張文學：做到自信自覺 堅持守正創新
2024-09-12 中國質量萬里行 點擊：次
張文學，四川大學教授、博導，四川大學錦江學院白酒學院院長
中國白酒歷史悠久，釀造技藝博大精深，傳統的釀造技藝是祖先留下的寶貴財富，應當傳承發揚。
企業如何兼顧守正與創新，如何尋求自我超越，要把握兩個關系，一個是自信與自覺的關系，一個是守正與創新的關系，這對于我們如何做且如何做得更好，有著現實的指導意義。
中國白酒是典型的生態地域性產品，就酒自身來說，中國的酒有著上千年釀酒史，其科學性且工藝豐富繁多，為中國白酒守正創新義不容辭，共同維護“各美其美、美美與共”的良好發展生態，共同開創中國白酒高質量發展的新未來。
同時，守正與創新一定要做到四個尊重，一是尊重中國酒發展的內在規律性與本質；二是尊重釀酒技術的經驗，總結與成果的表達方式；三是尊重酒的多元性特性以及展示性；四是尊重消費者對酒的堅持。
中國酒莊是多功能的綜合體涵蓋多產業，具有業態、規模、形式的多樣性和鮮明的個性化特點。酒莊的文化方面，以釀、飲、用酒表達的方式。酒莊的營銷模式在觀光旅游、養老、休閑等各個方面體現，這些最終會從酒莊酒中體現出其品質，如果沒有好品質的酒莊酒支撐，酒莊就是在空談。（中國質量萬里行酒業頻道）
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