2008年北京奧運(yùn)期間，預(yù)計(jì)將為各國代表團(tuán)、工作人員、新聞?dòng)浾摺F(xiàn)場觀眾提供餐食1300多萬份。為了保障食品供應(yīng)安全，北京市專門制定了食品安全行動(dòng)綱要，目前已全面啟動(dòng)。
據(jù)有關(guān)人士介紹，奧運(yùn)期間北京市將接待各國代表團(tuán)、工作人員、新聞?dòng)浾叩冉?5萬人，現(xiàn)場觀眾700萬人次，周期長達(dá)60天到70天，預(yù)計(jì)供餐超過1300萬份。將以世界衛(wèi)生組織ＣＡＣ標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以國標(biāo)和歐盟、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)為參照，建立北京奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。
全市將建立奧運(yùn)食品定點(diǎn)供應(yīng)基地，按照奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求逐批檢驗(yàn)；并提前2年對(duì)基地空氣、土壤、水進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測，對(duì)產(chǎn)品定期抽樣檢測。還將確定奧運(yùn)食品定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)；建立奧運(yùn)食品物流配送中心，實(shí)行專車專用、封閉運(yùn)輸，全程監(jiān)控；還要對(duì)奧運(yùn)食品加貼電子標(biāo)簽，以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的全程追溯。