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吉野家被曝光餐具不消毒 店方稱在開會拒回應

據中國之聲《新聞晚高峰》報道,“良心品質”是著名連鎖餐飲企業吉野家的宣傳詞,但日前有記者以應聘者身份進入吉野家的幾家店面后,卻發現店內衛生狀況讓人大跌眼鏡。有的店,在米飯過了要求的廢棄時間后,被再次更改了出鍋和廢棄時間,繼續使用著;有的店,員工平時就用湯碗直接喝水,然后不清洗就被盛上湯,直接端給顧客。

“好吃的吉野家牛肉飯,健康營養好滋味。”點開吉野家官方網站的首頁,一句甜美的廣告語配上熱氣騰騰的一碗牛肉飯,不知道讓多少人想到湯濃肉香的好滋味,然而,今天北京兩家吉野家餐廳后廚嚴重衛生問題的曝光,讓很多人感到不是滋味,甚至有些反胃。

在東直門銀座店暗訪的記者小黃(化名)說,這家店的洗碗間內,垃圾桶和泔水桶敞開著,殘留在水管中的食物、油漬產生的臭氣充滿整個房間。

就餐高峰的時候,洗碗工有時只刷碗內側,就將碗扔進清水池。“先泡上幾分鐘,再用抹布隨便擦一下就干凈了”,洗滌池中的水一天只需更換四五次。在洗完上百套餐具后,水已經沒有了泡沫,上面漂著厚厚的一層油污,變成棕黑色。

小黃:在洗碗間四個流程,他們只走了兩個流程——洗滌和清潔,后面消毒和漂洗都沒有打開,他們表示只有檢查的時候才會用。

在后廚,用過的筷子的刷洗也很草率。

小黃:筷子從托盤分揀出來直接放到裝有洗滌劑的桶里面,沖洗擦干,并不是消毒和烘干,直接套起來給顧客使用。

小黃說銀座店的負責人告訴她,吉野家總公司規定每天清潔托盤,而該店實際只做到一周清潔一次。理由是平時太忙了,沒時間洗。同時記者還發現這家店存在配餐員不佩戴口罩和手套,收銀員也參與配餐,手直接與食物接觸等問題。

除了東直門銀座店,媒體的另一路記者來到了吉野家的另一家店,搜秀城內崇外店,而這里的問題也同樣觸目驚心。

中午12點,午間客流高峰期,搜秀城內的吉野家崇外店的后廚。并不寬敞的過道間,三四個廚師忙著煮飯、盛飯、制作雞塊、牛肉湯、配餐,地板磚上因為積水、油漬和泥土混合的關系,已經變黑,看不出原本的紅色。行走在上面,需要格外小心。

記者小李(化名)觀察到,只有煎雞肉的廚師帶有一次性塑料手套,而其他廚師并未佩戴手套或口罩。由于后廚溫度較高,工作人員時不時抬手擦一下汗水又接著工作。一名男員工從門口走向操作臺前,路過下水漏時隨意吐了一口痰,但因為瞄得不準,痰并沒有吐進下水漏,殘留在了地面上。一位老員工教記者盛飯的時候,不小心把抹布扔到電飯鍋里,他迅速撈出抹布,若無其事地走開了。米飯就這樣再盛入客人的碗里。

小李:保溫的米飯桶的邊上就是后廚唯一的一個垃圾桶,敞著蓋子非常大。后廚看到垃圾滿了就直接用手去拖垃圾桶倒垃圾,完了根本不洗手,直接去煎雞肉、切雞肉、盛牛肉湯、去配餐。

小李還發現,這家餐廳居然把已經過期的米飯更改時間,繼續出售。工作人員隨意更改了一下時間條,一鍋米飯的過期時間就被輕松順延了兩個小時。小李說,她看到在電飯鍋的外蓋上,還留有此前數張時間條被撕掉的痕跡。還有員工使用給客人的碗喝水。目前,媒體都在等待吉野家方面的官方回應,但直到今天中午吉野家方面一直以開會為名,拒絕回應。

良心品質,這是吉野家的宣傳詞。如今被曝光,消費者們很可能要重新品讀這句話,吉野家,良心品質何在? (記者肖志濤)

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