粽子里的秘密：染色粽葉

接下來我們要說另外一個秘密，就是染色粽葉。據一位業內行家透露，在平日里面粽葉、粽子都是沒有問題的，只是每年到了端午節前后，粽子葉的需求量會大幅的增加，新鮮的粽葉供不應求的現象出現的時候就會出一些問題了。這個時候有一些粽子的生產者就會用到保鮮葉。

董金獅：正常的保鮮葉首先是新下來的最好的，它沒有經過任何的處理，不管是竹葉還是這個葦葉本身就是綠的，把它稍微清洗一下，煮一煮就可以了。但是在端午節來臨的時候，集中供應，會有些粽葉沒下來，供不上。比如有些北方包粽子，5、6月份包的時候，有些葦葉不夠綠，沒下來，他可能會用以前的去年的粽葉，經過了保鮮處理以后留存下來，一般是真空保鮮，加入一些保鮮劑，其實保鮮劑也是一些化學藥劑，具有殺菌作用的。第二種就是把一些粽葉放干了，晾干了，晾干了繼續泡，泡軟了，泡軟了它還是黃的，有些就會拿一些硫酸銅進行泡它，泡完能夠讓粽葉能夠返青，我們叫返青粽葉，第一個是保青粽葉，保鮮的，再一種就是返青的，所以目前在城里面能買到的，基本上都經過處理。除非家在農村，或者就在產粽葉的地方，可能能拿到新鮮的，因為那個東西放兩天以后就黃了，甚至一熱以后一捂以后更黃了，所以買粽葉的時候，大家不要過于選擇比較綠的粽葉。

我們在識別粽葉的時候，其實也有一個辦法：就是拿棉簽擦，或者拿白的濕毛巾來擦。如果擦粽葉表面會掉色一般是染過的，天然的綠色它不會掉色。用酒擦也可以，看它掉不掉顏色，

如果說消費者買到含有硫酸銅的粽子葉，應該怎么樣維權？

鄭傳鍇：首先要保存證據。另外我們在向食品安全監督管理部門進行舉報的時候，相應的管理部門是有義務提取相應的樣本去進行化驗的，無論說你的粽葉含有無害物質還是你粽子里面的瓤，本身含有有害物質，都是可以化驗出來的，一旦有化驗結果就可以作為維權的證據。

作為消費者，可以追究商家的這種民事法律責任，作為監督管理部門要追究他的行政責任。如果他添加了這種像硫酸銅，包括之前談到的硼砂都是不允許添加的，我們法律上面表述叫做非食品原料，這么這種原料添加進去之后就有可能涉嫌到刑事責任，還要承擔相應的這種刑事責任。

粽子里的秘密：天價粽子

接下來我們要揭開的就是秘密之三：天價粽子。記者算了一筆賬，一盒最貴一千克裝肉的粽子，成本不超過30塊錢，比較記者在各大超市商場走訪的情況，其中最便宜的就是50塊錢的禮品粽，都比它的成本高出不少，更別提那些上百塊錢甚至幾百塊錢的品牌了，這樣看來禮品粽子、高端粽子的利潤就非常高了。

鄭傳鍇：我認為禮品粽子的毛利率至少比我們通常買的簡裝的粽子要高，這也是為什么這么多廠家愿意出品禮品粽。

董金獅：現在的天價粽子我們認為幾種原因，一種是過于重視外表的豪華、奢侈甚至追求宮廷，通過包裝吸引消費者，提高它的賣價，實際上在賣包裝。第二種來講是搭售禮品，也就是說我里面說是賣粽子，實際上里面有酒、茶，甚至其他各種各樣的吃的喝的都往里面裝。第三種是打折銷售，把價格打得很高，打到1800，你買的多，1600、1200甚至600塊錢都能買下來，取決于你買的多少，或者你消費的方式，你如果公款消費，我可能給給你返現金，甚至返其他禮品，比如買二送一，你看不出來我買多少，其實買了一盒粽子，但是給你返了一盒，你拿回去一盒自己消費了。

鄭傳鍇：因為恰恰買這些天價禮品的人，他對于里面的內容是很清楚的，所以我認為不是一個欺詐的問題。它還是一個過度包裝的問題，過度包裝我們查閱了相關的資料，每一年國務院在重大節日的時候，尤其是咱們傳統節日，都會出臺相應的通知，禁止這種過度包裝。但是我們對于過度包裝的規范還沒有提到立法的層面上，都是用其他規范性文件的方式進行規范的，它跟行政法規的力度肯定是不一樣的，這里面可能是有立法技術的問題。因為我怎么定義這個包裝，我的包裝可不可能會規避這個法律，會不會花樣翻新，這有一個文字表述的技術性的問題。另外一個可能存在監管部門和廠商之間的這種博弈，可能出于某種原因，目前這種規范還沒有能夠上升到行政法規的層面，所以對于他的管理相對來說也缺乏依據。

我們的包裝沒有上升到立法的層面，國家標準不能作為處罰的依據，國家標準只是行業內部的一個規范，說白了商家可以遵守，可以不遵守，如果他不遵守的話，沒有相應的違法成本，這樣實際上是在對我們這些商家的一種縱容，所以我們也希望能夠盡快的出臺相應的這種行政法規，而不需要到法律的層面，只要有相應的行政法規，到這個層級就足以對過度包裝進行規范了。

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