記者昨 (20)日從省農業廳獲悉，旨在鞏固四川泡菜國內市場，打開國際市場的《四川泡菜產業發展規劃》(下稱《規劃》)日前已編制完成，《規劃》提出，到 2012年，全省泡菜產量和加工產值將在現有基礎上翻一番，分別達到200萬噸和150億元。《規劃》提出，到2012年，全省將引進、選育專用泡菜新品種10-15個，建成標準化原料生產基地200萬畝，帶動基地農民增收10億元以上，年出口創匯2500萬美元；培育產值1億元以上的泡菜加工企業16 家，產值在3-5億元的6家，年出口創匯500萬美元以上的企業5家；創建“中國馳名商標”8個，80%1000萬元以上企業通過HACCP、 ISO9001或ISO9002認證；建立國家級泡菜加工技術工程中心1個，省級技術中心5個；制定和完善泡菜標準化技術規程8-10套。
《規劃》將我省泡菜產區劃分為3個：泡漬泡菜及調味泡菜區、辣椒豆瓣調味品區、傳統名腌菜區。其中，泡漬泡菜及調味泡菜區包括成都市彭州、眉山市東坡區，樂山市夾江等7市12縣；辣椒豆瓣調味品區包括成都市郫縣、資陽市雁江區和自貢市富順等3市3縣；傳統名腌菜區包括南充市高坪區、嘉陵區，內江市資中、威遠，宜賓市翠屏區、南溪等3市6縣。
《規劃》還細化了泡菜發展產區主打的國際市場，泡漬泡菜及調味泡菜區主打英、法、德等國，辣椒豆瓣調味品區主打日、加等國，傳統名腌菜區則主打韓、美、澳等國。