柿子原產東亞，在我國已有3000多年的栽培歷史，或軟糯或脆甜的柿子不僅好吃，還含有豐富的維生素和礦物質，在常見的漿果中，算是維生素C和錳元素含量非常高的一種，而且含有很多類的胡蘿卜。

　　柿子中含有大量可溶性鞣酸，也就是日常人們說的單寧，澀口的原因就是因為它。未完全“成熟”的柿子中單寧含量尤其高，對于腸胃脆弱的人群來說可能會有一定的食用風險。因為柿子有較高的鞣酸含量，吃的時候要注意控制量，不建議消化功能比較差的人或是老年人大量吃柿子。有一種疾病是胃柿石，即吃柿子或者是其他含鞣酸比較多的食物(比如黑棗)，大量的鞣酸可能會和胃中的蛋白質類成分結合，形成梗阻。但對于健康人群來說，腸胃可以自然消解少量的沉積，一次吃兩個以內是沒問題的。