士擔憂，近年來洋快餐們以其強勢市場地位，在國內(nèi)屢屢發(fā)起漲價，對消費市場造成不良影響，而這些“大佬們”的提價行為，在一定程度上也將形成連鎖反應，促使其他餐飲企業(yè)跟風提漲。
據(jù)了解，目前中國市場已成美國餐飲巨頭百勝餐飲集團的“半壁江山”，據(jù)百勝餐飲集團最新公布的2011年全年業(yè)績報告顯示，去年百勝集團在中國市場年銷售額達56億美元，占全球總銷售額的44%。百勝集團方面表示，2011年優(yōu)秀的業(yè)績主要得益于中國市場的強勁表現(xiàn)。
不過，對于在中國市場的利潤率，百勝集團方面卻不甚滿意。據(jù)媒體報道，百勝集團首席財務官里克卡諾西本周二對外宣稱，該公司計劃2012年在中國提價，以抵消食品和人力成本上升，增強獲利能力。據(jù)介紹，百勝中國去年第四季的利潤率由上年同期的18.2%下降至15.8%。該公司希望今年利潤率上升至20%左右，而提升業(yè)績的手段之一，就是擬通過提價抵消食品價格上漲和人力成本增加等因素。據(jù)悉，去年百勝旗下餐廳實施提價后，幫助該公司第四季全球同店銷售額意外強勁地增長了21%。
據(jù)了解，從去年至今，肯德基、必勝客曾多次提漲，在去年初和去年9月份，肯德基已發(fā)起二輪調(diào)漲，單品漲幅0.5元-1元；百勝旗下的必勝客也分別在去年9月和今年1月調(diào)過價。洋快餐們的調(diào)漲周期在去年以來驟然變得密集。
有業(yè)內(nèi)人士擔憂，近年來洋快餐們以其強勢市場地位，在國內(nèi)屢屢發(fā)起漲價，對消費市場造成緊張、不穩(wěn)定的不良影響，而這些“大佬們”的提價行為，在一定程度上也將形成連鎖反應，促使其他餐飲企業(yè)跟風提漲。
據(jù)資料顯示，目前百勝在華店面總數(shù)達到了4493家，其中肯德基3701家，必勝客761家。剛剛完成收購的小肥羊門店數(shù)未包括在內(nèi)。
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必勝客進駐三亞
下次去三亞，如擔心餐飲價格不夠透明，那就選擇連鎖快餐吧。百勝餐飲集團昨日宣布旗下中國必勝客第600家餐廳落戶三亞時代海岸。據(jù)了解，因價格相對平實，受到不少消費者推崇。旅游城市將是必勝客下一步的重點市場。
旅游城市的餐飲問題最近成為大眾和媒體關注的焦點。在旅游地想找到安全放心、好吃不貴的就餐場所，并不容易。一些口碑良好的知名連鎖餐飲品牌自然受到歡迎。
記者獲悉，除了已經(jīng)進駐的三亞、麗江、威海等旅游城市，必勝客還有計劃入駐更多旅游城市。 南方日報記者 吳旦穎
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