記者昨日從佛山食品安全網獲悉，針對近期佛山市轄區內個別調味品生產企業被報道涉嫌使用非食用鹽(水)生產加工食品違法行為，為進一步摸清相關行業情況，市食安委對不包括順德區在內的83家以食鹽為原料的食品生產加工企業進行專項檢查，主要針對調味品、醬腌菜、腌臘肉、蛋制品等加工企業。經調查發現，高明區更合鎮偉龍食品加工廠涉嫌使用非食用鹽加工食品。

涉案工廠已交警方處理

據了解，此次市食安委對佛山市獲得生產許可證企業的使用食鹽為原料加工食品的行業主要包括醬油、液體調味料、醬腌菜、肉制品、蛋制品等83家企業進行檢查。

“我們這次重點檢查企業是否落實質量安全主體責任；企業的進貨臺賬、原料倉庫和生產現場，查找企業是否使用非食用鹽生產加工食品；企業的生產工藝各環節是否存在違規、超范圍和濫用食品添加劑的情況等。”市食安委相關負責人指出，在檢查中，發現佛山市高明區更合鎮偉龍食品加工廠涉嫌使用非食用鹽加工食品，目前已立案并將移交公安部門處理。

目前針對調味品等相關企業在食品生產加工環節使用的原料鹽可能的風險因素，市食安委已交由市質監局對包括鉛、鎘、砷、銅、汞5種常見重金屬和亞硝酸鹽指標進行了監測，共抽檢佛山市相關企業的生產用鹽共61批次，佛山市高明區更合鎮偉龍食品加工廠因涉嫌違法未抽樣。監測結果表明，被抽檢企業在食品生產加工環節的原料鹽受檢的6個風險因素并未發現有問題。

工業鹽使用缺乏最嚴監管條例

據了解，現在國家不僅規定加工食品中不得使用非食用鹽，上月中旬，衛生部、國家食品藥品監督管理局聯合發文，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。最近兩個月，高明區威極調味食品公司使用工業用鹽水加工醬油案已經移交公安機關立案偵查，并追究其刑事責任。連上這次檢查中的涉嫌使用非食用鹽加工食品案例，以及之前工業鹽造豬血一案，非食用鹽混冒充食用添加劑已經成為佛山食品加工行業一個陰影。

其實早在今年4月份，佛山市鹽務局就集中銷毀了30噸假冒加碘精制食鹽，而這些假冒食用鹽都是用工業鹽冒充。據記者了解，工業鹽每噸價格大約僅300—400元，比食用鹽價格便宜很多。雖然工業鹽其主要成分也是氯化鈉，但由于未凈化，會不同程度地含有一些雜質且重金屬超標，這些雜質會對人體產生危害，工業鹽如果不含碘，長期食用會引起碘缺乏癥，尤其是工業鹽若含有亞硝酸鹽，會引發中毒。

在談到如何規范工業鹽使用問題，佛山市食安委專家組副組長，佛科院食品科學系董華強教授表示，由于工業鹽在陶瓷、紡布等行業均有很重要的作用，因此有些地方企業放松管理，導致部分工業鹽流向了市場，這就給部分人用工業鹽加工食品有可乘之機。“現在管理工業鹽的主要問題是因為“有市場”即有人購買，但是鹽業公司又沒有條例實現“無縫”監管，除了加大行政、刑事執法外，最迫切的就是要制定最嚴密的監管條例，完全實現有法可依。”(記者/尹輔華)