——訪全國白酒評(píng)委、古貝春公司執(zhí)行總經(jīng)理趙殿臣
當(dāng)無數(shù)的“古貝春粉絲”在愜意地品嘗著美酒，享受著生活的芳香的時(shí)候，很少有人想到這百姓餐桌上的普通消費(fèi)品正在牽動(dòng)著越來越多的農(nóng)民生產(chǎn)和生活方式的轉(zhuǎn)變。自2011年以來，古貝春公司制訂了以打造“一城、一園、一基地”為目標(biāo)的“十二五”規(guī)劃，旨在最終打造成綠色、生態(tài)的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)由白酒釀造向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化上下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸，帶動(dòng)農(nóng)民致富。2年來，作為“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的該公司一直在推動(dòng)公司“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”方面做著卓有成效的探索。日前，記者就相關(guān)問題采訪了該公司執(zhí)行總經(jīng)理趙殿臣。
4月中旬，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳曉華（左二）就農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展情況來古貝春公司調(diào)研
記者（以下簡(jiǎn)稱記）：趙總您好！眾所周知，作為企業(yè)來說建設(shè)自己的農(nóng)業(yè)基地投資大、見效慢，為什么古貝春公司堅(jiān)定不移地選擇了這條道路？
趙殿臣（以下簡(jiǎn)稱趙）：建設(shè)自己的農(nóng)業(yè)基地是我公司發(fā)展的必然選擇。
首先是公司自身發(fā)展的需要。一是為了加強(qiáng)食品安全。作為食品生產(chǎn)加工企業(yè)，釀酒原料是保證產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)，所以公司有必要建立自己的原料基地，實(shí)現(xiàn)清潔、綠色種植，滿足食品安全的需要；二是為了順應(yīng)市場(chǎng)變化。目前白酒消費(fèi)理念向健康、綠色方向轉(zhuǎn)變，公司要積極研發(fā)有機(jī)生態(tài)白酒，令其早日走向百姓餐桌，而釀造有機(jī)白酒必需的有機(jī)糧食可以通過原料基地自行栽培保障供給；三是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。作為白酒生產(chǎn)大戶，我公司目前白酒生產(chǎn)每年大約需要3萬多噸糧食，包括小麥、玉米、高粱、大米、糯米和大量的輔料稻殼，另外科技工業(yè)園年產(chǎn)5萬噸DDGS蛋白飼料及6萬噸食用酒精的項(xiàng)目，年需玉米約為18萬噸，原料需求量巨大。多年來，我們一直采取采購?fù)獾厣舻姆绞絹砉⿷?yīng)，受各地條件的限制，各個(gè)批次的質(zhì)量參差不齊，價(jià)格浮動(dòng)較大，數(shù)量也不穩(wěn)定，而建設(shè)自己的原料基地可按公司的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行種植、收割、晾曬等，從源頭上保證原料的質(zhì)量和產(chǎn)量。
其次是社會(huì)責(zé)任使然。我公司今天的成績(jī)離不開社會(huì)各界的幫助和廣大消費(fèi)者的厚愛，所以公司一直將回報(bào)社會(huì)作為自己的一項(xiàng)光榮使命。建設(shè)農(nóng)業(yè)基地，可實(shí)現(xiàn)規(guī)模種植，一方面解放農(nóng)村勞動(dòng)力，另一方面可通過與農(nóng)民簽訂回收協(xié)議的方式保證回收，增加農(nóng)民收入。
最后是當(dāng)?shù)氐乩項(xiàng)l件優(yōu)勢(shì)。武城位于魯西北平原，西臨京杭大運(yùn)河，氣候溫和，光照充足，土質(zhì)肥沃，各種糧食作物品質(zhì)好、產(chǎn)量大，是全國重要糧食產(chǎn)地之一。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有多年的糧食種植經(jīng)驗(yàn)，我公司又有資金、技術(shù)、回收等政策的扶持，種糧的積極性必得到極大的提高。
古貝春酒廠發(fā)酵池
記：嗯，原來建設(shè)農(nóng)業(yè)基地還有這么多好處。那么公司目前的基地建設(shè)情況怎么樣？
趙：2010年以來，公司以建設(shè)核心基地為起點(diǎn)，帶動(dòng)發(fā)展到目前擁有核心基地5000畝，示范基地1萬畝，帶動(dòng)基地農(nóng)戶3000戶，極大地調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，由于緊鄰大屯水庫，各種地表水豐富，目前公司還試種了部分稻米。而作為產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭，公司2012年上交稅金1億多元，實(shí)現(xiàn)了較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。當(dāng)?shù)卣步o予了大力支持，積極安排專項(xiàng)資金進(jìn)行水、電、橋、路、渠等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，使基地規(guī)劃整齊、面貌一新。
記：作為釀酒企業(yè)，我們的農(nóng)業(yè)基地有哪些特點(diǎn)？具體操作中我們又是如何與農(nóng)民建立利益關(guān)系的？
趙：釀酒所需的糧食有它特定的要求，為此我們一直堅(jiān)持優(yōu)選良種、科學(xué)施種。公司與省市農(nóng)科院建立了合作關(guān)系，后者積極向農(nóng)民提供專業(yè)技術(shù)支持，從選種、施肥、收割、晾曬等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提供“手把手”的技術(shù)指導(dǎo)，重點(diǎn)解決技術(shù)難題。基地種植的糧食作物都是優(yōu)質(zhì)的釀酒原料。如小麥為濟(jì)麥22，符合釀酒原料及制曲要求的淀粉含量高、蛋白質(zhì)適中的要求；高粱品種為“吉雜123”，符合釀酒原料要求的支鏈淀粉高，便于糊化，單寧含量適中，便于產(chǎn)生特殊香氣的要求；玉米品種為鄭單958，符合釀酒原料需要淀粉高、脂肪低的要求，這種原料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的甘油等甜味物質(zhì)，形成了玉米甜的特點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，公司積極謀求與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)開展戰(zhàn)略合作，與該校院士工作站開展聯(lián)合攻關(guān)，并聯(lián)合設(shè)立“古貝春協(xié)同創(chuàng)新基地”，在白酒技術(shù)、作物深加工、基地作物育種、酒糟飼料及有機(jī)肥改良土壤等項(xiàng)目領(lǐng)域協(xié)同攻關(guān)。
確保農(nóng)民利益是做好基地建設(shè)的關(guān)鍵。公司通過“龍頭企業(yè)＋專業(yè)合作社＋基地帶農(nóng)戶”運(yùn)作模式，規(guī)范了企業(yè)與農(nóng)戶生產(chǎn)、經(jīng)營過程中的合作機(jī)制，穩(wěn)定地增加農(nóng)民收入。合作過程中，公司與合作社簽訂協(xié)議，由合作社組織農(nóng)戶按照高標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)釀酒專用糧，并對(duì)合格產(chǎn)品進(jìn)行回收。在玉米和高粱協(xié)議中，公司就良種、機(jī)械播種和收割及除草、疏苗費(fèi)用、驅(qū)鳥劑費(fèi)用、農(nóng)戶暫存費(fèi)用等提供低息貸款，作物成熟后,公司按最低保護(hù)價(jià)收購，如市場(chǎng)行情價(jià)格高于最低保護(hù)價(jià),則按市場(chǎng)價(jià)格收購，2012年，公司承諾農(nóng)戶每畝夏季收入不低于1300元；在小麥協(xié)議中，公司承諾每公斤高于市場(chǎng)價(jià)0.1元收購，并對(duì)所有品種免費(fèi)提供從種植到收獲的技術(shù)服務(wù)。2013年我公司與當(dāng)?shù)貙I(yè)農(nóng)業(yè)合作社合作，簽訂了2萬畝糧食的訂單合同。公司力圖通過前期的高投入逐步引導(dǎo)農(nóng)民由傳統(tǒng)生產(chǎn)變?yōu)橐允袌?chǎng)為導(dǎo)向的商品化生產(chǎn)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，進(jìn)一步加快市場(chǎng)農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)的進(jìn)程，從根本上推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。
充足的資金支持是做好基地建設(shè)的保障。我公司的小額貸款公司建立了農(nóng)戶優(yōu)先放貸機(jī)制，明確了優(yōu)先考慮、優(yōu)先資格審查、優(yōu)先放貸的“三優(yōu)先”原則，促使合作社擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。實(shí)際操作中，先由農(nóng)業(yè)合作社向小額貸款公司申請(qǐng)貸款，并由集團(tuán)公司作為擔(dān)保人，貸款到位后，由合作社向農(nóng)戶發(fā)放貸款，并與農(nóng)戶達(dá)成協(xié)議，以農(nóng)戶收獲的糧食作為抵押，這樣使農(nóng)戶吃下“定心丸”，小額貸款公司則充分考慮到農(nóng)民對(duì)于貸款高利息的恐懼心理，創(chuàng)新思維、大膽改革，在政策允許的情況下努力降低貸款利息，現(xiàn)在的利息已經(jīng)低于國有銀行貸款利息，為農(nóng)民解除了后顧之憂，真正起到了對(duì)基地產(chǎn)業(yè)激活、幫扶的作用。
記：聽了您的介紹，我對(duì)公司的農(nóng)業(yè)基地建設(shè)有了大體的了解。但是眾所周知，農(nóng)業(yè)基地只是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟(jì)鏈條上的源頭，在其后的生產(chǎn)、循環(huán)利用等方面我們做了哪些工作？目前效果如何？
趙：在我們的“一城”建設(shè)中，公司始終把“確保食品安全”和“建設(shè)綠色生態(tài)園區(qū)”作為工作重點(diǎn)。作為食品企業(yè)，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)是自身問題，但是如果食品不安全就是社會(huì)問題了，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，應(yīng)該負(fù)起這個(gè)責(zé)任，因?yàn)槠髽I(yè)的興衰是與千千萬萬農(nóng)民利益聯(lián)系在一起的。
為了確保食品安全，我們建立并通過了包括“質(zhì)量管理、環(huán)境管理、職業(yè)健康安全管理和食品安全管理”的“四合一”管理體系，確保出廠合格率100%。為打造綠色生態(tài)園區(qū)，我們?cè)趶S區(qū)進(jìn)行大面積綠化，現(xiàn)在綠化率超過了50%，在廠區(qū)外圍種植高大楊樹，使整個(gè)工業(yè)園區(qū)置身綠樹環(huán)抱之中，廠內(nèi)種植了杏樹、山楂樹、桃樹等十余種果木，并建設(shè)古貝春湖、酒仙山、詩酒大道等景觀，營造了適應(yīng)生態(tài)釀酒的局部小氣候。同時(shí)，公司下大力氣研究循環(huán)利用的問題。以酒糟為例，公司年產(chǎn)釀酒的下腳料酒糟3萬噸，曾長(zhǎng)期被當(dāng)做垃圾處理，這樣不僅浪費(fèi)資源，還污染壞境。公司經(jīng)過多年研究、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步摸索出一條以綠色有機(jī)為核心理念的“生態(tài)作物育種——規(guī)模統(tǒng)一種植——生態(tài)有機(jī)釀酒——蛋白飼料與有機(jī)肥反回培土”的農(nóng)業(yè)循環(huán)生態(tài)鏈循環(huán)模式。目前，公司的酒糟分兩部分處理：一部分是把酒糟與有關(guān)飼料公司合作制成蛋白飼料。這種飼料經(jīng)微生物發(fā)酵，含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高，牲畜能夠充分吸收消化，提高飼料的利用率。目前公司已和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的養(yǎng)殖企業(yè)簽訂合同定期供應(yīng)高蛋白飼料。另一部分與食用菌公司聯(lián)合使用后變成有機(jī)肥，應(yīng)用到基地有機(jī)糧食轉(zhuǎn)化種植。酒糟含營養(yǎng)較豐富，含有多種有機(jī)化合物，只要在酒糟中適量加入輔助料，就能適應(yīng)多種食用菌的生長(zhǎng)。食用菌公司每年利用我公司提供的酒糟與其他輔助料混合制成菌棒，供食用菌生長(zhǎng)。其收入比以往每年增收10%，極大地利用了資源，減少了成本，我公司再回收栽培各種菌類后剩下的廢菌棒，通過微生物發(fā)酵方法處理廢菌棒生產(chǎn)生物有機(jī)肥，提供給生態(tài)基地農(nóng)戶，形成生態(tài)經(jīng)濟(jì)循環(huán)模式。
綜上所述，我公司目前已形成了“原料種植---釀酒---酒糟處理---有機(jī)肥料---原料種植”這樣一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟(jì)鏈條，形成“一個(gè)產(chǎn)業(yè)基地、一個(gè)農(nóng)民專業(yè)合作社、一個(gè)帶動(dòng)龍頭、一項(xiàng)科技支撐”的總體發(fā)展格局，不但提高了產(chǎn)品質(zhì)量、降低了環(huán)境污染，還為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠，去年以來，我公司生產(chǎn)的國蘊(yùn)酒被認(rèn)證為有機(jī)酒，種植的100畝高粱認(rèn)證為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，取得有機(jī)雙認(rèn)證，有效提升了品牌形象；2012年9月“優(yōu)質(zhì)白酒原料生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)應(yīng)用項(xiàng)目”獲得山東省技術(shù)市場(chǎng)金橋獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；同年，“優(yōu)質(zhì)白酒用高淀粉農(nóng)作物安全生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目被山東省科技廳列入2012年度山東省星火計(jì)劃；農(nóng)民也高興地稱得到了“三心”：放心，銷路有保障，解決了賣糧難；安心，收入有保障，有協(xié)議最低收購價(jià)；省心，技術(shù)有指導(dǎo)，種糧不發(fā)愁。用當(dāng)?shù)卮逯跤袓彽脑捳f就是：“我們找到了龍頭，就等于找到了市場(chǎng)。”
記：看來，我們古貝春的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模，并有力支撐了公司的發(fā)展，造福了當(dāng)?shù)匕傩铡Ｗ詈笳?qǐng)您談一下公司下一步的打算好嗎？
趙：下一步，公司將從三個(gè)方面繼續(xù)做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。基地方面：一是進(jìn)一步優(yōu)化種植面積和有機(jī)轉(zhuǎn)化產(chǎn)品種植，今年的目標(biāo)是基地面積達(dá)2萬畝，帶動(dòng)農(nóng)戶到5000戶。到“十二五”末公司將以武城鎮(zhèn)為依托，逐漸向外輻射和擴(kuò)張，最終建立起以大屯水庫地區(qū)為基地、以周邊縣市及其它地區(qū)為帶動(dòng)和輻射區(qū)域的德州市最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化循環(huán)經(jīng)濟(jì)園。二是充分利用政府扶持和自身建設(shè)，將基地路面硬化、路邊綠化、溝渠規(guī)范化，使基地的灌溉能力和綠化率進(jìn)一步提高。古貝春酒城方面：繼續(xù)加大酒糟等廢物的綜合利用力度，一方面加強(qiáng)研發(fā)力度，提高酒糟附加值，目前與山東省輕工業(yè)學(xué)院合作研發(fā)的“利用白酒酒糟生產(chǎn)微生物飼料益生菌劑的方法”已獲得國家專利，下一步要將此專利技術(shù)應(yīng)用推廣到實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展速度；另一方面進(jìn)一步拓寬與各協(xié)作單位的合作領(lǐng)域，完善合作機(jī)制，進(jìn)行規(guī)范化運(yùn)作。合作機(jī)制方面：充分利用集團(tuán)所屬小額貸款公司的優(yōu)勢(shì)，在遵守國家相關(guān)法規(guī)的前提下通過農(nóng)業(yè)合作社向農(nóng)戶提供資金支持，并不斷拓展合作新領(lǐng)域，加大合作力度，為農(nóng)戶提供實(shí)實(shí)在在的幫助。
總之，公司將堅(jiān)持把建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方向，堅(jiān)持把維護(hù)農(nóng)民利益放在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的首位，堅(jiān)持把促進(jìn)經(jīng)營主體協(xié)調(diào)發(fā)展作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重點(diǎn)，將古貝春酒城建設(shè)成為生態(tài)和諧、環(huán)境優(yōu)美的工業(yè)園區(qū)，將農(nóng)業(yè)基地建設(shè)成為集觀光、旅游、休閑為一體的農(nóng)業(yè)觀光基地，令當(dāng)?shù)鼐用窈蛥⒂^者享受優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、綠色農(nóng)業(yè)的迷人景觀，爭(zhēng)取早日躋身“國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”行列，從而造福一方百姓，為農(nóng)民打造獨(dú)具特色的“致富快車”！ （中國質(zhì)量萬里行 李國鋒）
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