檢測人員對大米中的鉛、鎘含量進行定量分析。

檢測人員正在檢測大米樣品中的鉛含量。本版攝影/實習生 翟超

前不久，一則“中國大米鉛含量超標60倍”的消息在網(wǎng)上風傳，引發(fā)熱議。

近日，記者跟隨北京市食品安全監(jiān)控中心的檢測專家，對大米樣品鉛、鎘、鉻重金屬進行測試，結果顯示，北京市場上銷售的東北米、南方米、進口泰國米，均沒有發(fā)現(xiàn)鉛、鎘、鉻重金屬超標現(xiàn)象。

涉及樣品包括購自城區(qū)、郊區(qū)超市、批發(fā)市場的40余個大米樣本，涉及30個品牌。

多個國家地區(qū)大米都被指鉛超標

據(jù)報道，在上個月的美國化學學會年會上，美國蒙茅斯大學環(huán)境化學專家通埃薩伊博士發(fā)表了有關美國進口大米的研究報告，稱抽取進口到美國的中國大陸和臺灣地區(qū)、泰國、印度等地大米樣本，發(fā)現(xiàn)上述地區(qū)的大米含鉛量約為每公斤6至12毫克不等，均屬超標水平，其中中國大陸和臺灣地區(qū)的大米含鉛量最高。

通埃薩伊稱，食用這些大米，鉛攝入量相當于美國FDA為兒童規(guī)定的暫定總耐受攝入量的30至60倍，成年人超出20到40倍。鉛攝入過量不僅影響兒童的智力發(fā)育，還會讓成年人缺鈣，患上高血壓和心臟病。

對此美國FDA則稱，將對該大學發(fā)布的進口大米鉛含量進行研究。此前，臺灣農(nóng)業(yè)部門官員陳建斌曾表示，臺灣衛(wèi)生部門每年抽驗市售包裝米162件，從未檢出鉛超標。

多數(shù)大米重金屬遠低于標準限值

記者從超市、市場隨機購買了部分大米樣本，跟隨北京市食品安全監(jiān)控中心的理化室檢測人員做了一組大米鉛、鎘、鉻重金屬的實驗。理化室主任姜潔表示，經(jīng)測試大米上述3類重金屬均沒有超出國家標準，有的樣本甚至還低于精密儀器的檢出限值。

市食品安全監(jiān)控中心負責人同時表示，按照市食品辦部署，監(jiān)測到美國這條大米鉛超標的信息后，也對北京市場的大米進行了專項風險監(jiān)測。

從城區(qū)、郊區(qū)的超市、批發(fā)市場抽取了42個大米樣本，涉及30個品牌，產(chǎn)地囊括東北、天津、湖南、廣東等，同樣涵蓋了鉛、鎘、鉻等重金屬測試，結果顯示42個大米重金屬均符合國家標準，不僅未超標，而且多數(shù)遠低于標準限值。

6種大米鉛含量遠低于標準限值

實驗目的：測試北京市場大米中的鉛、鎘、鉻重金屬是否超標。

實驗過程：檢測人員將大米樣本登記編號，貼上標簽，分別從每樣大米中取0.5克樣品進行檢測。將大米樣本進行微波消解約1個多小時，微波消解后的無色透明液體，轉移到樣品瓶中，定溶到50ml。然后對大米中的鉛、鎘含量進行定量分析。

實驗結果：市食品安全監(jiān)控中心理化室主任姜潔稱，所檢測大米均無鉛、鎘、鉻重金屬超標現(xiàn)象，即使有的檢出微量，也均遠低于標準限量，對人體健康沒有影響。(具體數(shù)據(jù)見表格)

- 回應

國內(nèi)大米標準不比國外低

市食品安全監(jiān)控中心理化室主任姜潔介紹，通過查詢，美國并未制定大米的鉛含量限量；而國際食品法典標準(CAC)規(guī)定谷物糧食鉛為0.2mg/kg；歐盟標準谷物中的鉛限量也是0.2mg/kg，與我國鉛限量標準相同。而像鎘，CAC規(guī)定大米鎘限量為0.4mg/kg，我國和歐盟都是0.2mg/kg。“作為我國主要口糧，大米標準限定還是較為嚴格的。”

“從2007年起北京對大米展開重點風險監(jiān)測。”市食品安全監(jiān)控中心負責人表示，去年監(jiān)測北京316個大米樣本，均未發(fā)現(xiàn)問題，一份大米要檢測近40個指標，除重金屬外，還有一系列農(nóng)藥殘留檢驗。

- 買米小貼士

看、聞、摸、嘗

一看 先檢查大米包裝上是否有“QS”標志

二看 優(yōu)質(zhì)大米清白有光澤，半透明，大小均勻、少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分)

聞 哈一口熱氣后立即嗅氣味，優(yōu)質(zhì)大米有正常清香味

摸 新米光滑，有涼爽感；陳米色暗，有澀感；嚴重變質(zhì)米易碎

嘗 優(yōu)質(zhì)大米微甜，無異味。(記者廖愛玲)

（新京報 廖愛玲）