水的質量決定生命的質量，飲用什么樣的水，直接關系到身體健康。特別是在后疫情時期，飲水質量和安全更加突出。

煮飯：維生素B1是大米中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝。用生冷水煮飯的話，在煮飯過程中，會大量破壞維生素B1，煮飯時間越長維生素B1損失越多，也會影響米飯的口感。

煲湯：水既是鮮香食物的溶劑，又是食物的傳熱媒介，還是湯的精華。水質的好壞都會對湯的味道產生直接的影響。

泡茶：清人張大復曾在《梅花草堂筆談》中說：“茶情必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”可見從古時起，便是用什么水泡茶，對茶的沖泡及效果起著十分重要的作用。

什么樣的水才是真正的好水

那么，什么樣的水才是真正的好水呢？

水源：桶裝水品質的優劣，最重要的就是水源的選擇。北京主要桶裝水品牌的水源地在選址、保護等方面有嚴格的標準和要求，原水中富含對人體有益的礦物質和微量元素。

原水監測：水企對采水設備定期維護和清洗消毒，定期監測水源動、靜態液位、水溫等理化指標并用圖表進行分析，定期監測細菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等微生物指標并分析，每年送達權威檢驗機構進行100多個項目的全分析，從而保證原水全時質量過關。

過濾、殺菌：桶裝飲用水，從原水到成品水，要經過嚴格的過濾、殺菌等水處理工藝，以確保包裝飲用水的品質保證。這些處理，不會改變水的基本特征。

開機前：桶裝水生產車間在每次設備開機前，都要做臭氧濃度、電導率、PH值等項目的檢測，只有在檢測合格后，才會通知車間進行開機灌裝。

抽樣檢測：除開機前的原水檢測外，在生產灌裝期間，每隔半小時會進行抽樣檢測。

桶消毒：桶裝水在罐裝前，對水桶的消毒至關重要。一只桶，從空桶到灌裝，要經歷以下流程：

1.空桶回收入庫把關，污染嚴重的桶拒收或經人工處理合格后再入庫；

2.水桶必須要經過檢漏設備，檢查桶身是否有漏水點；

3.確定桶身完好后，要對水桶進行堿水外洗；

4.外洗后，需要人工對桶進行燈檢，即工作人員在背光照射下，檢查桶內部是否有臟東西及雜質；

5.經人工燈檢合格的桶，進入消毒過程：堿洗，即用高壓高溫堿水對桶內沖洗后，用潔凈水沖洗；藥洗，即用消毒液高壓沖洗消毒后，用潔凈水沖洗；這兩項消毒步驟交替多次進行。

6.瀝干，將消毒完畢的桶內的殘余水瀝干，確保無殘留。

罐裝：在經過一系列檢查、消毒后，潔凈的空桶才可以進入生產車間。在全封閉灌裝機內進行罐裝。而生產車間，是操作人員進入灌裝間時必須經過風淋、消毒等步驟后方可進入，真正實現了無菌灌裝。

桶裝水灌裝車間采用全密封裝置，符合國際醫藥標準級的無菌灌裝凈化車間，該區域能達到灌裝局部百級的空氣凈化標準要求，并且每天都對該區域的環境進行殺菌。操作工人進入灌裝前，必須通過風淋室，其服裝、鞋子和手等都需要經過嚴格的消毒。

封口：經過罐裝過后，就要對桶裝水的桶口進行密封。為使消費者喝到正品桶裝水，在北京銷售的桶裝水企業對防偽進行了升級，采用了激光防偽、二維碼查詢等多種防偽技術，保護消費者的利益不受損害。

燈檢：封口后的桶裝水，此時又會進入人工燈檢過程，目的是檢查灌裝后的桶內是否有雜質及懸浮物，從而能防止不合格產品的漏檢。燈檢過關的產品，會在桶身外套一個塑料薄膜，防止桶裝水在運輸過程中的二次污染。

檢測：水企的實驗室，除可對水中臭氧濃度、電導率、PH等常規指標進行檢測以外，還可對銅綠假單胞菌、礦泉水溴酸鹽含量等關鍵指標進行每批次自檢。為保證產品的質量和安全，成品水必須在待檢區存放48小時，檢測合格后方能出廠。桶裝水除自身常規檢驗外，還會定期送權威機構外檢。

留樣：每一批次通過檢測的桶裝水還要進行隨機抽取，在留樣間留樣3個月，以便發生突發事件時，可取樣再檢并追溯。

運輸：檢測合格的產品，此時就可以出廠了。出廠的桶裝水在運輸過程中也有嚴格的要求，為了防止二次污染，桶裝水采用的是集裝箱運輸，保證了在運輸過程中產品的品質。

水店：水店，是一般消費者對于桶裝水認識的最初地點。在疫情的特殊時期，“放心水店”做到了以下三點：

1.上崗前測量體溫，正確佩戴口罩、手套等防護用品，勤洗手；

2.店內、倉庫勤通風，定時消毒；

3.成品水、回收的空桶及配送車輛按時消毒，保障每一桶水的安全衛生。

除此之外，水企的工作人員每周會有不少于兩次檢查水站的日常行為規范。

一桶桶裝水，從水源到消費者家中，都要經過以上環節，確保了每一桶桶裝水從回收的空桶到送到用戶家中的成品水，每一個環節都是潔凈、衛生、可控的，消費者可以放心飲用。但在訂購桶裝水時，消費者一定要通過正規渠道，以免買到假水，對自己和廠家帶來不良影響。

附：

桶裝水的五大基本保障

保障一：水源優質，背靠優質的天然水源；

保障二：制水工藝規范，過硬的技術工藝、自動化的生產設備、深度滅菌保證原水品質；

保障三：水桶清潔，源頭把關、過程預防、關鍵控制；

保障四：檢驗嚴格，監管部門抽檢+企業自檢雙重保障；

保障五：放心水店，質量第一、用戶至上。