老友從法國歸來，一下飛機，立時呼朋引伴，餐館約見。見了面，她打趣道：“‘有朋自遠方來，不亦樂乎’，孔子這話上了奧運開幕式，全世界都聽到了，這幾天，飯桌上就看你們的誠意了。”

　　用飲食展現誠意，這是咱們中國人最擅長的一種方式。不過，除了誠意外，美食對中國人而言，更是增進彼此了解和感情的利器。相親宴、謝師宴，各種名目的宴席，最終的目標往往落在情感交流上。幾杯酒水，幾口熱食，推杯換盞、觥籌交錯之間，賓主盡歡，飽了胃，也暖了心。

　　然而，這種模式能夠推而廣之，在奧運會舉辦期間起到溝通中外的作用嗎？北京奧運開幕之前，雖然對中國源遠流長的飲食文化充滿信心，筆者仍然稍有忐忑。畢竟誰也不敢肯定，吃慣了各國唐人街改良版中國菜的老外們，能夠被正宗的中國美味打動。

　　不過，事實證明，這種擔心有點杞人憂天。在奧運賽程過半之際，除了那些爭金奪銀的運動健將，“北京烤鴨”占據了大量海外媒體的重要版面。當《紐約時報》的美食專欄作家也開始為北京“歌功頌德”，幾乎可以肯定，面對美食，全世界老饕的味蕾，發揮的功能是一樣的。

　　東京奧運會成就了日本壽司，以生食為特色的和食逐漸打入國際高端飲食市場。漢城奧運會，韓國泡菜成長為韓國美食商標，韓國人更是直言，泡菜是100%依靠漢城奧運會走向世界的。于是，我們開始暢想，同樣的事情也將發生在北京奧運會后。

　　然而，款待賓客、增進溝通是一回事，讓中國美食占領國際市場，那又是另一回事情。在中國美味看似金光大道般的國際化道路前，筆者在這里不得不潑點冷水。

　　韓國人推廣本國食品，采用政府主導、重點推介的方式。除了泡菜外，近年來，由韓國政府推動的“五大核心傳統食品世界化進程”，已經讓拌飯、涼粉、烤肉、海鮮餅、雜燴享譽世界。

　　日本人推廣本國食品，主打高端文化牌。在全世界的高級飲食市場，日式料理已經崛起為法式大餐外的另一股力量。

　　那么，中國呢？奧運之后，中國的美食推廣究竟走哪一條路？是把散落在唐人街的中餐館統統搬遷到頂級寫字樓里，拋棄中餐傳統的物美價廉形象，還是在浩瀚的中國美食海洋中，硬挑選出一個中國的“泡菜”，幫助其成長為世界性食品？我們難以抉擇。

　　也許，我們并不需要抉擇。無論是日本還是韓國的經驗，實則都不適用于中國。物美價廉加上選擇豐富，就是我們的第三條道路。在這第三條道路面前，我們惟一需要做的就是，認清面前的路，并且堅定地走下去。