昨日，國家和廣東省質監局公布了日前對粽子的抽查結果，結果顯示有個別粽子的粽葉銅含量超標。據悉，銅含量超標的粽葉多是被浸入工業硫酸銅中進行“返青”的“返青粽葉”，過量食用會引發銅中毒。質檢部門提醒消費者，端午節即將來臨，選購粽子時謹防“返青粽葉”。

　　另外，記者采訪發現，由于原材料糯米、粽葉等漲價，導致今年粽子價格普遍上漲兩成到三成。

　　粽子質量合格率有所提高

　　國家質檢部門日前抽查了包括廣東在內的17個省、直轄市、自治區142家企業生產的235種粽子產品，實物質量抽樣合格率為97.4%。廣東省相關部門亦進行專項監督抽查，抽查了省內企業生產銷售的39批次粽子產品，實物質量批次合格率為92.3％，較去年同期提高5%。

　　國家抽查和省抽查都發現有粽子酸價不合格的問題，其中廣東省抽查的39批次中有3批次樣品酸價超標，酸價超標的粽子會有一股酸敗的異味。酸價是含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標，直接影響粽子的品質。

　　有超市賣無QS散裝粽

　　記者昨日在中山八路一家大型超市看到，一個寫著“肇慶××粽”的攤位上，堆滿了青青綠綠的散裝粽子，有蛋黃豬肉粽、豬肉綠豆粽還有枧水粽，價格一個5.9元到2.5元不等。記者拿起一個粽子，冰冷冰冷的，外面既沒有外包裝，也看不到QS標志。記者問是哪里生產的粽子，促銷人員就說，這些是××品牌的粽子。記者在采訪中，發現不少消費者對粽子的包裝問題并不太在意，而多是關注價格。有消費者還認為，粽子散裝就意味著是手工生產的，而包裝好的是機器生產的。“就是要手工做的才好吃。”

　　實際上，早在2007年國家就將粽子列入QS認證實施范圍，有獨立包裝的品牌粽子都帶有QS標志，而這也是品質的一種保證。

　　粽子原材料價格普遍上漲

　　“漲得太多了！”廣州某超市采購部負責人昨日透露，去年端午節粽子價格僅要3元多，而今年全部品牌都超過了5元，零售價也上漲兩成到三成。廣州利口福有關人士也對記者表示，今年粽子價格整體上漲15%～20%，“其實我們的成本包括原料、燃料、人工在內，都已經上漲超過兩成，所以15%~20%的上漲幅度屬于正常。”

　　在勝佳超市，記者了解到，一款750克的豬肉粽，去年每個賣9元多，而今年要11元多，510克的枧水粽，每個賣9元~10元，而去年只是賣7元~8元，上漲了約25%。

　　上述超市采購部負責人分析，粽子漲價的主要原因是由于主要原料糯米的漲價，以前每500克只要1.5元，而幾年漲到了2元以上。其他原料在今年也出現了大幅漲價。

　　“沒辦法，連粽葉都漲價了。”一位供貨商黃先生告訴記者，其代理品牌粽葉產自湖南，廠家反映，去年從農民那里采購粽葉只需要10多元一捆，今年每捆價格早已超過20元。“幾乎翻了一倍”。

　　硫酸銅有損健康

　　硫酸銅對人體胃腸道有強烈刺激作用，誤服會引起惡心、嘔吐、口內有銅性味、胃燒灼感。嚴重者有腹絞痛、嘔血、黑便。可造成嚴重腎損害和溶血，出現黃疸、貧血、肝大、血紅蛋白尿、急性腎功能衰竭。

　　鑒別“返青粽葉”

　　一看二聞三煮

　　一看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；

　　二聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；

　　三看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現淡黃色。