近日，全國多地突查“胖哥倆肉蟹煲”，所在地區(qū)的市場監(jiān)督管理局也公布了對“胖哥倆肉蟹煲”門店的檢查結(jié)果。

結(jié)果顯示，“胖哥倆肉蟹煲”部分門店“衛(wèi)生情況總體良好，暫未發(fā)現(xiàn)嚴重違法違規(guī)問題”，但也有門店被檢查出了問題。

據(jù)山西省市場監(jiān)督管理局，山西省省市場監(jiān)督管理局組織對“胖哥倆肉蟹煲”山西地區(qū)負責人和太原市門店負責人進行食品安全提醒談話，并同步組織太原市、小店區(qū)市場監(jiān)管局對省城該品牌餐飲茂業(yè)店進行突擊檢查，現(xiàn)場全程直播檢查過程。

從檢查情況看，被抽查的“胖哥倆肉蟹煲”門店后廚存放的都是活蟹，但未記錄來貨死蟹的處置情況，要求商家建立死蟹退銷食品原輔料臺賬，納入不合格品處理記錄管理。同時，該門店還存在進貨查驗記錄制度履行不完善、餐飲具清洗消毒不到位、后廚存在衛(wèi)生死角、滅蠅設(shè)施不足等問題，已現(xiàn)場責令商戶限期整改到位。

據(jù)深圳市市場監(jiān)督管理局，8月24日，深圳市市場監(jiān)督管理局對全市胖哥倆肉蟹煲分店進行閃電徹查，38家店立案2宗！

8月24日當天，深圳市市場監(jiān)督管理局共出動執(zhí)法人員92次，檢查胖哥倆肉蟹煲門店38家，檢查發(fā)現(xiàn)部分門店存在秤未定期檢驗、索票索證不齊全、加工場所地面有積水積油、涼菜間未密閉等問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，深圳市市場監(jiān)管局共發(fā)出責令改正通知書6份，警告1宗，立案2宗。

據(jù)浙江省市場監(jiān)督管理局，截至8月24日下午6時，浙江全省市場監(jiān)管部門累計出動執(zhí)法人員167人次，對“胖哥倆肉蟹煲”在浙江的74家門店（其中停業(yè)2家，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營70家）進行了全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題門店12家，全部落實整改。

杭州、寧波等地市場監(jiān)管部門還對相關(guān)門店的土豆、海蟹、雞翅、雞爪等12批次食品原料進行了現(xiàn)場監(jiān)督抽檢，檢測正在進行中。

從檢查情況看，總體狀況較好，未發(fā)現(xiàn)媒體曝光的“死蟹當活蟹賣、大量使用過期食材”等問題。經(jīng)調(diào)查，企業(yè)并未采購死蟹原料當活蟹賣，所使用的蟹是活蟹宰殺后再冰箱冷藏保存待用；土豆為從食品生產(chǎn)企業(yè)采購的凈菜，存在對臨保期內(nèi)土豆切除部分氧化發(fā)黑等感官異常部分后繼續(xù)使用現(xiàn)象；菜單中蟹標注的重量為活蟹毛重，不是凈重；豬蹄、牛肋排等食材為當天煮制冷藏，保障2天內(nèi)使用完畢。

檢查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)內(nèi)部標準化食品質(zhì)控體系還不完善，如部分門店未建立蟹品、牛排等廢棄食材處置臺賬，冰柜中存放的半成品未標注制作時間、最佳使用時間，廣告宣傳語與實際情況出入，后廚環(huán)境衛(wèi)生不整潔，冰箱內(nèi)食材貯存未覆膜加蓋，部分入網(wǎng)餐飲門店食品處理區(qū)關(guān)鍵點位攝像頭未接入“浙江外賣在線”平臺。