圖一：記者“長槍短炮”對準被曝光的麥當勞餐廳

圖二：熟食儲存設備和上面的保質期規定

圖三：衛生監督執法人員對麥當勞三里屯餐廳進行檢查

圖四：被曝光餐廳副經理辯解

　　　　　　圖五：曝光后的三里屯麥當勞餐廳客散店空

　　報道回放

　　3月15日晚，中央電視臺3·15晚會曝光了著名連鎖餐飲企業麥當勞違反自身制定的操作規范，將超過該規范規定保存期的食品繼續銷售的問題。根據央視記者的暗訪報道，包括肉制品、吉士片、甜品派在內的各類食品在超過麥當勞操作手冊規定的保存期后，員工都會繼續使用，或者修改“最晚售出時間”，甚至更換包裝后繼續賣給消費者。暗訪的記者甚至看到，生牛肉餅不慎翻落撒在地上，沒有經過任何處理，又被放進了袋子中備用。據麥當勞員工稱，這是因為所有過了保存期、按照規范需要拋棄的食品都要計到成本里，而成本和餐廳經理的獎金、員工的分紅直接相關。

　　被曝光餐廳：我保證……絕不會……

　　3月15日晚8：30分左右，記者趕到到了位于北京市朝陽區三里屯vilage的麥當勞餐廳，就央視3·15晚會曝光的相關問題進行采訪。就鹽焗雞翅、吉士片和甜品派等產品的第二保存期時長的問題，該餐廳副經理王倩說：“麥當勞的食品都是現做現賣的，每一種食品都是有時間要求的，超過規定時間就會扔掉，每天都會扔掉很多超過保存期的食品。不過，具體每種食品的保質期，這是公司內部規定，我不是回答這一問題的最佳人選，會有更合適的人回答這一問題。”

　　當記者詢問是否存在將超過保質期或掉在地上的食品賣給消費者的行為時，王倩說：“絕對不會，我在這里保證，麥當勞提供給每位顧客的食品都是新鮮的，最優質的。”對是否存在將過期產品換標重新銷售的行為，王倩同樣肯定地表示：“絕對不會。”

　　記者隨機采訪了正在用餐的幾位消費者。一位消費者說，他以前沒有聽說過麥當勞還有第二保存期的規定。得知央視曝光了麥當勞的有關問題后，該消費者顯得很震驚：“沒想到麥當勞這樣的國際企業像是個路邊小店。”

　　執法人員：銷售超期食品違法

　　當晚9：30分左右，北京市衛生監督所和北京市朝陽區衛生監督所的執法人員趕到三里屯vilage的麥當勞餐廳，對該餐廳的衛生狀況進行了檢查。“一家國際企業發生這種問題，我們真的感覺很遺憾，很痛心，暴露出企業在管理、員工培訓、誠信等方面出現了很多問題。”北京市衛生監督所一位姓徐的執法人員說。

　　據了解，衛生監督部門對麥當勞這樣的餐廳，每年至少要檢查兩次，除了要檢查員工的健康證、生熟是否分開、分類碼放情況、是否有超過保質期等，還要對食品安全管理員進行培訓，保證其不出現食品安全隱患。“但是檢查的時候，監督人員不是暗訪，都是身著制服，很難發現企業有銷售超過保質期食品以及掉在地上食品重新銷售等問題。”該執法人員告訴記者。“超過保質期的食品重新銷售，是違法行為。經過調查，如果媒體報道的事實成立，我們將對麥當勞進行處罰。”該執法人員表示。

　　麥當勞公司：向消費者道歉

　　當晚10點左右，匆匆趕到的麥當勞（中國）有限公司公共關系部高級經理田青瑤告訴記者，自己也是剛剛看到央視3·15晚會的報道，特地趕到被曝光的餐廳。她表示麥當勞將借這個契機，在系統內部進行自查。但對記者提出的能否公布其操作手冊規定的要求，她表示這是內部文件，不宜公開。

　　隨后，記者收到了麥當勞（中國）有限公司發來的郵件，稱對央視3·15晚會報道的北京麥當勞三里屯餐廳不遵循麥當勞營運標準、違規操作的情況，麥當勞中國非常重視，將立即就這一個別事件進行認真調查，并嚴肅處理，以實際行動向消費者表示歉意。麥當勞中國將由此事件深化管理，確保營運標準的切實執行，為消費者提供安全、衛生的美食，歡迎和感謝政府相關部門、媒體以及消費者對麥當勞的監督。