瀘州老窖林鋒：以科技與創新精神 讓消費者品味露酒之美
2023-07-24 中國酒業協會 點擊：次
7月17日，由中國酒業協會主辦，勁牌有限公司承辦的“第二屆中國露酒T5峰會”在湖北省黃石市隆重召開。峰會以“科技賦能、唱響露酒”為主題，為露酒產業高質量發展指明方向。
會上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒發表講話，他表示，當前，健康化、時尚化、國際化、多元化已成為酒類消費的新潮流。消費者既是所有酒類安身立命之所，也是任何品牌增長動力之源。過去幾十年，在中國酒業協會的帶領下，各類酒類合作蓬勃發展，各大酒種不斷推陳出新，為消費者釀好酒、為消費者服務已深入人心。
林鋒總經理從三個方面論述了中國露酒乃至整個行業，再次站在歷史的十字路口，面對消費者地位更加重要、作用更加突出的新形勢，應如何以互尊互信、開放包容、傳播文化的精神，以科技與創新精神，讓消費者真正品味露酒。
第一，圍繞消費者釀好酒，做互尊互信的朋友，共同釀造讓消費者安心的露酒。中國露酒歷史悠久、技藝深厚、風味獨特，露酒質量永遠是其產品進入市場的第一道門檻。露酒品質的核心在于釀造和勾調的不同組合，以及各種輔料的不同搭配，并以此為消費者帶來不同于傳統白酒的飲用體驗。
針對這一方面，林鋒總經理介紹了瀘州老窖的相關工作，他表示，為了釀造高質量的露酒，瀘州老窖公司建立了行業首家中國中醫藥養生酒研究中心，并按照藥品生產標準，建成30萬級潔凈度的養生酒GMP生產車間。行業內，勁牌公司相繼建成了勁牌原酒生態園和保健酒工業園，上榜“2023中國中藥研發實力20強”，為全行業釀造高品質的露酒奠定了堅實基礎。
林鋒總經理同時提到，尊重與信任是企業合作的根基，保證每一滴酒質量是行業共同肩負的責任。希望在中國酒業協會的帶領下：堅持技藝合作。建議加強行業內露酒的生產交流、學術交流、成果交流，加快行業工藝合作自由化便利化，穩步推進釀造技術持續更替，為消費者帶來更多、更新、更高品質的露酒產品。堅持標準同訂。在露酒新國標基礎上，進一步制定不同風味、不同小類的質量標準。并表示愿同各方一道，嚴格落實中國酒業協會規定的露酒標準，加快制定綠豆露酒、茶露酒標準，繼續推動中國露酒標準不斷健全。堅持原料溯源。建議制定中國露酒溯源體系，共同梳理枸杞、紅棗、綠豆、甘草等食用輔料的供應鏈，協同開展來料信息的監管與交互，建立起消費者能逆向追蹤的可視化供應鏈，真正讓中國露酒的質量看得見。
第二，圍繞消費者服好務，做開放包容的伙伴，共同釀造讓消費者滿意的露酒。中國露酒既是中國酒業傳承和創造相互結合的成果，也是工匠技藝與酒類消費共同作用的產物。他認為，酒乃溝通交流之載體，服務才是鏈接品牌與消費者的橋梁。只有為消費者精神服務、在服務中創造感動，露酒企業才能實現品牌溢價與增值。近年來，瀘州老窖開展了“茶露酒文化中國行”等體驗活動，創建了一系列具有開創基因的露酒產品和服務。同時，以汾酒竹葉青為代表的露酒品牌，正在構建數字化供應鏈，聯合打造種植、旅游、康養基地，為服務消費者提供了新的路徑和實踐。
林鋒總經理表示，開放與包容是市場發展的前提，培育和服務消費者是行業持續前行的源泉。希望在中國酒業協會的帶領下：共建物聯網平臺。建議加快構建中國露酒采供、生產與銷售一體化物聯網，運用傳感器、傳感網和應用系統框架，實現露酒全供應鏈的系統集成與整體感知，讓物聯網成為服務消費者的數據支撐、網絡支撐。共建虛擬化平臺。攜手實施露酒產業數字化轉型，將數據作為不可或缺的生產資料。推進露酒數據治理，在數據清洗、挖掘和運維中，實現行業元數據標準化。運用互聯網重構與消費者的溝通方式，通過虛擬現實為消費者帶來新的服務體驗。共建沉浸式平臺。希望同大家一道，探索運用數字化可視技術和5G技術，加快露酒消費者服務硬件和軟件的開發，讓全國不同地區的消費者都能夠感受到露酒企業的品牌服務。
第三，圍繞消費者講故事，做傳播文化的使者，共同釀造讓消費者難忘的露酒。中國露酒與中醫藥文化、傳統養生文化互促并進，歷史與文化的交融，塑造了中國露酒最寶貴的品牌資源。對此，林鋒總經理表示，品牌是文化載體，文化的核心是精神。只有讓消費者認可品牌背后的精神，品牌才能真正進入消費者之心。近年來，五糧液公司相繼推出五糧本草等露酒產品，成功舉辦五糧液仙林生態文化節，樹立了露酒精神與文化傳播的標桿。海南椰島堅持高標準釀酒，鹿龜酒成為露酒中長壽文化的符號和代表。同時，勁牌冠名紀錄片《人間有味山河鮮》，也是中國露酒行業非常成功的文化傳播探索。
林峰總經理總結道：文化和精神的賡續是品牌傳承的內核，露酒故事的融合是行業思想迭代的開始。希望在中國酒業協會的帶領下：展現露酒精神。建議攜手探尋中國露酒背后的歷史往事，在露酒匠人的成長歷程、露酒品牌的發展軌跡中，不斷挖掘中國露酒的開創精神、專注精神、敬業精神，讓消費者真正認可露酒背后的精神財富。講好露酒故事。他期待與各位兄弟企業開展合作，運用VR、模擬仿真等技術，將各自的露酒故事通過虛擬世界傳遞給消費者。不僅讓露酒的產業鏈與實體旅游、文藝、娛樂、體育相互融合，也讓露酒的故事情節與虛擬場景實現共生。碰撞露酒思想。
林鋒總經理表示，瀘州老窖很開心與業內專家和兄弟企業相聚，這不僅在于經驗的交流，最重要的是不同思想和基因的交融。他相信，不同企業的思想和文化一定會在溝通為行業、為企業創造新價值。
掃碼投訴
京公網安備11010502034432號