一名“托兒”在排隊(duì)時(shí)因直接將骰子含在嘴里示意，被投訴并取消當(dāng)天全部工資。店家用于識(shí)別“托兒”的骰子和茶飲單據(jù)。南都記者暗訪當(dāng)天發(fā)現(xiàn)排隊(duì)效果明顯，不管下...

一名“托兒”在排隊(duì)時(shí)因直接將骰子含在嘴里示意，被投訴并取消當(dāng)天全部工資。

店家用于識(shí)別“托兒”的骰子和茶飲單據(jù)。

南都記者暗訪當(dāng)天發(fā)現(xiàn)排隊(duì)效果明顯，不管下多大的雨，這條隊(duì)伍都維持在50號(hào)人以上。　　如果有人找你兼職去當(dāng)“托兒”排隊(duì)一天可賺90元，你會(huì)去嗎?

　　上周末，南都記者臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，位于廣州石牌橋的三大網(wǎng)紅快飲店之一MOLE CHHA奶茶店涉嫌雇人排隊(duì)，營造“虛假繁榮”場(chǎng)面。當(dāng)天，該店疑雇了90多人輪流排隊(duì)，領(lǐng)隊(duì)給兼職排隊(duì)人員每人發(fā)一枚骰子，作為“托”和奶茶店收銀員之間的暗號(hào)。昨天，該店相關(guān)負(fù)責(zé)人在回應(yīng)南都記者詢問時(shí)稱，他們的店雖然剛開，但不需要雇人排隊(duì)。不過，有餐飲業(yè)分析師告訴記者，餐飲店尤其是茶飲店雇人排隊(duì)是業(yè)內(nèi)潛規(guī)則。

　　暗訪：當(dāng)“托兒”得打卡上班

　　7月7日晚，南都記者接到爆料，稱周末在廣州石牌橋附近需要大量排隊(duì)兼職，并有兼職群二維碼。南都記者入群后成功報(bào)名，最后群內(nèi)固定有100號(hào)人，并陸續(xù)有新人進(jìn)來。據(jù)群友告知，消息發(fā)出來半個(gè)小時(shí)就滿額了。從兼職招募信息上，記者看到此次兼職是排隊(duì)購物充場(chǎng)，需要人數(shù)是150人，工作時(shí)間是10點(diǎn)半到20點(diǎn)半，雖然一再被強(qiáng)調(diào)工作輕松，但工作要求卻相對(duì)較嚴(yán)苛，要求18-40歲且必須帶身份證。

　　7月8日上午10點(diǎn)半前，記者按照規(guī)定來到兼職集合地點(diǎn)―――石牌橋地鐵口。原本群主A準(zhǔn)備招募150人，結(jié)果到10點(diǎn)半時(shí)到的人數(shù)不足，于是群主A臨時(shí)在微信群里喊人，最后加上臨時(shí)召集的人當(dāng)天實(shí)際共招募到92個(gè)人。

　　群主將兼職人員領(lǐng)到地鐵口靠馬路邊的空地排隊(duì)，并且面對(duì)面新建一個(gè)排隊(duì)工作群，要求兼職人員關(guān)注一個(gè)名為斗米工作助手的兼職公眾號(hào)，開始打卡上班，此時(shí)是11點(diǎn)左右。之后的兼職工資也是在這個(gè)公眾號(hào)發(fā)放。記者發(fā)現(xiàn)，前來應(yīng)聘的大多為二十幾歲的年輕人。

　　在11點(diǎn)20分左右來了兩個(gè)新領(lǐng)隊(duì)，新領(lǐng)隊(duì)核對(duì)信息并收齊兼職人員身份證。對(duì)于收證件這一做法，領(lǐng)隊(duì)解釋稱是以證件清點(diǎn)人數(shù)，結(jié)算工資。而一名有經(jīng)驗(yàn)的同行托友則告訴記者，這是為了防止兼職半途不干了。群主A則在拍了一張兼職人員的集體大合照后離開。

　　11點(diǎn)半左右，領(lǐng)隊(duì)將兼職人員帶到了樓巴候車廳二樓等候，并在之前群主建的排隊(duì)工作群發(fā)二維碼，讓交身份證的兼職人員加入石牌橋7月8號(hào)兼職群，接下來的相關(guān)事宜均是在新群里溝通。

　　暗號(hào)：商家用骰子識(shí)別“托兒”

　　雖然招募信息稱工作時(shí)間是10點(diǎn)半，但到中午12點(diǎn)半后才正式工作。也就是在這時(shí)，兼職人員才知道要去哪家店當(dāng)托兒。當(dāng)天12點(diǎn)半左右，領(lǐng)隊(duì)們將工作群里這92個(gè)人分成5組，每組15個(gè)人。領(lǐng)隊(duì)給兼職人員每人發(fā)了一枚骰子，作為“托”和奶茶店收銀員之間的暗號(hào)。

　　隨后領(lǐng)隊(duì)將兼職人員按組安排到了當(dāng)天排隊(duì)的店―――MOLECHHA奶茶店(石牌橋店)，領(lǐng)隊(duì)在店家附近監(jiān)督排隊(duì)人員并根據(jù)隊(duì)伍長(zhǎng)度安排排隊(duì)人數(shù)。一開始兼職人員還是分組下來，然后隔15分鐘左右就下去一批人假裝顧客在奶茶店門口排隊(duì)，后來逐漸變成5組人大部分都在下面排隊(duì)，始終營造出店家生意火爆的場(chǎng)面。

　　當(dāng)天排隊(duì)效果還是很明顯，一整天下來，不管下多大的雨，這條隊(duì)伍都維持在50號(hào)人以上，多的時(shí)候看起來將近百人，店門口長(zhǎng)長(zhǎng)的“托兒隊(duì)伍”一開始讓附近車站保安很吃驚，到后來便有些不滿，因?yàn)檫@條隊(duì)伍的長(zhǎng)度擋住了候車廳的門口。南都記者在排隊(duì)過程中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍也吸引路人，有人拿起手機(jī)拍下這個(gè)場(chǎng)景。隨后真實(shí)客人也慢慢多了起來，但還在少數(shù)。下午3點(diǎn)半后，有“隊(duì)友”在群里說起，“真實(shí)客戶多起來了”。領(lǐng)隊(duì)則在群里回應(yīng)稱，別人請(qǐng)你們要的就是這個(gè)效果。與此同時(shí)，另一個(gè)“隊(duì)友”附和稱，新店都是這樣刷起來的。

　　到了原本規(guī)定的下班時(shí)間晚上8點(diǎn)半，領(lǐng)隊(duì)并未讓排隊(duì)的人離開，稱既然排了隊(duì)就不能一下子撤掉，不然會(huì)露餡。到了晚上9點(diǎn)左右，托兒隊(duì)伍才分批撤回到石牌橋候車廳二樓，領(lǐng)隊(duì)帶隊(duì)回到地鐵口并歸還身份證，同時(shí)兼職人員也把排隊(duì)過程中奶茶的小票交給了領(lǐng)隊(duì)，工資則是第二天通過上述打卡軟件發(fā)放。

　　貓膩：一杯奶茶只要一分錢

　　南都記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，“托兒”們排隊(duì)點(diǎn)單時(shí)跟平常買奶茶一樣，只是付款時(shí)均采用手機(jī)支付。輪到記者時(shí)，在手機(jī)微信付款時(shí)，記者按照領(lǐng)隊(duì)規(guī)定的將骰子卡在手邊，收銀員看到骰子后，只掃取了記者手機(jī)中的1分錢。但過程中，有其他“托友”在群里反映收銀員按正常顧客收費(fèi)錯(cuò)掃了錢，領(lǐng)隊(duì)馬上安排人員退款。

　　拿到購買票據(jù)后，按照領(lǐng)隊(duì)要求，“托兒”們需拿著小單在店里待5- 10分鐘左右，假裝與周圍人聊聊天或者安靜地玩會(huì)手機(jī)，然后才能離開。其間，因?yàn)楹芏嗉媛毴藛T不按照這個(gè)要求惹怒領(lǐng)隊(duì)，導(dǎo)致他在微信群中多次強(qiáng)調(diào)“你們買完單了能不能在店里待個(gè)5分鐘左右再出來”。

　　記者發(fā)現(xiàn)，并非每個(gè)“托兒”都能拿到茶飲，能不能真的拿到奶茶，要看收銀員給不給餐牌，若給小票的同時(shí)給餐牌，就意味著可以拿到奶茶，不給餐牌只給一張小票則沒有。南都記者在第三輪排隊(duì)時(shí)拿到了一杯飲料，與此同時(shí)，記者在現(xiàn)場(chǎng)粗略統(tǒng)計(jì)了一下，一般10個(gè)托左右會(huì)分得一杯。整個(gè)排隊(duì)過程中，記者排了5輪，領(lǐng)到了兩杯奶茶。此外，收銀員給的小票“托兒們”都要收著，兼職結(jié)束后一并交還給領(lǐng)隊(duì)。

　　算賬：商家找托成本1天上萬

　　一天兼職下來，南都記者算了一筆賬，發(fā)現(xiàn)商家找托成本并不低。當(dāng)天店家原本想招150人(實(shí)際招到92人)，每一個(gè)托一天的工資定為90元。但店家實(shí)際支付的兼職工資比90元更高，記者調(diào)查了解到，領(lǐng)隊(duì)的收入是在店家支付給兼職人員工資的基礎(chǔ)上再拿回扣，店家有可能給每個(gè)托100元或者更多。以店家支付100元/人找托計(jì)算，當(dāng)天92人，人工成本是9200元。

　　免費(fèi)送給托兒的奶茶也需要成本。在這家奶茶店，一杯奶茶的價(jià)格是從20元到29元，其中托一般都是挑23元-25元的奶茶來點(diǎn)單，一天下來每個(gè)人能拿到兩杯左右，加起來就差不多是200杯左右的奶茶。奶茶費(fèi)用是4500- 5000元左右。此前南都記者曾粗略估算過網(wǎng)紅茶飲店除去房租、人工、原材料等成本一杯利潤(rùn)在4.5元左右。也就是說，粗略地估計(jì)一下，奶茶店找托的成本一天預(yù)算起碼要在15000元左右。

　　而也就在8日兼職活動(dòng)結(jié)束，領(lǐng)隊(duì)讓當(dāng)天參與排隊(duì)兼職的人且有意向繼續(xù)做的直接加入一個(gè)新群。記者發(fā)現(xiàn)有七十多人進(jìn)入了該群。第二天這一家奶茶店則希望招到250人，成本將更高。

　　店家否認(rèn)：人多人少跟天氣有關(guān)

　　昨日下午5點(diǎn)半左右，臨近下班高峰期，南都記者回訪MOLE CHHA摩樂石牌橋店時(shí)發(fā)現(xiàn)，對(duì)比周六(7月8日)排隊(duì)長(zhǎng)龍，昨日店門口一個(gè)排隊(duì)的人都沒有，只有店內(nèi)才有客人。附近保安告訴記者，周六門口是有人排隊(duì)，門外面一直都有六七十人左右。也就是說，周末是雇人排隊(duì)高峰期。

　　記者通過店內(nèi)招聘信息留下的聯(lián)系方式聯(lián)系上該店相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)于雇人排隊(duì)的質(zhì)疑，負(fù)責(zé)招聘人員的江先生回應(yīng)稱，他們的店雖然是剛開，但不需要雇人排隊(duì)，因?yàn)轭櫩蜁?huì)慢慢增多。周末是因?yàn)榧偃杖硕�，昨天人少是因�(yàn)樘鞖獠缓�。但事�?shí)上，周六記者臥底調(diào)查時(shí)，廣州是大雨，但昨天記者去到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)并沒有雨。

　　南都查閱到的資料顯示，上述涉嫌雇人排隊(duì)的MOLE CHHA摩樂石牌橋店是其在廣州首家店，今年6月24日正式開業(yè)。南都記者查到該茶飲店微信號(hào)賬號(hào)主體是廣州花都區(qū)新華芋文甜品店，工商登記資料顯示，該公司成立于2015年3月25日，經(jīng)營范圍是甜品制售、冷熱飲品制售，但注冊(cè)資本及聯(lián)系電話未標(biāo)注。

　　業(yè)界：雇人排隊(duì)已成茶飲店潛規(guī)則

　　南都記者在此次臥底調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，同行的很多托友都表示曾當(dāng)過排隊(duì)的“托”，或者他們的親友也有做過托。

　　南都記者暗訪中發(fā)現(xiàn)，領(lǐng)隊(duì)選托也有要求，并非人人可以去當(dāng)托，哪些人比較容易當(dāng)托兒?記者總結(jié)，一般雇托排隊(duì)的商家都要求兼職人員可以戴個(gè)帽子或者眼鏡，穿著盡量時(shí)尚一些。染發(fā)、穿拖鞋、年紀(jì)太小等都會(huì)被棄用。另外，在排隊(duì)中不要交頭接耳，安安靜靜地在隊(duì)伍里玩手機(jī)就好。記者臥底調(diào)查當(dāng)天，有一個(gè)女生在排隊(duì)時(shí)因直接將骰子含在嘴里示意，被店家拍到照片發(fā)給領(lǐng)隊(duì)投訴，并被取消了當(dāng)天全部工資。

　　此前，媒體也曾爆出多家網(wǎng)紅餐飲店雇人排隊(duì)。對(duì)此，餐飲業(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳及中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬在接受南都記者采訪時(shí)均指出，雇人排隊(duì)在餐飲行業(yè)就是個(gè)潛規(guī)則。“中國餐飲經(jīng)過多年發(fā)展找到自身發(fā)展路徑跟經(jīng)營思維，請(qǐng)人排隊(duì)屬于餐飲行業(yè)自己造勢(shì)的營銷手段”，朱丹蓬說。

　　律師：法未明文禁止但涉及道德誠信

　　什么樣的餐飲品牌會(huì)雇人排隊(duì)呢?朱丹蓬分析稱，雇人排隊(duì)多是網(wǎng)紅餐飲店，這類店的特點(diǎn)是消費(fèi)群體多為年輕人，出品品類比較新、品牌比較新，缺乏品牌積淀，“通過雇人排隊(duì)可以快速積累品牌人氣，對(duì)于新開的店、網(wǎng)紅的店，火過之后下滑的店多會(huì)采取這種方式。”

　　“餐飲行業(yè)在開張前期，需要制造這種‘虛假繁榮’，因?yàn)檫@是中國消費(fèi)者的特點(diǎn)所致，從眾心理很多時(shí)候是有效的營銷，大家會(huì)以為排隊(duì)長(zhǎng)的店一定就是不錯(cuò)的店。但過了一段時(shí)間后，還是需要靠產(chǎn)品和服務(wù)說話，餐飲需要口碑的積累，大家認(rèn)為好的，才是真的好”。林岳稱，“企業(yè)當(dāng)然也不會(huì)承認(rèn)，所以消費(fèi)者需要自己去判斷，這種風(fēng)氣個(gè)人認(rèn)為不會(huì)存在太久的”。

　　廣東華安聯(lián)合律師事務(wù)所律師江志宏認(rèn)為，雇人排隊(duì)行為在法律及餐飲業(yè)沒有相關(guān)規(guī)定，未明文禁止，“只是涉及到經(jīng)營道德和誠信方面的問題，對(duì)顧客來說，真正的利益沒有侵犯到，排長(zhǎng)隊(duì)如果喝了一次不滿意的話下次就不來了”。朱丹蓬也補(bǔ)充稱，雇人排隊(duì)是雙刃劍，尤其是被消費(fèi)者知道雇人排隊(duì)后對(duì)品牌傷害更大，品牌損失很難挽回。