在福建省福州市五四路，不到一個平方公里范圍內聚集了十幾家茶葉經銷店和品牌連鎖店。經銷的茶葉以福建產的巖茶為主，就是大家耳熟能詳的武夷巖茶。

　　今年五月，記者在這些茶葉經銷店看到，幾萬元甚至十萬元一斤的茶葉比比皆是，最高端的茶葉賣到10萬元一斤。其中一種名為“牛肉”的頂級巖茶現在越來越搶手了。

　　這種被簡稱為“牛肉”的牛欄坑肉桂，在市場上究竟有多火呢?一張頂級武夷巖茶價目表最近刷爆了茶友微信朋友圈。

　　在這張武夷巖茶采購目錄中，每一款茶葉都堪稱天價。其中：九龍窠母樹大紅袍每斤520萬元，遠香每斤48萬元，瑞泉圣匠每斤38.8萬元，無極每斤37.5萬元，天驛古茗每斤30萬元，鶴頂紅每斤19.8萬元。

　　花520萬元買一斤九龍窠母樹大紅袍，可以在武夷山市區買10套八九十平米的大房子。這些茶葉半數以上比黃金還貴，很多都冠以大師茶的名號，茶葉這么貴能賣出去嗎?

　　在采購目錄中，排名第六位的鶴頂紅每斤19.8萬元，記者找到了這款茶葉的一家經銷店。茶商卻回復說：“這款茶不太好拿，要預定。現貨沒貨。”

　　根據這些茶商的說法，這些少則幾萬元、多則幾十萬元一斤的天價茶葉，不僅有人買，而且還輕易買不到。其中一家茶商表示，他們上個月賣了五份十萬元一斤的茶葉。

　　記者注意到，在各大電商網站的茶葉店鋪，牛欄坑肉桂也都是其鎮店之寶。

　　日春茶葉一款牛欄坑肉桂50克10000元，一斤10萬元;孝文家茶的一款私房茶50克12000元，一斤12萬元。

　　這些品牌的電商平臺和實體店經銷商，都稱自己在武夷山甚至牛欄坑有茶葉種植基地，茶葉就產自那里。

　　記者調查得知，目前茶葉市場上，最紅火的武夷巖茶，是一種名為牛欄坑肉桂的巖茶，價格是標注最貴的。市場上的商家，也都以售賣牛欄坑肉桂巖茶為榮。

　　有這么多牛欄坑肉桂巖茶嗎?這種茶的價格究竟離譜到何種程度呢?

　　武夷山市區和度假區擁有幾千家茶葉經銷店。那么，零售市場上幾萬元、幾十萬元一斤的巖茶大師茶和品牌茶，究竟貴在哪里呢?

　　一位武夷山市擁有幾款巖茶頂級品牌的知名制茶大師說：其實這個東西，是一個噱頭，賣幾十萬元的茶和其它茶差別在所謂的手工制作。

　　茶的品質好壞主要取決于兩個因素，種茶和制茶，也就是原料和工藝。

　　武夷巖茶是中國傳統名茶，屬于半發酵的青茶，它的制作方法介于綠茶與紅茶之間。

　　以最著名的武夷巖茶大紅袍茶為例，它的手工制作工藝是：采摘——倒青——做青——炒青——揉捻——復炒——復揉——走水焙——揚簸——揀剔——復焙——歸堆——篩分——拼配等。其工序繁復，涉及到十多種技藝，需要至少幾十個人在短時間內爭分奪秒地做茶，任何一個大師根本無法獨自完成。

　　

　　一位茶商向記者透露：“我們家做這個茶的人，必須要人手多，最少要30多個人做事情，你怎么一個人做得了。”

　　很多茶商透露，當地一些所謂大師茶，用的原料和大家差不多，不過是制作過程中，有的是大師在制茶過程中負責監制，有的純粹只是大師簽了一個名，茶葉的價格就立即翻上幾倍甚至十倍以上。

　　在武夷山市數千家茶葉經銷店中，經營大師茶和品牌茶的并不多，更多的是銷售自創品牌的正巖茶、半巖茶或者洲茶，它們都是根據茶的生長位置來確定的。

　　正巖茶產于武夷山中心地帶，其品質高、味醇厚，巖韻特征明顯;

　　半巖茶產于武夷山邊緣地帶，其巖韻略遜于正巖茶;

　　而洲茶泛指武夷山附近區域所產的茶葉，品質又低了一等;

　　被市場追捧的牛欄坑肉桂則產自正巖的核心地帶牛欄坑。

　　那么，這種神秘的“牛肉”在武夷山市場的散裝銷售價是什么樣的?

　　315在行動記者走訪了幾家經銷店，對于牛欄坑肉桂，茶商給出的價格相差巨大。

　　有的說八千五一斤，有的說一萬二一斤，是“正牛肉”(牛欄坑肉桂)，而且是手工茶。而有的只有兩三千元。

　　同樣是茶農自產自銷的牛欄坑肉桂散裝茶，為什么價格差異這么大呢?

　　一家茶廠的老板給出了這樣的解釋：“你看‘牛肉’，它分‘牛頭’、‘牛尾’、‘牛背’，如果是賣六千左右的，是種在比較高的地方，賣三千左右的，種在‘牛背’。”

　　這位老板稱，他家還有產自“牛尾”的牛欄坑肉桂，每斤賣兩千元。在記者所調查的茶商和茶廠中，這家茶廠的牛欄坑肉桂銷售價格最低，相當于別人牛肉價格的15-25%。

　　茶商：“市面上98%的‘牛肉’都是假的，都不是牛欄坑產區的。我們這個‘牛肉’確實是牛欄坑產區的，它是‘牛背’種的，你拿去比，98%的‘牛肉’茶都能比下去。”

　　然而，別的茶商一聽價格，兩、三千元一斤的所謂“牛肉”絕對是假的。

　　茶商：“不可能是真的，不到四千你敢買嗎?當地今年的牛欄坑青葉，最次的，或者最邊上的，跟牛欄坑交界的地方最便宜都是500塊一斤。我給你算，10斤青葉做成1斤精茶，成本就去了五六千了，還要加工，所以三四千一斤的‘牛肉’茶不可能是真的。”

　　茶商說，2017年，一斤牛欄坑肉桂的成本價至少六七千元。因此他們斷言：批發市場上一斤五六千元以下的所謂牛肉，肯定是假的。那么六千元以上的就一定是真的嗎?很多茶商都在賣牛欄坑肉桂，都在說存貨不多。那么，牛欄坑到底在哪里，“牛肉”的產量究竟有多大?

　　武夷山市區一家茶店的店主阿青告訴315在行動記者，自己家在牛欄坑擁有一片茶園，大概有三四畝地。他三個哥哥也有茶園，加起來有15畝地。

　　記者提出要去看她家在牛欄坑的茶園，阿青滿口答應，并說進入武夷山景區后走半小時就到了。可奇怪的是，記者走了一個多小時，還是沒有到達牛欄坑。

　　這時，阿青突然改口說，到牛欄坑不是半個小時，而是兩個多小時。任憑記者怎樣說服，阿青都表示路程太遠不去了，于是打道回府。

　　牛欄坑到底在哪兒呢?在天心村，記者認識了村民阿蘭，她說自家在牛欄坑有茶樹，家里也做茶。

　　茶農阿蘭：“牛欄坑的‘牛肉’肉桂，我們沒有賣那么貴，批發都是八千塊。”

　　天心村因為家家戶戶種茶、做茶、賣茶，也叫天心巖茶村，號稱“中國巖茶村”，是牛欄坑的所有者。阿蘭家的一樓是茶場，記者趕到時，茶工們正忙著做今年的新茶，茶香撲鼻而來。

　　阿蘭家里擺放著高級評茶員執業資格證書，阿蘭說，她只有小學文化，但做茶有幾十年了。八歲就開始做茶，家里九代都做茶的。

　　盡管算得上是天心巖茶村的茶葉世家，阿蘭卻說她家在牛欄坑的茶樹并不多。

　　茶農阿蘭：“沒多大面積，就是二三十棵茶樹，一年就幾十斤茶葉，那一片面積大概有十幾畝。”

　　隨后，阿蘭帶著記者去牛欄坑。天心村邊上就是武夷山景區的入口，進入景區車行十多分鐘后就到了一處山坡下，再步行兩三分鐘就進入一條溝谷。

　　這里就是被茶商視為巖茶圣地的“牛肉”原產地——牛欄坑，它是一條東西走向的狹長溝谷。

　　一進牛欄坑，四處遍布的茶企廣告牌立即映入眼簾，這些牌子上寫的大多是某企業“牛欄坑基地”之類的字眼。

　　記者詢問阿蘭，掛牌子的企業是否真的是她村里的，茶農阿蘭回答說有的是有的不是，有的企業她都不知道。

　　在牛欄坑，有的是幾分地上插一塊茶葉基地牌子，有的茶園只有兩三分地大卻同時插著兩三個不同企業的牌子。

　　阿蘭作為天心村的村民，對于牛欄坑這些廣告牌上的絕大多數茶葉企業名字感到陌生，但她對這些牌子背后的秘密卻了如指掌。因為她家的茶園里也曾插過別人企業的牌子，不過已經被她拔掉了。

　　阿蘭說，插牌子的這些企業并非真的在牛欄坑擁有茶園，而是外地企業與天心村的茶農達成了合作協議，給錢就讓插牌子。

　　茶農阿蘭：“企業肯定要找一戶人掛的。”

　　進了牛欄坑約一百多米后就是阿蘭家的茶園，她家茶園里果然沒有插一塊牌子。阿蘭說，原來她這塊地里有一家企業給五萬元插牌子三年。由于這兩年沒有給錢，她家就把牌子拔掉了。在牛欄坑，好幾戶茶農也拔掉了企業插的牌子。

　　天心村某茶場采茶工：“掛牌子的那些是騙人的，沒掛牌子的才是真正的‘牛肉’，它只掛牌子不收茶葉”。

　　經記者測量，整個牛欄坑大約有1.5公里，最寬處也就二三十米，最窄處只容一個人通過。這條坑谷到處散落著巖石，能種茶的地方不足一半，地上插著的各種企業的廣告牌至少有六七十個。

　　據村民講，最近幾年，國內近百家茶葉企業競相在牛欄坑圈地插牌子，宣示其在牛欄坑擁有茶葉基地。

　　福建省武夷山市武夷鎮天心村村支書：“現在有很多，有些人不一定買茶葉，他立一個牌子或者是租出去，做宣傳就是做個噱頭，我在牛欄坑有基地。”

　　茶葉企業在牛欄坑擁有茶葉基地，就意味著擁有最好的巖茶原料，而牛欄坑肉桂的品質是被專家認可的。

　　原福建省茶葉質量檢測站站長評茶師 陳郁榕：牛欄坑這個地方，從地理條件來講，屬于幽谷坑澗的地貌類型，土壤風化得很好，而且四周都是巖壁還有樹木，自然生態環境很好，具備了產出好品質茶葉的地貌特點。

　　然而，多數在牛欄坑插牌子的企業并沒有在牛欄坑種茶，也很難收到牛欄坑的茶青來做茶，但是市場上卻到處售賣著所謂正宗牛欄坑的肉桂。天心村村支書告訴315在行動記者，真正牛欄坑的種植面積也就三十多畝。

　　經過實地調查，315在行動的記者發現，武夷山核心茶區里的牛欄坑面積，最多也只有二十畝左右，年產肉桂巖茶最多也就一千多斤。那么，市場上家家都在售賣的牛欄坑肉桂巖茶，都是怎么來的?

　　一些茶商告訴記者，市場上很多所謂牛欄坑肉桂其實里面暗藏玄機，市面上幾乎沒有，很多都是馬頭巖肉桂，甚至于別的山場的茶替代的，大多都是以次充好。

　　那么，市場上是如何以次充好做出所謂牛欄坑肉桂的呢?這些茶商都不再細說。記者與阿青多次交往后，她終于說出了業內的一個秘密。

　　茶商阿青：“茶葉這個東西水很深的，如果想跟你長期合作的話，我肯定跟你說得很清楚，一些所謂的牛欄坑肉桂是拼在一起。”

　　與大紅袍把不同茶葉拼在一起作為工藝不同，阿青所說的拼茶，并不是工藝上的要求，而是用便宜的茶拼起來，假冒牛欄坑肉桂茶賣高價。

　　為了讓記者一目了然，阿青的丈夫當場演示了如何用其它低價茶葉，拼出高價“牛欄坑肉桂”的過程。

　　茶商阿青：“泡茶我們會調好幾下，不是一下就能調出來的，所以，我們調得基本上，葉子很接近，香氣厚度都很難分辨。”

　　阿青夫婦拼出了三千元一斤、六千元一斤兩款“牛欄坑肉桂”，隨后，讓記者和她店里批發價一萬元一斤牛欄坑肉桂做比較。

　　茶商阿青：“外觀看不出來，我只能拼成氣息相近的給你，但是，能有幾個人喝得那么精準。”

　　盡管三款所謂牛欄坑肉桂的口味有差異，阿青稱都可以當做牛欄坑肉桂來賣，可以賣一萬、兩萬、五萬三個價位，只要講出不同的故事。

　　茶商阿青丈夫：“這三款都是‘牛肉’，為什么這個要賣五萬、兩萬、一萬?原因一，看‘牛首’由什么師傅做的、用什么工藝做的，其二這是‘牛心’，看是在哪里做的。”

　　茶商阿青：“我現在告訴你，為什么這款茶賣八萬，它是‘牛心’里面的，大師純手工制作的。我這款茶必須賣你八萬。那為什么這款茶賣五萬呢，是‘牛肚子’的，我們把最基本的東西，展示在你們面前了。”

　　在巖茶市場，各種天價的大師茶、私房茶、名家茶令人眼花繚亂，即使擁有十多年經驗的茶商也感嘆茶葉市場水太深，看不懂。

　　茶商：“武夷山的茶之所以價格高，因為文化人喜歡把玩，它不是那么容易玩得清楚，所以說喝茶也是水很深。”

　　【半小時觀察】

　　節目最后那位茶商的一聲嘆息，意味深長。喝茶是一件修身養性的好事，但也是普通民眾生活中，最普通的一件事。但制造噱頭，編造故事，端出所謂制茶大師，最終導致了茶葉市場上的種種亂象。天價巖茶的出現，歸其根本，還是一個利字，為了掙取更多的錢。茶商，茶販欺騙消費者的手法層出不窮，一些所謂大師，也魚龍混雜，粉墨登場，一輪高過一輪的天價巖茶背后，真正種茶的茶農，和真正喝茶的消費者，成為了最終的受害者。茶葉是用來喝的，不是用來虛假炒作，欺騙消費者的，我們希望管理部門好好管管這些違規的商販，我們也提醒消費者，茶葉沒有天價，消費要當心騙子。