傳承大國工匠精神 提升酒業品質安全
2022-08-31 中國質量萬里行 點擊：次
《大國工匠·首屆責任重于泰山品質醬酒論壇》在山東泰安舉辦
8月25～26日，由中國食品發酵工業研究院有限公司（以下簡稱“中國食品院”）主辦、支云酒業集團有限公司（以下簡稱“支云酒業”）承辦的《大國工匠·首屆“責任重于泰山”品質醬酒論壇》系列活動在歷史名城泰安舉辦。中國酒類流通協會常務副會長劉員、中國檢驗檢測學會副會長兼秘書長夏揚、中國食品工業協會副秘書長徐堅、中國酒業協會副秘書長甘權、中國食品院高級顧問黃宇彤和院長助理羅燕琴，以及國家認監委食品安全類認證技術工作組專家王淑軍，支云酒業總裁張煬、副總裁陳猛、總工程師張富強等行業領導、專家、企業代表、消費者代表400多人參加了此次活動。
▲大國工匠·“責任重于泰山”品質醬酒論壇
▲中國食品院高級顧問黃宇彤
國家市場監督管理總局主管的中國檢驗檢測學會副會長兼秘書長夏揚、中國食品院高級顧問黃宇彤等領導、專家一致表示，本次活動的舉辦是發揮國家級研究院所和行業協學會等社會組織與責任企業攜手，為促進我國食品安全整體水平積極開展活動，發揮“共治”作用和影響的舉措。其中，大國工匠精神的貫徹、傳承，就是筑牢酒行業食品安全底線，共同堅守初心的表現。
▲中國檢驗檢測學會副會長兼秘書長夏揚
中國酒類流通協會常務副會長劉員在講話中提到，受多重因素影響，從去年下半年開始，醬酒產業進入調整期，短期來看酒類流通市場出現了渠道庫存積壓、價格倒掛、動銷受阻、資金周轉壓力等問題，中小企業陷入較大困境；醬酒品牌分化和渠道分化加速，市場需告別粗放式發展，向消費驅動的高質量發展轉型；更加呼喚和諧廠商關系，形成一體化的行業生態。劉員認為，酒業發展的基本面并未改變，長期依舊看好，行業調整中也蘊含機遇，練好內功找到方向才能突圍和不斷成長。
▲中國酒類流通協會常務副會長劉員
中國酒業協會副秘書長甘權表示，國家提出要滿足人民群眾對美好生活的向往，對釀酒人來說，匠心為始、極致為終，釀造更美的美酒、用最好的美酒服務人民群眾的美好生活就是酒行業的奮斗目標，任重道遠。
▲中國酒業協會副秘書長甘權
中國食品工業協會副秘書長徐堅認為，工匠精神是人類精神體系中最智慧的結晶，提高品質享受美好生活是全人類的共同追求。特別是食品品質涉及民生福祉，因為國以民為本，民以食為天，中國食品院主辦的這一活動很有意義。
▲中國食品工業協會副秘書長徐堅
支云酒業總裁、張支云非遺技藝第三代傳承人張煬在論壇中提到，支云酒業作為張支云老先生唯一親創的醬酒品牌，肩負著弘揚非遺、傳承匠心的光榮使命，時刻謹記“品質重于生命，責任重于泰山”，堅守張支云“做好人，做好事，做好酒”的理念，釀造高品質的坤沙醬酒，積極踐行百年傳承的紅色企業使命，嚴遵茅臺鎮的生態釀造規范，矢志不渝地傳承非遺匠心，彰顯大國工匠精神，向消費者、行業傳遞“責任重于泰山”的使命擔當。
▲支云酒業總裁張煬
本次活動中，行業專家對支云酒業旗下兩款產品進行了品鑒，專家們站在專業的角度對酒樣的色澤、香氣、口味、風格等方面進行了點評，認為所品鑒的支云萬象、支云至真兩款酒微黃透明、醬香顯著、優雅細膩、空杯留香持久。
活動中，領導、專家、學者、企業家代表、消費者代表向醬酒行業、向全社會發出了《倡議書》，提出十點倡議：牢記品質就是生命、生產優秀品質產品、質量責任重如泰山、傳承工匠精神、靠誠信鑄就品牌、嚴格執行標準、靠管理提高信譽、尊重消費者和用戶、積極履行社會責任、工匠精神演繹民族靈魂。
▲行業領導、專家、學者與企業家代表
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