6月15日，中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行記者來(lái)到位于鄭州市人民路2號(hào)的鄭州丹尼斯百貨有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)丹尼斯），記者了解到，丹尼斯是鄭州市規(guī)模最大信譽(yù)最好的大型連鎖超市之一。記者對(duì)其2號(hào)樓三層食品區(qū)進(jìn)行了調(diào)查。

    在休閑食品區(qū)，琳瑯滿目的小食品整整齊齊地?cái)[放在貨架上。經(jīng)記者查找、比對(duì)，在第二檔貨架中發(fā)現(xiàn)有兩袋“永信牌”藍(lán)色塑料包裝的綠野香濃香奶油花生已經(jīng)過(guò)期。其生產(chǎn)廠家為湖北永信食品有限公司。記者注意到，這些永信牌花生的保質(zhì)期為8個(gè)月，而兩袋過(guò)期產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為2010年10月14日。

    早在2007年11月，國(guó)家工商總局發(fā)布《規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見(jiàn)》中明確規(guī)定，“對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄。”

    在《指導(dǎo)意見(jiàn)》中，規(guī)定“對(duì)即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示”。但這一規(guī)定不是強(qiáng)制性措施，只是指導(dǎo)性意見(jiàn)，目的在于引導(dǎo)商家盡量提醒消費(fèi)者。但記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，“永信”品牌花生的過(guò)期產(chǎn)品和未過(guò)期產(chǎn)品混在一起擺放銷(xiāo)售，而未過(guò)期產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為2011年1月1日，要是不仔細(xì)辨認(rèn)，很容易將過(guò)期產(chǎn)品買(mǎi)回家。隨后記者分別選購(gòu)了一包藍(lán)色裝生產(chǎn)日期為年10月14日和兩包黃色裝生產(chǎn)日期為2011年1月1日的永信牌綠野香濃香奶油花生。

    6月16日，記者再次來(lái)到這家丹尼斯號(hào)樓三層食品區(qū)，發(fā)現(xiàn)另一包過(guò)期的永信牌藍(lán)色塑料包裝的花生依然在與昨天相同的位置擺放著。

    在確認(rèn)丹尼斯依然在銷(xiāo)售過(guò)期產(chǎn)品后，記者來(lái)到總臺(tái)就此與賣(mài)場(chǎng)交涉。總臺(tái)工作人員常秀平了解情況后聯(lián)系了客服部主管肖穎。肖穎在看了過(guò)期產(chǎn)品和購(gòu)物小票后稱(chēng)這屬于“工作失誤”，并表示一定會(huì)多檢查，加強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)的管理。

    購(gòu)買(mǎi)了過(guò)期產(chǎn)品，要是沒(méi)有小票，賣(mài)場(chǎng)會(huì)怎么處理？肖穎說(shuō)：“一般要小票，要是沒(méi)有小票的話，有丹尼斯標(biāo)志的也是可以賠償?shù)模�（不過(guò)）像這樣的食品是沒(méi)有丹尼斯標(biāo)志的。”肖穎表示：“這樣的過(guò)期產(chǎn)品，我們也是偶爾遇到，處理方法都是按照《食品安全法》的規(guī)定，‘假一賠十’進(jìn)行賠償。”

    與此同時(shí)，肖穎已經(jīng)安排商場(chǎng)的工作人員對(duì)永信牌的花生進(jìn)行了檢查。十多分鐘之后，食品售后部主管吳經(jīng)理和負(fù)責(zé)銷(xiāo)售該產(chǎn)品的銷(xiāo)售人員秦瑞來(lái)到總臺(tái)，吳經(jīng)理向記者承認(rèn)了柜臺(tái)上面還有一袋生產(chǎn)日期為2010年10月14日的過(guò)期的永信牌的花生，并表示已經(jīng)撤柜。

    對(duì)于賣(mài)場(chǎng)出現(xiàn)這樣銷(xiāo)售過(guò)期產(chǎn)品的情況，吳經(jīng)理解釋?zhuān)?ldquo;造成這樣情況的主要原因是檢查不到位，這段時(shí)間賣(mài)場(chǎng)的工作人員流失嚴(yán)重，對(duì)新招聘來(lái)的人員培訓(xùn)不到位??”他還表示：“這樣的人員緊張和招工難已經(jīng)持續(xù)半年了。但是我們會(huì)盡最大的努力去檢查，把能清理出來(lái)的過(guò)期產(chǎn)品都清理出來(lái)，盡量避免這樣的事情發(fā)生。”

    “如果在你們這賣(mài)出去的過(guò)期食品被人吃了，吃出問(wèn)題了，你們商場(chǎng)會(huì)負(fù)責(zé)嗎？”記者問(wèn)。

    “要是有購(gòu)物小票，你能證明是我們這里出售的就會(huì)負(fù)責(zé)。”吳經(jīng)理強(qiáng)調(diào)，“要是沒(méi)有小票的話，那就沒(méi)有辦法了，你也不能說(shuō)這東西是從我們賣(mài)場(chǎng)出去的，像這樣的產(chǎn)品其它賣(mài)場(chǎng)也都在賣(mài)。”

    當(dāng)天下午5點(diǎn)左右，記者前去分管包括丹尼斯在內(nèi)的8個(gè)大型超市的鄭州市北下街工商所進(jìn)行舉報(bào)，在工商所執(zhí)法檢查科辦公室，一位40歲左右宋姓男科員受理了舉報(bào)。他讓記者先寫(xiě)份舉報(bào)信，之后告訴記者現(xiàn)已有兩位工商執(zhí)法人員在丹尼斯進(jìn)行例行檢查，讓記者直接去找他們——這兩名北下街工商所檢查科的執(zhí)法人員分別是：宋海，張林。

    記者在丹尼斯2號(hào)樓三層食品區(qū)臨近出口處與兩位工商執(zhí)法人員宋海、張林會(huì)面，然后一起來(lái)到之前發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品的貨架前，但記者發(fā)現(xiàn)，過(guò)期的永信牌藍(lán)色塑料包裝的花生已經(jīng)下架，并且沒(méi)有過(guò)期的也只剩下兩袋。

    據(jù)宋海介紹，按照工商執(zhí)法查處類(lèi)似過(guò)期產(chǎn)品這樣的質(zhì)量問(wèn)題的程序，需要到倉(cāng)庫(kù)對(duì)同批次的產(chǎn)品進(jìn)行查封。

    在吳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，記者和工商執(zhí)法人員來(lái)到了四樓倉(cāng)庫(kù)，在進(jìn)倉(cāng)庫(kù)左手邊的走道的一處，吳經(jīng)理指著這里說(shuō)：

    “這兩層就是存放永信牌花生的地方，除了柜臺(tái)上的那兩袋之外，同批次的在這里已經(jīng)沒(méi)有了，就剩下那兩袋了。”

    而在中午記者回去確認(rèn)現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候，在現(xiàn)場(chǎng)過(guò)期了的藍(lán)色裝的永信牌花生加上沒(méi)過(guò)期的還剩下三袋，為什么吳經(jīng)理會(huì)說(shuō)只剩下兩袋了呢？

    此時(shí)的吳經(jīng)理好像不認(rèn)識(shí)記者一樣，神態(tài)自然，如同沒(méi)有過(guò)期產(chǎn)品這回事一般。在記者的指證下，他才終于承認(rèn)了還有一袋過(guò)期產(chǎn)品，已經(jīng)下架。“但是這袋過(guò)期產(chǎn)品放到哪里了我也不知道。”吳經(jīng)理說(shuō)。

    “吳經(jīng)理，中午你們不是見(jiàn)過(guò)面了嗎，你心里明白，你怎么還裝不知道呢？”宋海責(zé)問(wèn)。

    在工商執(zhí)法人員的催促下，吳經(jīng)理終于帶著工商執(zhí)法人員和記者在三樓糧油產(chǎn)品區(qū)附近一個(gè)安全出口處，找到了那件生產(chǎn)日期為2010年10月14日的過(guò)期的永信牌藍(lán)色裝的花生。但是產(chǎn)品已經(jīng)被拆封。

    一位名叫徐曉平的商場(chǎng)工作人員告訴記者，要是不把包裝撕開(kāi)，有些人使壞就會(huì)繼續(xù)拿去賣(mài)，“這么多人，不服從管理的人多著呢，所以我們有時(shí)候也很沒(méi)辦法。”

    據(jù)吳經(jīng)理介紹，這里是一個(gè)臨時(shí)存放殘次品的地方，但是記者發(fā)現(xiàn)這里既沒(méi)有警示牌也沒(méi)有貼標(biāo)語(yǔ)，提示這里是殘次品存放區(qū)。只是在地上放著５個(gè)紙箱子，里面凌亂地堆滿了各種休閑食品的殘次品。

    “他們這樣擺放殘次品都是不合適的，殘次品存放處都是應(yīng)該有標(biāo)識(shí)和說(shuō)明的，這里連標(biāo)識(shí)都沒(méi)有，誰(shuí)知道這里是放殘次品的。”宋海說(shuō)。

    據(jù)宋海介紹，前一段時(shí)間丹尼斯有過(guò)一次火腿腸產(chǎn)品過(guò)期被舉報(bào)，但是由于在舉報(bào)當(dāng)天沒(méi)有去處理，第二天賣(mài)場(chǎng)就不承認(rèn)了，當(dāng)時(shí)徐曉平就在場(chǎng)，但沒(méi)人給簽字，“你想想對(duì)我們工商所都這樣，何況消費(fèi)者呢。”

    《食品安全法》第二十八條規(guī)定：

    禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品。第八十五條規(guī)定：經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期食品的單位，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。

    宋海說(shuō)：“我們一定會(huì)按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，對(duì)超市進(jìn)行處罰。”

    他告訴記者。

#p#副標(biāo)題#e#

    大商超市寶龍店：銷(xiāo)售過(guò)期鮮筍記者遭“盯梢”

    有銷(xiāo)售過(guò)期食品現(xiàn)象的不止丹尼斯一家，在鄭州鄭東新區(qū)的大商超市寶龍店，記者在銷(xiāo)售休閑食品的區(qū)域同樣發(fā)現(xiàn)了過(guò)期的“泡椒鮮筍”。這是重慶市永建食品有限公司生產(chǎn)的。其保質(zhì)期7個(gè)月而生產(chǎn)日期為2010年10月20日。記者隨即購(gòu)買(mǎi)了日期為2010年10月20日的兩袋鮮筍，記者購(gòu)買(mǎi)的日期是2011年6月9日，該產(chǎn)品已過(guò)期21天。據(jù)知情人告訴記者這些過(guò)期食品也是和不過(guò)期的食品混著賣(mài)，如果不仔細(xì)觀察，很難察覺(jué)。

    發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品時(shí)，已是中午十一點(diǎn)半。記者當(dāng)即撥打“12315”熱線投訴。但遺憾的是，“12315”一直顯示占線。記者無(wú)奈之下輾轉(zhuǎn)撥通了鄭州市工商局新城工商分局的電話，但當(dāng)值人員告訴記者，“現(xiàn)在工作人員全下去執(zhí)法檢查了”，記者反復(fù)強(qiáng)調(diào)過(guò)期食品目前正在銷(xiāo)售中，有可能被消費(fèi)者買(mǎi)走，希望能盡快得到處理，但對(duì)方堅(jiān)持“只能下午三點(diǎn)”后才能受理投訴舉報(bào)。

    記者隨即兵分兩路，一路趕赴鄭州市工商局鄭東新區(qū)分局投訴，另一路則留守現(xiàn)場(chǎng)。

    巧合的是，記者中午吃飯時(shí)遇到了鄭州市工商局鄭東新區(qū)分局“全下去執(zhí)法”的工作人員。在距離工商分局兩三公里遠(yuǎn)的一家餐館，記者遇到了該單位的近20名工作人員在此就餐。餐館的值班經(jīng)理告訴記者，這里是工商分局的“定點(diǎn)就餐”單位。“一般兩桌，每桌10人左右，兩桌餐費(fèi)大約1000元，合每人大約元。”

    下午三點(diǎn)，記者按時(shí)去工商分局投訴，在局長(zhǎng)辦公室，安華強(qiáng)局長(zhǎng)有些驚訝地說(shuō)，怎么又是大商？他向記者表示，類(lèi)似的事情已經(jīng)好幾回了，大商“經(jīng)常被舉報(bào)”。之后，他安排了兩名執(zhí)法人員陪同記者前去現(xiàn)場(chǎng)檢查。

    有趣的是，留守現(xiàn)場(chǎng)的記者遭到超市工作人員的“盯梢”。在休閑食品賣(mài)區(qū)，可能是記者逗留時(shí)間太長(zhǎng)的原因，引起了超市方面的注意。后來(lái)，就有一位身穿深藍(lán)色超市制服的女性工作人員緊緊跟在記者后面。凡是記者看過(guò)的產(chǎn)品，她都要重新看一遍，記者請(qǐng)她不要跟著，但她表示要“給記者提供更好更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”，并“希望能指點(diǎn)指點(diǎn)我們的產(chǎn)品有沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題”。當(dāng)記者問(wèn)，是不是所有的顧客都有這樣的待遇時(shí)，她卻笑而不語(yǔ)。

    當(dāng)記者再次回到零食貨架那里時(shí)，商場(chǎng)的另一位年齡大概30歲左右，身穿白色上衣，手拿對(duì)講機(jī)的工作人員來(lái)到記者面前，用奇怪的眼神看著記者問(wèn)道：

    “我感覺(jué)你很異常，你是干什么的，你都逛了半天了，想買(mǎi)的東西你買(mǎi)到了嗎？”

    他向記者表示，“我覺(jué)得你是搞調(diào)查的你要是發(fā)現(xiàn)過(guò)期的，或者不合格的（產(chǎn)品），你就告訴我，我請(qǐng)你吃飯。”

    這位工作人員說(shuō)。

    之后趕到的工商局執(zhí)法人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)的檢查與封存。共檢出7袋過(guò)期的“泡椒鮮筍”。

    不過(guò)，當(dāng)工商人員進(jìn)入超市倉(cāng)庫(kù)檢查時(shí)，超市的值班經(jīng)理竟然找不到“泡椒鮮筍”的擺放位置。后來(lái)，執(zhí)法人員表示查一下進(jìn)出貨記錄，超市方面忙活了近半個(gè)小時(shí)才打印了一份清單出來(lái)，并表示“沒(méi)庫(kù)存了，就貨架上這些了”。

    一位執(zhí)法人員向記者感嘆“這家超市的管理有問(wèn)題”。他也同時(shí)表示，“過(guò)期食品肯定也不可能有多少庫(kù)存。”

    在記者離開(kāi)后，這家超市的店長(zhǎng)后來(lái)給記者打來(lái)電話表示“誠(chéng)摯的道歉”，“有什么要求盡管提出來(lái)”。

    鄭州市工商局鄭東新區(qū)分局的執(zhí)法人員也曾表示，會(huì)通報(bào)給記者對(duì)超市的最后處理結(jié)果，但截至記者發(fā)稿，記者尚未收到相關(guān)信息。

    休閑食品幾成過(guò)期食品“重災(zāi)區(qū)”

    在高翔看來(lái)，過(guò)期食品在各大商場(chǎng)超市是普遍存在的，“相對(duì)數(shù)量不大但絕對(duì)是個(gè)問(wèn)題”。

    值得注意的是，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)的兩例過(guò)期食品，都屬“休閑食品”。而高翔結(jié)合自己近年來(lái)的調(diào)查情況也表示，休閑食品是過(guò)期食品的“重災(zāi)區(qū)”，“休閑食品過(guò)期的情況相當(dāng)嚴(yán)重。”因?yàn)閱渭�休閑食品本身價(jià)格不高，“無(wú)論返廠還是銷(xiāo)毀，都還不夠麻煩的，同時(shí)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，總是盡可能地減少損失。”

    不過(guò)，記者走訪鄭州多家超市發(fā)現(xiàn)，要想找到“過(guò)期食品”并非易事——丹尼斯和大商發(fā)現(xiàn)的兩例過(guò)期休閑食品，就足足花費(fèi)了記者兩個(gè)上午的時(shí)間。

    高翔也認(rèn)為偌大的超市，要找到為數(shù)不多的過(guò)期食品的確費(fèi)神。但他向記者透露，過(guò)期食品之所以難以尋覓，更重要的原因是“被做了手腳”。他表示，實(shí)際上大部分食品特別是休閑食品即便過(guò)期了，消費(fèi)者也很難察覺(jué)——因?yàn)榻?jīng)銷(xiāo)商往往都“及時(shí)”修改生產(chǎn)日期。“被發(fā)現(xiàn)過(guò)期，主要是超市和經(jīng)銷(xiāo)商的疏漏。”

    近年來(lái)，食品被修改生產(chǎn)日期的新聞不斷，記者在百度搜索相關(guān)關(guān)鍵詞，得到300多萬(wàn)個(gè)結(jié)果。

    那在現(xiàn)場(chǎng)，過(guò)期食品是如何被修改生產(chǎn)日期的呢？

    記者輾轉(zhuǎn)了解到，在鄭州南環(huán)就有一些大型食品倉(cāng)庫(kù)，好多食品集中修改生產(chǎn)日期之地。據(jù)知情人透露，修改生產(chǎn)日期主要是使用“香蕉水”抹去原來(lái)包裝上的生產(chǎn)日期，而香蕉水的氣味十分特別，“只要是現(xiàn)場(chǎng)涂改，聞氣味就能找到地方。”但遺憾的是，記者前去調(diào)查時(shí)此地已開(kāi)始拆遷，線索就此中斷。

    不過(guò)，中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)報(bào)道了另一種修改生產(chǎn)日期的方式——“生產(chǎn)日期重新印”，即把食品的原外包裝拆除，然后用小型打印機(jī)重新打在新包裝上。知情人表示，這種辦法對(duì)某些食品適合用，但還有很多只能是在原包裝上“涂改”，或是在原包裝上涂改更便易。

    事實(shí)上，因?yàn)樾薷纳�產(chǎn)日期很難被發(fā)現(xiàn)，也的確鮮有消費(fèi)者因此通過(guò)法律途徑維權(quán)勝訴的案例。

#p#副標(biāo)題#e#

    監(jiān)管困境：以現(xiàn)有方式杜絕過(guò)期食品“幾乎是不可能完成的任務(wù)”

    根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，過(guò)期食品都應(yīng)該回收銷(xiāo)毀，不能以任何形式銷(xiāo)售。而對(duì)過(guò)期食品的監(jiān)管，因?yàn)閱?wèn)題主要在流通領(lǐng)域，最直接的監(jiān)管方就是商場(chǎng)超市和工商部門(mén)。但記者了解到，如果僅靠目前的監(jiān)管方式，杜絕過(guò)期食品“幾乎是不可能完成的任務(wù)”。

    鄭州市工商局鄭東新區(qū)分局的一位執(zhí)法人員就對(duì)記者坦言：“工商分局總共二十來(lái)人，負(fù)責(zé)市場(chǎng)監(jiān)管的工作人員一共也就十來(lái)人，根本忙不過(guò)來(lái)。我們十個(gè)人就要監(jiān)管新城150平方公里的面積，你算算就明白了。”在去大商寶龍店執(zhí)法的當(dāng)天下午，他對(duì)記者表示，“說(shuō)實(shí)話，如果再來(lái)這么一起舉報(bào)，我們就沒(méi)人可派，只能讓等著了。”言罷苦笑。

    而還有一種未經(jīng)證實(shí)的說(shuō)法，據(jù)知情人透露，工商局和各大商場(chǎng)超市之間常常是“不打不相識(shí)，相識(shí)不狠打”。據(jù)他描述，“有一次去工商局投訴某大型跨國(guó)超市的過(guò)期食品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，超市的一位經(jīng)理就煞有介事地坐在工商局一位執(zhí)法人員的辦公桌上。”記者同時(shí)了解到，今年鄭州工商系統(tǒng)的一大改革舉措就是“異地調(diào)換各基層工商所長(zhǎng)”。

    更嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)是，目前，如果說(shuō)工商部門(mén)對(duì)超市加強(qiáng)管理還可以盡量避免過(guò)期食品出現(xiàn)在貨架上的話，那么對(duì)于修改生產(chǎn)日期的監(jiān)管則似乎有些勉為其難。

    記者在鄭州各大商超仔細(xì)查看了包括休閑食品在內(nèi)的多種食品，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期標(biāo)注非常不統(tǒng)一：有的把某年某月某日標(biāo)注在“生產(chǎn)日期”的后面，有的噴涂在封口處，有的標(biāo)注在包裝袋的一側(cè)有的左側(cè)，有的右側(cè))，有的標(biāo)在袋底，有的則標(biāo)注“保存期×個(gè)月”

    而且，這些食品的外包裝上的生產(chǎn)日期大都是噴墨式的，很容易刮掉。僅有少數(shù)大品牌的食品生產(chǎn)日期是用燙金字、壓印或激光噴碼上去的，字跡清晰、牢固，難于涂改。

    不過(guò)，目前中國(guó)對(duì)生產(chǎn)日期的標(biāo)注細(xì)節(jié)并沒(méi)有硬性規(guī)定，只是在標(biāo)準(zhǔn)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：“標(biāo)注應(yīng)當(dāng)清晰、牢固、醒目，易于辨別，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落，要保證消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)和食用時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。”這無(wú)疑給了不法分子可乘之機(jī)。

    事實(shí)上，“染色饅頭”和“集味佳”基本上昭示了過(guò)期食品的基本“整容”方法：即直接更換包裝、涂改日期或者返廠回爐之后再上市。

    但這些都不容易被發(fā)現(xiàn)。有業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，保障不把過(guò)期的食品擺在貨架上已屬難得，根本不可能去查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期是否涂改，再說(shuō)也“很難看出”。一位超市店長(zhǎng)也對(duì)記者直言，“沒(méi)有這個(gè)義務(wù)與責(zé)任”。

    十余年來(lái)，過(guò)期食品之所以“管不住”，“根子還是由于相關(guān)法律的不健全和監(jiān)管不力”，高翔表示。

    記者查閱獲知，《食品安全法》的第二十八條、四十條、八十五條都有關(guān)于過(guò)期食品的法律條文。但是，除了籠統(tǒng)地說(shuō)禁止經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，并且要及時(shí)清理之外，并沒(méi)有說(shuō)明到底怎么進(jìn)行清理，怎樣來(lái)監(jiān)督；國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)出的《關(guān)于嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問(wèn)題的通知》，對(duì)回收食品的范圍、食品加工企業(yè)建立回收食品銷(xiāo)毀制度和相關(guān)監(jiān)督做出了規(guī)定。誰(shuí)來(lái)銷(xiāo)毀，誰(shuí)來(lái)監(jiān)管卻沒(méi)說(shuō)清楚。最重要的是，這個(gè)《通知》既不是法律也不是行政法規(guī)，只有普遍約束力而無(wú)法律效力；國(guó)家工商總局曾發(fā)布《規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見(jiàn)》，要求對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄。但實(shí)際上，許多生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)商品的回收，虛構(gòu)銷(xiāo)毀很容易，賬面上還查不出來(lái)。從另一個(gè)角度觀察，當(dāng)前對(duì)過(guò)期食品的處理成本太高，也某種程度上挫傷了企業(yè)和銷(xiāo)售商正確處理過(guò)期食品的積極性。對(duì)于大多數(shù)企業(yè)和銷(xiāo)售商來(lái)說(shuō)，他們想要銷(xiāo)毀或者妥善處理過(guò)期食品，也非易事。據(jù)騰訊網(wǎng)報(bào)道，過(guò)期食品如果隨意當(dāng)做垃圾丟棄，會(huì)污染環(huán)境，同時(shí)，因?yàn)橛袧撛谕�脅性，一般要按照和醫(yī)療垃圾等非正常垃圾等一樣的級(jí)別來(lái)處理，垃圾處理企業(yè)要價(jià)高達(dá)兩千元左右一噸，“許多食品企業(yè)都表示承受不起，或者承受得起的企業(yè)也覺(jué)得徒增成本而放棄”。

    有學(xué)者就此指出，對(duì)于直接利益相關(guān)方銷(xiāo)售商和生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，“僅憑信譽(yù)和道德要求其自律，在現(xiàn)階段的中國(guó)來(lái)說(shuō)難度頗大”，“處理過(guò)期食品需要更科學(xué)的綜合措施，也需要各方努力”。

    消費(fèi)者信任大超市維權(quán)動(dòng)力不足今年的6月13日至20日期間是食品安全宣傳周，主題為“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”。那消費(fèi)者對(duì)過(guò)期食品是否又給予足夠的關(guān)注呢？

    按丹尼斯超市吳經(jīng)理的說(shuō)法，“只要沒(méi)有小票，超市賣(mài)場(chǎng)就對(duì)過(guò)期產(chǎn)品不予承認(rèn)”，消費(fèi)者保留票據(jù)、積極維權(quán)的意識(shí)又怎樣呢？記者隨即對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行了采訪。

    在丹尼斯超市的結(jié)賬處，記者仔細(xì)地觀察了半小時(shí)，有多人在結(jié)賬完后出商場(chǎng)保安檢查小票時(shí)順手丟掉，為此保安還專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備個(gè)桶放被丟棄的小票。

    記者隨機(jī)采訪了一位準(zhǔn)備丟掉購(gòu)物小票的消費(fèi)者高先生。高先生告訴記者：

    “購(gòu)物小票沒(méi)什么用處，你看我買(mǎi)的這些東西，都不怎么值錢(qián)，又不是什么值錢(qián)的大件，留著小票要是出現(xiàn)什么質(zhì)量問(wèn)題了還能退貨，小東西沒(méi)必要，也就幾塊錢(qián)的事兒。再說(shuō)，即便十倍賠償又能有幾個(gè)錢(qián)？還不夠啰嗦的。”

    在被問(wèn)及如果購(gòu)買(mǎi)了過(guò)期食品或者購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題，如何來(lái)維權(quán)時(shí)，消費(fèi)者劉先生表示：“這個(gè)我還真沒(méi)有在意過(guò)，我也只是偶爾過(guò)來(lái)買(mǎi)點(diǎn)東西，要是真的出現(xiàn)了這樣的情況，現(xiàn)在工作這么忙，也沒(méi)有時(shí)間過(guò)來(lái)要求賠償。”

    在丹尼斯賣(mài)場(chǎng)的出口處，記者就過(guò)期食品和保留購(gòu)物小票采訪了兩位剛從賣(mài)場(chǎng)買(mǎi)東西出來(lái)的消費(fèi)者。李女士說(shuō)：

    “對(duì)于食品，我都會(huì)看保質(zhì)期，對(duì)于小票要是沒(méi)有什么金額上的問(wèn)題我都會(huì)隨手扔掉，不會(huì)保留小票的。我是因?yàn)樯线^(guò)一次當(dāng)，以前從來(lái)都不看小票，隨手就扔，從那次之后，我就會(huì)看看有沒(méi)有錢(qián)上的問(wèn)題，沒(méi)有問(wèn)題一般都會(huì)把小票隨手扔掉。”

    李女士說(shuō)：“我從來(lái)都沒(méi)有遇到過(guò)這樣的情況（買(mǎi)到過(guò)期食品），因?yàn)槲腋杏X(jué)丹尼斯不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，我在丹尼斯買(mǎi)了好多年?yáng)|西了，從來(lái)都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么問(wèn)題，我一般都不會(huì)去小店買(mǎi)東西，因?yàn)樾〉甑臇|西不但貴而且還沒(méi)有質(zhì)量保證。這應(yīng)該是出于對(duì)丹尼斯這樣的大超市的信任吧。”

    而另一位馬女士在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，自己基本上不會(huì)保留購(gòu)物小票的。對(duì)于過(guò)期和未過(guò)期的產(chǎn)品摻和在一起銷(xiāo)售的情況，馬女士坦言：“我相信丹尼斯，丹尼斯這么大的一個(gè)超市，不可能為了幾袋過(guò)期食品砸了自己的牌子，我相信丹尼斯不會(huì)做出這樣的事情的。”

    高翔對(duì)于消費(fèi)者的這種態(tài)度既表示理解又表示憂慮：“過(guò)期食品問(wèn)題解決起來(lái)難度很大，需要消費(fèi)者的全體參與，只有人人喊打的氛圍真正形成并具有震懾力，才能遏制坑害消費(fèi)者的現(xiàn)象。”

    據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道，6月20日，廈門(mén)市工商局對(duì)外宣布，為保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，從7月1日起，廈門(mén)所有食品零售企業(yè)必須在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立“臨過(guò)期食品專(zhuān)柜”、食品批發(fā)企業(yè)要設(shè)立“臨過(guò)期食品專(zhuān)區(qū)”。

    當(dāng)?shù)毓ど叹诌�要求“臨過(guò)期食品專(zhuān)柜”

    要有醒目提示：“本柜食品購(gòu)買(mǎi)后請(qǐng)盡快在保質(zhì)期內(nèi)食用。”

    高翔對(duì)此評(píng)論：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是進(jìn)步。”但他覺(jué)得，這并不能從根本上解決過(guò)期食品特別是修改生產(chǎn)日期的問(wèn)題，“還是需要尋求治本之策”

#p#副標(biāo)題#e#

      消費(fèi)者如何識(shí)別過(guò)期食品

     在對(duì)過(guò)期食品尚無(wú)法杜絕的情況下，消費(fèi)者如何練就“火眼金睛”，有效保護(hù)自己的權(quán)益？有專(zhuān)家建議，要通過(guò)看外觀、看包裝、看是否漲袋、是否有沉淀、聞氣味等仔細(xì)鑒別。

    法寶一：辨別包裝出廠食品首先，看日期色澤。真的生產(chǎn)日期標(biāo)注，干凈利落、色澤發(fā)亮，假的生產(chǎn)日期標(biāo)注通常模糊不清，日期周?chē)�留有墨跡。有的食品，在改日期時(shí)，因?yàn)樵�日期可能擦拭不干凈，就�?huì)在同一個(gè)袋子上出現(xiàn)兩個(gè)日期。

    其次，可以用手擦拭。產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期，一般是鋼印打上和電噴的生產(chǎn)日期，用手無(wú)法直接將其擦掉。而改過(guò)的生產(chǎn)日期，用手輕輕一抹，顏色便開(kāi)始變淺，再用力抹幾下，生產(chǎn)日期變得一團(tuán)黑，看不出字的模樣。

    第三，看日期顏色。一些正規(guī)大廠家為了避免過(guò)期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時(shí)通常都會(huì)選擇成本較低的黑色原料。

    法寶二：小心超市自制食品仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)，注意包裝是否完好，標(biāo)簽不完整、包裝破損的不要買(mǎi)，必要時(shí)可聞一聞?dòng)袩o(wú)異味。

    盡量選擇新鮮的、剛出鍋的產(chǎn)品，少買(mǎi)容易腐敗變質(zhì)的涼拌菜。熟鹵制品買(mǎi)回去后最好再重新加溫，涼拌菜買(mǎi)回家最好再增加一些醋、蒜等調(diào)味品殺菌。

    警惕自制食品的打折促銷(xiāo)活動(dòng)，此類(lèi)活動(dòng)大多是針對(duì)馬上要過(guò)期的食品進(jìn)行的，安全指數(shù)不高，不要貪圖便宜而大量購(gòu)買(mǎi)。